Чай молочний улун - корисні властивості і як заварювати.
Опис молочного улуну
Молочний улун - це листовий чай, березового кольору, який відрізняється своїм світло-жовтим кольором і настоєм. У молочного улуна чудовий карамельний смак та виражений молочний аромат. Аромат цього улуна настільки приємний, що під час чаювання у вас піднімається настрій. Молочний улун по праву вважається затребуваним і популярним чаєм на ринку. У цій статті я вирішив описати всі корисні властивості цього дива чаю. І я впевнений, прочитавши цю статтю, ви неодмінно захочете спробувати цього дива чаю, тому що він не тільки приємно п'ється, але також у ньому ціла купа корисних властивостей.
На фото молочний улун
Звідки ж така назва «Молочний улун»? Дорогий читачу! Ви напевно подумаєте, що в цей чай додається молоко і карамель. але це не так! Смакові властивості цього чаю подарувала природа. Перша згадка цього улуна відноситься до династії правління Мін (1368-1644).
Склад молочного улуну
Урожай Молочного улуну збирають 3-4 рази на рік. переважно це весна і осінь. Після збору врожаю листя улуна висушують, але висушують тільки верхню частину листа і його краю, середина залишається не висушена. До його складу входило близько 400 корисних речовин (мінерали, вітамінні комплекси та багато іншого).
Ви запитаєте звідки такий смак цього чаю?
Все просто, справжній молочний улун набуває свого молочно-карамельного смаку на етапі зростання чайних кущів.
Як тільки чайний кущ починає проростати, його обробляють спеціальним розчином (колумбійським цукровим очеретом), також в обробку йдуть і коріння. Далі після обробки, кущ загортають рисовим лушпинням, після того як кущ вбирає в себе розчин, від чого і купуєтьсяцей молочно-карамельний смак.
Раніше за старих часів молочний улун готували небагато іншим способом. Після того як листя чайного куща було зібрано, його кип'ятили до тих пір, поки маса не стане густою і не з'явиться властивий запах. Після чого до посуду додавали небагато сухого чи свіжого молока, і ставили назад на вогонь на пару годин для того, щоб він небагато потомився. Цей спосіб застосовується досі в Тайвані, але не скрізь, а кілька місць.
Є ще один спосіб приготування, але це зовсім роблять недобросовісні виробники, вони просто обприскують ароматизаторами. Цей чай до смаку небагато буде не той, та й корисні властивості зникнуть.
У молочному улуні міститься багато корисних для організму вітамін Е, B, C, D, кальцій, залізо, марганець, калій, фосфор та багато іншого. Потрібно знати що в чаї також міститься кофеїн, танін та ефірні олії.
Користь молочного улуну
Молочний улун корисний тим, у кого проблеми з імунною системою. Також цей чай дуже добре регенерує клітини шкіри, тим самим надає їй молодого вигляду. Улун виробляє власний колаген і через це зменшується кількість зморшок. Так що якщо ви вирішите помолодшати чашечка молочного улуна вам буде дуже корисна).
Ефірні олії, які входять до складу чаю, зміцнюють стінки кровоносних судин, тим самим зменшується відсоток отримати інфаркт та інсульт. Але не варто зловживати чаєм, оскільки там міститься кофеїн і це потрібно врахувати.
У молочному улуні також є здатність, така як розщеплювати жири, що сприяє прибрати не багато ваги. Так що сміливо можна сказати, що улун – засіб від схуднення. Варто зауважити, що молочний улун виводить з організму шлаки та таксини.
Якщо ви зібралися втратити у вазі, то неварто сподіватися тільки на чай, він діє як помічник у втраті, інше у ваших руках, заняття спортом, відмовитися від пива, і вести здоровий спосіб життя.
Шкода молочного улуну
[stextbox > При великій кількості вживання чаю, руйнується зубна емаль, після чого карієс, проблеми із зубами та не дешеві походи до стоматолога. Молочний улун діє як сечогінний засіб! Якщо у вас проблему з нирками, то теж потрібно врахувати. Якщо робити порівняльний висновок, то користі в цьому чаї буде більше, ніж шкоди.[/stextbox]
Традиції китаю в чашку чаю
Особлива технологія та секрети виробництва чаю молочний улун дозволяють отримати унікальний напій, який є таким популярним у всьому світі. Особливе значення мають підготовка листя чаю до подальшої обробки та виконання всіх суворих норм виробництва – це дозволяє отримати результат, який буде гідний китайської чайної традиції. Для виробництва навіть невеликої кількості чаю необхідно витратити багато сил та часу. Багато процесів, таких як сушіння і ферментація чаю частково механізовані, але багато етапів виробництва все ще виконуються вручну, під строгим контролем чайних фахівців.
Як виробляють молочний улун
Чайне листя для знаменитого чаю збирає навесні та восени — зібраний у різний час урожай надає чаю свого особливого смаку. Для молочного улуну вибирають делікатний смак весняного збору та насичений – осіннього. Щоб збирати чай, необхідно бути експертом у цій справі — всі збирачі проходять навчання. Працювати потрібно акуратно, щоб не пошкодити листя, та обов'язково з великою любов'ю до справи.
Основний вид чайного куща, який використовується для молочного улуну - "вогненна квітка" (китайською "цзінь сюань"), родом з Тайваню. Його основні характеристики- це знаменитий молочний смак і запах, який стає сильнішим з кожною подальшою ферментацією. Чари цього напою неможливо передати словами. Для виробництва цього чаю, на відміну від інших сортів, використовуються найбільш зрілі, соковиті та міцні листки.
Перший етап виробництва чаю - зав'ялення на сонці. Листя розкладають на піддони на сонці кілька годин. Дуже важливо точно дотримуватися технології виробництва, температури, тиску, вологості повітря, щоб листя підсихало рівномірно.
Процес ферментації
Процес ферментації можна зупинити лише високими температурами, тобто листя потрібно добре просушити. Сушіння проходить при температурі близько 300 градусів, що дозволяє прибрати з листя непотрібну вологу. Тривалість цього процесу впливає на колір чаю – чим довше йде прожарювання, тим темнішим буде чай. Один раз процес сушіння переривають, щоб скрутити чайне листя. Цю роботу також потрібно виконувати дуже акуратно, щоб листя залишилося цілим. Найважливіший етап виробництва чаю, який довіряють лише "чайним тітонькам" - ретельний відбір і сортування. Необхідно перебрати кожен листочок, щоб відсіяти живці. Остання прожарювання, що завершує виробництво чаю, проходить за 100 градусів. Після цього листя можна пакувати у вакуум і відправляти на продаж. Саме так народжується улюблений усіма чай молочний улун. Незважаючи на скептицизм багатьох поціновувачів чаю, справжній китайський улун не містить ароматизаторів та добавок. Звичайно, сьогодні на ринку чаїв можна знайти виробників, які додають у молочний улун підсилювачі смаку, що, безсумнівно, дозволяє досягти сильнішого та стійкішого запаху, проте такий чай втрачає жвавість та багатогранність смаку. Кращі виробники чаїв типу молочний улун знаходяться впровінції Фуцзянь на сході Китаю і зробити чай з високогірних сортів. Історія улуна сягає корінням глибоко в давнину, що відчувається в кожній горлянці цього чаю, який здатний зігріти, підбадьорити, а також надає тонізуючий ефект на весь організм.
Як заварювати улун
Навіть у давнину правління імператорів існувало кілька його смаків, після чого їх стало ще більше, що стало наслідком того, що Тайвань тривалий час перебувала під владою Японії. А вибирати його потрібно, виходячи з того, який у вас стан здоров'я. Якщо ви хворієте на гіпертонію і хвороби серця, варто віддати перевагу звичайному улунгу. А якщо у вас з тиском все в нормі і вам необхідний ефект, що бадьорить і тонізує, молочний улунг буде якраз доречним.
Існує кілька способів приготування цього напою. Для того щоб повною мірою розкрити багатство відтінків аромату та смаку, вам необхідно чітко дотримуватись встановленої послідовності дій. Отже, якщо ви не знаєте, як правильно заварювати улун, то нижченаведена інформація спеціально для вас. Якщо ви правильно заварите улунг, у вас повинен вийти напій світло-лимонного кольору, що має міцний благородний аромат. Молочний улун має вершково-карамельний запах, і найчастіше його готовність визначають за кольором. Однак при досягненні повної готовності до вживання з'являється характерний насичений аромат.
Заварюємо улун
Другий спосіб заварювання
Зрозуміло, тут йдеться про елітний високогірний чай, який родом із далекого Тайваню. Він рідко зустрічається у звичайних магазинах, найчастіше його можна купити у спеціалізованих магазинах. Його корисні властивості не розкриють вас свій потенціал, якщо ви також вибираєте чайу фільтр-пакетах, такий улун не подарує вам ні насолоди від багатого аромату, ні корисних властивостей, якими такий багатий справжній молочний улунг.
Улун — відмінне рішення для тих, хто чекає на гостей — усім не догодиш, а оолонг, особливо молочний, припаде до душі кожному. Для чайних церемоній з молочним улуном рекомендується придбати прозорий чайник – розкриття його квіток – справді приголомшливе видовище. Листя чайного дерева міцно згортають таким чином, щоб зберегти їхню структуру. Процедура ця досить трудомістка, оскільки все робиться вручну. Після того, як буде наполовину досягнутий процес ферментації, улун може бути готовий до вживання. Завдяки мінімальній кількості стадій обробки він зберігає в собі набагато більше вітамінів, будучи багатим на джерела антиоксидантів. Улуни відносять до елітних сортів чаю, які є досить дорогими.
Такий чай стане чудовим подарунком на будь-які випадки життя, будьте впевнені, серед вашого оточення не знайдеться людини, яка б відмовилася від того, щоб насолодитися її неповторними відтінками смаку. [stextbox >