Центр кадровоїпреси (Робота

Автор: Наталія Захарова

Вивіскою «Гастроном» зараз нікого не здивуєш. Але мало хто пам'ятає застаріле значення слова «гастрономія» – витончений смак їжі, розуміння тонкощів кулінарного мистецтва. Щоб стати знавцем копчених ковбас та ароматних сирів, зовсім не обов'язково відвідувати дорогі ресторани. Професія продавця гастрономічного відділу дозволяє за короткий термін опанувати мистецтво тонкого нарізування, акуратного пакування та бездоганного обслуговування покупців. «Магнолія» – мережа продовольчих магазинів крокової доступності – запрошує претендентів, зацікавлених у кар'єрному зростанні та професійному розвитку.

Відмінний сервіс поряд з будинком

«Магнолія» відома москвичам: магазини розташовані неподалік станцій метро, працюють 24 години на добу та надають всі необхідні товари в одному місці. Клієнтів приємно здивують доступні ціни на повсякденний попит, широкий асортимент делікатесів, а також зручна система знижок для постійних покупців. Працює власне виробництво: на прилавках різноманітні м'ясні напівфабрикати, об'єднані поняттям «якість». Співробітники магазину обслуговують швидко, ввічливо та привітно, адже у компанії прийняті високі стандарти сервісу.

Щомісячно відкриваються 3-5 нових магазинів. За таких темпів робота з підбору персоналу особливо актуальна. Для забезпечення якісного обслуговування покупців необхідні фахівці різних професій:заступникдиректора магазину, оператор ПК, продавець-касир, контролер торгового залу, кухар, працівник м'ясного цеху, вантажник/складський працівник, прибиральник, фасувальник.

Головний відділ магазину

М'ясні делікатеси та салати – без них не обходиться ніодне святкове гуляння. У продовольчому магазині відділ сирів та ковбас посідає чільне місце.

Від асортименту та рівня обслуговування у цьому відділі залежить інтерес покупця до магазину в цілому. Як зазначають співробітники «Магнолії», якщо відвідувач буде задоволений якістю продукції та обслуговуванням, він ще не раз повернеться за покупками.

Розрізняють два типи покупців: одні поспішають і беруть нарізку у вакуумній упаковці, інші підходять до вибору ковбасних виробів більш ґрунтовно – розглядають зріз, цікавляться складом та термінами зберігання. І тут не обійтися без консультації продавця-гастрономіста.

- На вакансію продавця ми розглядаємо жінок від 18 до 50 років як з досвідом роботи в торгівлі, так і без нього. Перевагу віддаємо кандидатам із позитивними якостями: відповідальним, порядним, уважним та доброзичливим. Співробітник гастрономічного відділу повинен добре знати асортимент, умови зберігання та терміни реалізації продукту, всю необхідну документацію, у тому числі сертифікати відповідності та посвідчення якості, вміти поводитися зі слайсером – апаратом для тонкої нарізки, знати техніку безпеки, – перераховує менеджер з підбору. персоналу компанії «Магнолія» Юлія Смурякова . – Крім того, до його обов'язків входить підтримка чистоти та порядку у відділі та викладення товару згідно з правилами візуального мерчендайзингу.

Оформлення вітрини – процес творчий та захоплюючий. Привабливе розташування продуктів сприяє підвищенню інтересу купівлі. При вмілому використанні простору вітрини навіть однакові ряди ковбас та сирів заграють яскравими фарбами.

Ковбасний рай

Ковбаса – надзвичайно популярний продукт, який є в раціоні більшості з нас. Варені,копчені, варено-копчені, сирокопчені, напівкопчені – навіть гурману легко заплутатися у великій кількості сортів та видів. Адже є ще сардельки, сосиски, шпикачки, сальтисон, варена мова в блискучому як скло желе! Не розгубитись у цьому ковбасному раю новому співробітнику допомагають досвідчені колеги.

На знайомство з асортиментом та стандартами обслуговування відводиться 1-1,5 місяці. Весь цей період новачок працює в парі з наставником, осягаючи мистецтво викладення товару на вітрині. Набувши досвіду та знань у галузі гастрономії, продавець стає спеціалістом і вже з легкістю орієнтується у всіх видах ковбас та сирів.

- Продавці-гастрономісти цінуються через специфіку своєї роботи, - стверджує Юлія Смурякова. – Зарплатні пропозиції у них вищі, ніж у звичайного продавця-касира, хоча, я підкреслю, у «Магнолії» всі працівники – універсали та можуть підміняти один одного у разі потреби. При підборі персоналу ми орієнтуємось на побажання кандидата – деякі віддають перевагу спілкуванню з покупцями, а не роботі з касою.

Навчання в компанії не обмежується виключно стажуванням за прилавком. Продавці всіх напрямків навчаються роботі з касовим апаратом та документацією, відвідують психологічні тренінги для підвищення якості сервісного обслуговування та спеціальні заняття по всій продуктовій лінійці, представленій у магазинах мережі.

Один робочий день

Графік роботи всіх продавців, зокрема відділу гастрономії, підбирається індивідуально вже на співбесіді. Звичайний розклад – 2/2 чи 3/3.

Гастрономіст починає робочий день з оформлення вітрини: контролює якість та маркування продукції, чистоту відділу, правильність викладення товару за планограмою. Після цього він (якщо з досвідом, то самостійно, якщо без, то підконтролем заступника директора) складає замовлення для постачальників. Компанія співпрацює з відомими торговими марками та заводами, які виробляють продукцію для гастрономічного відділу.

Асортимент «Магнолії» поповнюється кілька разів на добу. З раннього ранку зазвичай привозять «скоропорт» – продукти з невеликими термінами придатності, які потребують певного температурного режиму при перевезенні, наприклад, готові салати. Ковбасу та сир завозять невеликими партіями – продавець відстежує, який сорт користується популярністю у населення, щоб завжди мати його у потрібній кількості.

Маркетологи стверджують, що гастрономічні товари мають свою сезонність: влітку для пікніків активно купують сосиски та ковбасу в нарізці, взимку і перед святами зростає попит на м'ясні делікатеси.

Легко працювати, весело відпочивати

У компанії вітають прагнення співробітників до професійного розвитку та кар'єрного зростання. Продавець з досвідом роботи може перейти на позицію оператора ПК, а надалі стати заступником директора та директором магазину.

Працівники магазинів «Магнолія» забезпечені безкоштовними гарячими обідами, форменим одягом, мають можливість купувати продукцію компанії зі знижкою. Іногороднім надається гуртожиток, комфортний для проживання: в кімнатах проводиться щоденне вологе прибирання, двічі на місяць проводиться зміна постелі. У кожній кімнаті є телевізор та Інтернет. У просторих кухнях є холодильники, плити та титани з окропом.

У «Магнолії» насичене корпоративне життя. Співробітники дружно святкують свята. Для директорів магазинів та офісних працівників щорічно в день народження компанії проводяться виїзди до теплих країн.