Тушкована яловичина з картоплею по-італійськи

картоплею

яловичина - 800-900 гр картопля - 500 гр морква - 1 велика цибулина - 1 велика томатна паста - 1-2 ст. ложки сіль перець борошно олія рослинна бульйон або вода

М'ясо промити, нарізати на великі шматочки, обваляти в борошні і обсмажити до скоринки.

картоплею

тушкована

Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці або нарізати на кружечки і злегка обсмажити в маслі, додати м'ясо до овочів, перемішати.

по-італійськи

по-італійськи

Залити бульйоном чи водою, додати ложку чи дві томатної пасти, лавровий лист. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні близько години, додавати воду в міру випаровування рідини.

яловичина

В окремій каструлі, у підсоленій воді відварити нарізану картоплю, варити 5 хвилин, злити воду.

по-італійськи

У готове м'ясо додати картоплю і тушкувати ще 30 хвилин. За 15 хвилин до кінця гасіння посолити, поперчити, додати спеції і тушкувати відкривши кришку, щоб рідина випарилася.