Чайний гриб
Чайний гриб-є дріжджові грибки і оцтово-кислі бактерії різноподібних видів.
Хімічний склад ЧАЙНОГО ГРИБУ
У настої чайного гриба виявлені ферменти: амілаза, зимаза, карбогідраза, каталаза, ліназа, протеаза, сахараза, левансахараза, триптичні ферменти, ліпіди: стерини, фосфатиди, жирні кислоти, вітаміни С і Д тіамін, різні органічні кислоти. , щавлева, койова, глюконова, оцтова, піровиноградна, фосфорна), цукру: моносахариди, дисахариди, пігменти: хлорофіл, ксантофіл, містить антибіотичні речовини. Крім того, визначено сліди дубильних речовин, полісахариди типу целюлози, альдегіди, жироподібні речовини типу холін, жирові та смолисті речовини, алкалоїди, глюкозиди.
Застосування чайного гриба в медицині
Історія походження чайного гриба досі залишається таємницею, невідомі і шляхи проникнення культури чайного гриба в побут людини, хоча людина з давніх-давен вживає його настій як напій, що допомагає при багатьох захворюваннях: атеросклерозі, анемії, ангіні, черевному тифі, головному болі, гіпертонії, геморої, гастриті, грипі, гнійних ранах, дизентерії, диспепсії, дифтерії, кров'яному тиску, кишкових інфекціях, кон'юнктивіті очі, сечокам'яної хвороби, неврастенії, порушеннях травлення, гострому катарі верхніх дихальних шляхів, отит, паратифі, проносі, подагрі, раку, стенокардії, скарлатині, туберкульозі, тяжкій формі стоматиту, захворюваннях вуха, горла, носа, фурункульозі, холецистит, хронічний запор.
Лікарські препарати з чайного гриба
Для полунання настою гриба помістити гриб в абсолютно чисту та стерильну трилітрову банку та тримати її постійно прикритою марлею.Періодично гриб треба промивати теплою водою. Підгодовувати його раз на два дні настояним неміцним чаєм (краще зеленим) із цукром із розрахунку: 2 ст. л. цукрового піску на 3-літрову банку Наполягати при температурі 25-30 градусів протягом 1-2 тижнів. За цей час дріжджові грибки активно зброджуватимуть цукор, перетворюючи його на спирт і вуглекислий газ, а різні види оцтово-кислих бактерій будуть перетворювати спирт на різні кислоти, ферменти та інші корисні речовини. При ангіні (пити за 1 годину до їжі 4-5 разів на день, а також полоскати горло). Прикладати гриб до ран, при відкладенні солей - після видалення шишок, після гіпсу. За допомогою чайного гриба можна відновити голос, що сів, якщо гриб пити хоча б в протягом 3 днів. Його застосовують для зміцнення волосся (змочити волосся на 20-30 хв).
Чайний гриб: протипоказання
Настій чайного гриба (чайний квас) сам собою практично немає ніяких протипоказань до застосування. Але деякі рекомендації щодо застосування чайного гіба все ж таки є.
• Чайний гриб не рекомендується вживати під час діабету.
• Також настій чайного гриба не рекомендується у свіжому вигляді людям, які страждають на грибкові захворювання, оскільки цукор, який міститься в настої, при грибкових захворюваннях шкідливий для здоров'я. Однак добре перебродивший настій чайного гриба (7-10 діб) аж ніяк не шкідливий, оскільки цукор у ньому змішаний з продуктами обміну речовин, і в такому вигляді чайний гриб навпаки посилює захисні сили організму та успішно протистоїть грибковим захворюванням.
• Не слід вживати чайний гриб у великих кількостях (більше одного літра на день), і не варто приймати настій, що перебродив, нерозбавленим. Це можна робити тільки в тому випадку, якщо чайний гриб простояв зовсім недовго (3-4 діб) івийшов настій ще дуже слабкий.
• Не слід зловживати чайний гриб людям із підвищеною кислотністю.
• Бажано при прийомі гриба робити невеликі перерви раз на 1-2 місяці, щоб не допустити подразнення шлунка.
• Не варто замінювати при наготуванні цукор медом: як змінюється при цьому склад настою чайного гриба клінічно не досліджено, і тому не відомо, які можуть бути наслідки від прийому такого напою.
• Міцний настій не слід вживати автомобілістам перед поїздкою.
Також існують деякі протипоказання при прийомі настоїв чайного гриба, приготованих з використанням не звичайного чаю, а зеленого або трав.
• Так, тим, хто страждає на гастрит або виразку шлунка, має знижений артеріальний тиск, необхідно бути дуже обережними з чайним квасом, настояним на зеленому чаї, який містить занадто багато кофеїну, сильніше тонізує і впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
• Деякі медики не радять приймати настій гриба безпосередньо перед їжею (за 5-10 хвилин до їди), під час неї або після. Вони спираються на дані про те, що настій чайного квасу активно взаємодіє з їжею у шлунку. Якщо знехтувати цією порадою, ви майже одразу знову відчуєте почуття голоду. Щоб цього не сталося, краще приймати напій через 1-2 години після їди.
Чайний гриб для схуднення
Короткочасні дієти, особливо з одноманітним набором продуктів, негативно впливають на організм.
Пропонуємо вам дотримуватись наступних рекомендацій для нормалізації обміну речовин та приведення ваги в норму:
• Їжа має бути однорідною, свіжою, з великою кількістю рослинної їжі. Рослинну їжу (салати, вінегрет, зелень татому подібне) приймати за 8-10 хвилин до вживання вуглеводної або білкової їжі. Не змішувати вуглеводну їжу з білковою.
• Відмовтеся від смажених страв, жирних бульйонів, прісного молока, штучних та рафінованих продуктів (копченостей, ковбас, кондитерських виробів, печива, білого хліба; цукор та сіль споживайте в міру, відповідно до 30-40 та 3 г на добу).
• Об'єм їжі, що з'їдається, повинен бути меншим, а рухів (витрата калорій) більше.
• Періодично очищайте кишечник, печінку, нирки та дотримуйтесь розвантажувальних днів.
• Пийте по можливості лише талу (структуровану) воду.
Такої системи харчування потрібно дотримуватись не тиждень чи місяць, а все життя. При цьому правильне харчування слід поєднувати з відповідними за віком та станом здоров'я фізичними навантаженнями. Тільки так обмін речовин в організмі поступово прийде до норми, а вага почне знижуватися.
Що ж до чайного гриба, то лікарі народної медицини радять на тлі всіх вищеописаних заходів вживати по 1 склянці 6-денного настою чайного гриба за годину до їжі та по 1 склянці настою через 2 години після їди. Разом, 6 склянок настою чайного гриба щодня загалом.
Курс становить 3 місяці (через кожен місяць робити тижневу перерву).
Для більшої ефективності можна пити деякі трав'яні чаї і збори для схуднення, змішавши їх з дев'ятиденним настоєм чайного гриба.
Чаї для приготування чайного гриба
Чорний чай містить у собі найвищу концентрацію молочної та глюкуронової кислот. Містить велику кількість пуринів, які сприяють нормалізації обміну речовин. Ефірні олії та фенол - складові частини чаю, що мають бактерицидні властивості (тобто вбивають бактерії). Чорний чай виводить із крові та з тілахолестерин та інші жирові відкладення. І т.д. Хоча більшість готують чайний напій віддають перевагу саме чорному чаю, для самого грибка, я це вже точно знаю, куди приємніше зелений. Він і росте в зеленому чаї краще, і бурих плям на ньому не з'являється, чистенький, як сльоза, і живе набагато довше.
Зелений чай є відмінним засобом проти утворення каменів у сечовому міхурі, каменів у нирках та жовчному міхурі. Він містить у собі вітаміни B2, Р і К, що надають шкірі еластичність та свіжість, зміцнює волосяний покрив, сприятливо діє на кровообіг. Не ферментований зелений чай і дубильні речовини, що містяться в ньому, перешкоджає виникненню ракових пухлин. Лікує дизентерію та низку інших кишкових захворювань, при лікуванні використовується як антибіотик, але на відміну від антибіотиків абсолютно нешкідливий та активно бореться з мікробами. Виводить із організму радіацію. Містить вітамін С у великій кількості. Що стосується вітаміну В, то жодна рослина не може конкурувати із зеленим чаєм. Він робить еластичними стінки кровоносних судин, запобігає крововиливу в мозок та інфаркту, зменшує артеріальний тиск.
Для приготування настою чайного гриба можна використовувати не лише чорний і зелений чай, а й безліч різних трав'яних сумішей і чаїв. Можна застосовувати печінковий чай: він заспокоює нерви, благотворно діє на шлунок та кишечник.
Рецепти трав'яних сумішей
Хорошу дію на організм надають суміші з чаю та різних рослин:
• кропива з листям ожини, мати та мачухи, подорожника, білого терну, листочків берези, суниці, липового кольору, зелений чай;
• деревій, пташина зірочка, кропива, материнка, листя левового зіва, чорний або зелений чай;
•листочки лісових ягід, листочки малини, листки ожини та листочки чорної смородини;
• плоди шипшини, листя кропиви та зелений чай;
• деревій звичайний, левовий зів, кропива, ведмеже вушко, чорний або зелений чай.
Для приготування розчину для чайного гриба на літр води заварюється від двох до трьох чайних ложок трав'яної суміші.
Позитивні властивості кожної суміші полягають у тому, що суміш, приготована на особистий смак, включає принаймні одну частину чорного або зеленого чаю, який утворює найкращий поживний розчин для чайного гриба. Як правило, такий чай слід проціджувати, причому буквально за годину після заварки.
Не можна використовувати для приготування настою ті сорти чаю, які містять багато ефірних олій (таких як шавлія, перець, ромашка, дика смородина та інші), це може погано позначитися на здоров'ї.
Чайний гриб: догляд та приготування
Для зростання грибка та його розвитку необхідний розчин чайної заварки цукрову.
Також потрібна трилітрова банка з широким шийкою, яке обов'язково потрібно накривати одним-двома шарами марлі.
Не потрібно накривати банку кришкою!
У трилітрову банку розчин готується у кількості трохи більше двох літрів, щоб чайному грибу був тісно, тобто. чайний гриб повинен плавати в розчині трохи нижче рівня плічок банки.
Якщо планується приготувати 2 літри розчину, то береться чорний листовий чай (не з пакетиків!) у кількості 2 чайних ложок і готується заварка, яка потім проціджується та вливається в холодну або гарячу кип'ячену воду (має вийти слабкий чайний розчин).
Потім додають цукор 2-3 столові ложки на 1 літр води і добре розмішують, щоб цукор добре розчинився. Отриманомурозчину дають охолонути до кімнатної температури.
Потім охолоджений розчин акуратно опускають гриб. Оптимальна температура розчину для гриба 25°С. Температура нижче за 17 градусів йому шкідлива.
Не можна ні в якому разі сипати цукор прямо в банку на гриб - це викличе опік слизової оболонки гриба, і ви ризикуєте його занапастити. Також не можна, щоб у розчині плавали чайки: це шкідливо для чайного гриба.
Варто мати на увазі, що для гриба вкрай небезпечно пряме потрапляння сонячних променів, тому намагайтеся тримати чайний гриб у тіні.
Якщо гриб здоровий, то він буде мирно дрейфувати по поверхні розчину і займатися своєю звичною справою – перетворювати суміш цукрового розчину та чайної заварки на корисний напій.
Підгодовувати дорослий гриб і зливати готовий настій треба регулярно: не рідше одного разу на 3-4 дні влітку та один раз на 5-6 днів у зимовий період. Для прискорення процесу бродіння рекомендується у свіжопідготовлений розчин заварки з цукром доливати склянку готового настою.
Чим доросліший і здоровіший гриб, тим швидше він переробляє настій. Не можна перетримувати гриб у настої. Якщо це відбувається, верхня плівочка гриба різко починає буріти, це вірна ознака того, що гриб починає гинути.
Ще один важливий момент у догляді за чайним грибом: його бажано щоразу, коли ви міняєте розчин, промивати прохолодною кип'яченою водою. Промивати потрібно ретельно, але дбайливо, оскільки гриб легко пошкодити.
Банку з готовим настоєм можна зберігати у холодильнику досить тривалий час (4-5 місяців).
У жодному разі не можна використовувати цукрозамінники та цукор-сирець, вони небезпечні для гриба. Як виростити чайний гриб
У дорослого багатошарового гриба потрібно акуратно зняти один шар. Відокремленуплівку потрібно промити прохолодною кип'яченою водою, а потім залити теплою водою (25 ° С) у трилітровій банці, накрити банку марлею і залишити гриб на 1 - 1,5 діб. Не потрібно підгодовувати новонароджений гриб чайним розчином і цукром у цей час - гриб поки що хворіє і приживається, він ще дуже слабкий і сприйнятливий до різних зовнішніх впливів.
Чайний гриб у цей час плаватиме в нижній частині банки, або лежатиме на дні. Через добу чи трохи більше слід помістити грибок у приготований розчин. Протягом ще деякого часу грибок хворітиме і плаватиме десь на дні або в середині банки, наберіться терпіння: якщо ви все зробили правильно - чайний гриб обов'язково видужає і спливе на поверхню.
Чайний гриб потрібно культивувати. Справа в тому, що термін життя однієї особини чайного гриба не такий великий, і якщо у вас лише один гриб, ви ризикуєте рано чи пізно залишитися взагалі без чайного гриба.
Чайний гриб: застосування настою
1. Щодня пити від третини літра до півлітра, причому прохолодний та проціджений напій 2-3 рази на день, а саме через годину після сніданку, обіду та вечері.
2. Щодня рано-вранці натщесерце від 1 до 1,5 склянок настою чайного гриба. 3. Щодня по півсклянки за годину до їди 3-4 рази на день. 4. Одна склянка вранці натщесерце - приблизно за 20 хвилин до сніданку, одна склянка за півгодини до або після обіду, а остання склянка - увечері перед сном.
Дані рекомендації є керівництвом до дії, проте не говорять про сувору потребу. Визначте собі самі кількість, з власних потреб і стану організму.
Бажано пити чайний гриб протягом двох місяців, а за місяць зробити перерву, щоб не допустити подразнення шлунка.