Чай як рослина, умови для вирощування якісного чаю

Чай (Камелія Сіненсіс) – багаторічний вічнозелений чагарник із стрижневою кореневою системою. Листя чергові, короткочерешкові, шкірясті, блискучі, довгасто-еліптичні, по краю гострозубчасті, до 7 см довжини і до 4 см завширшки, зверху темно-зелені, знизу світло-зелені. Квітки поодинокі або по 2-4 разом, розташовані в пазухах листя на квітконіжках, білі з жовтувато-рожевим відтінком, до 5 см в діаметрі, з приємним запахом. Плоди - трьох, чотирьох гнізда дерев'янисті коробочки, що розтріскуються. Насіння округле, темно-коричневе, злегка блискуче, до 13 мм в діаметрі.

Точка і чашка;
Тичинка (вид ззаду);
Тичинка (вид спереду);
Квітка (подовжній переріз);
Плід (верхня частина);
Плід (нижня частина);
Насіння (поперечний переріз);
Зав'язь (поперечний переріз);
Серцевина плода (зародок);
Насіння.

Вирощування та збирання чаю

Висаджуються живці (рідше одно- дворічні сіянці). В особливо сприятливих умовах чай можна вирощувати навіть із насіння, закладаючи їх на 4-5 см у глибину та рясно поливаючи. Перший урожай листя знімається через 4-5 років після посадки. Як правило, чайні кущі активно підрізають (формування), не даючи їм, рости у висоту та стимулюючи зростання великої кількості бічних пагонів. Плантація чаю зазвичай складається з рядів чайних кущів заввишки 1-1,5 м. із шириною проходів між ними також 1-1,5 м. Найбільша маса листя виростає на чаї до 50-60 років, хоча чайні дерева (в Ассамі) дають чудовий урожай до 90-100 років.

У сприятливих умовах чай росте дуже бурхливо (до 100 см на рік!), але дотриматися цих умов складно.

До найважливіших умов зростання чаю можна віднести:

Теплі літо таосінь (середньодобова температура не нижче 20 ° С) - найважливіша умова нормального зростання чаю. При цьому холодна зима (середньодобова зимова температура обов'язково нижче 10 ° С тепла і до -3 ° С).
Довгий світловий день та достатня кількість сонця. Від тривалості світлового дня та великої кількості сонячних променів безпосередньо залежить концентрація, наприклад, ароматичних речовин у чайному листі. При нестачі світла та сонця смак чаю стає трав'янистим, чай стає грубим, не ароматним.
Вологий ґрунт, але добре дренований, не повинен бути застою води. Грунт повинен бути досить пухким, легким і при цьому злегка кислим. Дуже часто чайні плантації розташовуються сходами на схилах гір (терасах), що дозволяє досягти оптимального дренажу грунту.