Чай як ліки
| Розмір шрифту |
Мілена Сігаєва / "Здоров'я-інфо"
Чай – один із найбільш споживаних напоїв у світі. Останнім століттям після того, як багато фахівців науково підтвердили користь цього напою для здоров'я, репутація його піднялася ще більше: корисний для серця, для мозку, допомагає у боротьбі проти численних хвороб. Останнім часом вчені з'ясували ще одну позитивну особливість цього напою: лише три чашки на день можуть знизити ймовірність інсульту людини на 20%.
Цей божественний напій наповнений справжнім коктейлем дуже цікавих сполук. Дуже важливо, що ця рослина дуже багата на рослинні речовини, відомі своїми захисними властивостями: поліфенолами. У ньому їх понад 30 різних найменувань. За традицією їх називають дубильними речовинами чи танінами. Вони утворюють стійкі хімічні сполуки з білками, і це дає результат «дубільного чи в'яжучого ефекту». Поліфеноли чаю діють як кровоспинні, ранозагоювальні, протизапальні та бактерицидні засоби. Антиокислювальна дія поліфенолів дозволяє боротися проти утворення та надлишок вільних радикалів в організмі. Простіше кажучи, поліфеноли чаю швидко утворюють безпечні та стійкі хімічні сполуки зі шкідливими речовинами: білками, металами, алкалоїдами та кислотами, що потрапили в організм, і в такому вигляді швидко виводяться звідти. Залишаючись у нашому організмі, вільні радикали сприяють передчасному старінню клітин та появі хвороб. Виходить, що чай є унікальною протиотрутою від багатьох негативних речовин.
І білий, і зелений, і чорний чай містять у своєму складі флавоноїди – пігменти, які відіграють важливу роль у рослинному метаболізмі людини. Вважається, що всі флавоноїди навіть ефективніші, ніж вітаміни C і E.
Останні дослідження голландських вчених довели, що їхнє споживання знижує ризик ймовірності інсульту у людини. У білому та зеленому чаї міститься флавоноїд - катехін, який має властивості вітаміну P, що сприяє травленню та зміцнює стінки кровоносних судин. У чорному – теафлавін та теарубігін. Ще один елемент – флавонол у рівній кількості міститься як у чорному, так і зеленому чаї.
Засіб проти раку
Фахівці всього світу досліджували антиоксидантну здатність чаю, щоб зрозуміти, наскільки вона дозволяє захистити проти однієї з найсерйозніших хвороб нашого століття: раку. І результати також довели користь цього напою у боротьбі з багатьма формами цієї хвороби.
Спочатку ефективність чаю було доведено у дослідженнях на тваринах. Потім захисний результат, пов'язаний із вживанням зеленого чаю, був підтверджений і у людини: ця рослина скорочує ризик раку грудей у жінок та раку простати у чоловіків. Деякі дослідження доводять, що споживання чаю дає певний захист проти ультрафіолетових променів, і допомагає таким чином шкірі боротися проти шкоди, яку можуть завдати сонячного проміння.
Щоправда, треба визнати, що у питанні попередження раку не всі фахівці однозначно погоджуються з його користю. Наприклад, онкологічним хворим, які приймають препарати проти раку кісткового мозку та пухлини лімфатичної системи, цей напій може завдати лише шкоди, попереджають лікарі Університету Південної Каліфорнії (США). Споживання зеленого чаю у поєднанніз використанням вищезгаданих ліків робить лікування абсолютно неефективним.
Корисний для серця та кісток
Чай чудово попереджає серцево-судинні захворювання. Завдяки антиоксидантам цієї рослини, запобігає окисленню ЛНП (ліпопротеїнів низької щільності) - "поганого" холестерину, і таким чином скорочується утворення небезпечних атеросклеротичних бляшок, через які може статися закупорка артерій. Поліфеноли чаю також мають протитромбозний ефект, тобто заважають утворенню згустків крові, які можуть забити артерії. Споживання всього трьох чашок чаю щодня скорочує на 11 % серцеві напади. Але важливо пам'ятати одне: навіть із чаєм можна «перебрати»: він у великих дозах зменшує вбирання заліза. Найбільше небезпечно для вагітних жінок.
Чай добрий не тільки для тіла, але і для голови. Він містить теїн, більш відомий під назвою кофеїну, хоча в чашці чаю його вдвічі менше, ніж у чашці чорної кави. Щоправда, це залежить і від міцності напою. Чай, настояний 3 хвилини, витягує із рослини 50% кофеїну, настояний 5 хвилин – вже 80%.
Помірне споживання цього напою підбадьорить вас особливо, коли втомлені, особливо це стосується зеленого чаю - адже в ньому набагато більше кофеїну, ніж у чорному. І його вживання не призводить до перезбудження нервової системи, що нерідко відбувається при вживанні інших кофеїновмісних напоїв. При цьому ефект збуджуючого впливу його набагато м'якше.
Крім того, чай допоможе боротися зі стресом – він розширює судини, і це, зокрема, усуває проблему «вологих рук», коли ви нервуєте!
З історії чаю
Усі історики одностайні у одному – батьківщиною чаю вважатимуться Китай. А от коли його почали вживати, точноневідомо. Деякі приписують відкриття чаю імператору Південного Китаю Чен Нунг (2737-2697 д.н.е.). Хоча існує ще ряд різних гіпотез.
У Європі чай з'явився в 1600 завдяки британській Ост-Індській компанії (East India Company), що мала монополію на торгівлю спеціями зі Сходу, зокрема з Китаю.
В Україні чай з'явився вперше в 1638 році. Монгольський Алтин-хан вручив українському послу Василю Старкову як подарунок українському цареві 4 пуди сушеного листя чаю. Старков не зрозумів подарунка і дуже образився. Потім хтось навчив його заварювати це листя, і царю чай сподобався. Вже за 10 років на московських базарах продавалося по десять сортів чаю. Спочатку його використовували як ліки. Біднякам чай був недоступний, бо коштував дуже дорого.
До речі, «споконвічно-український», здавалося б, самовар теж прийшов до нас із Китаю.