Кухня Латинської Америки - Цікаві факти та корисні поради
Пізнавальний журнал Evrokom.su
Кухня Латинської Америки
Насамперед обмовимося, що латиноамериканська кухня розділена на два напрямки. Перше – традиційна індіанська кухня. Другий напрямок пов'язаний із місцевою континентальною та традиційною європейською кухнею. Основні країни, які найбільше привносять у світову культуру яскраві страви – Куба, Аргентина та Чилі. Найпопулярніша тут страва – це свинина та яловичина, приготовлена за різними рецептами та заправлена гострими соусами «Чилі». Найчастіше в латиноамериканських країнах на гарнір подають рис із овочами.
Латиноамериканська кухня досить різноманітна, вона поєднує всі принади бразильської, азіатської, європейської і навіть африканської кухні. Особливою популярністю користуються бразильські страви з морепродуктів, овочів та бобів. Вони відомі своїм насиченим смаком та запашним запахом, який виходить завдяки різноманітним традиційним спеціям.
Значну частину латиноамериканської кухні займає кукурудза. Її використовують для приготування різноманітних страв, соусів та гарнірів. Найпопулярніша страва - тортильяс, вона була винайдена в Мексиці і поширена на багато країн. Тортильяс – коржик з кукурудзяного борошна. Найчастіше її їдять із сиром чи якимось соусом; заправляють різною начинкою та згортають у трубочку. Крім кукурудзи в Південній Америці поширені боби, червона квасоля, картопля.та помідори. Але найголовніша особливість у латиноамериканській кухні – це гострий перець. Саме пекучі соуси, якими заправляються різноманітні м'ясні страви, стали візитівкою Латинської Америки.
Чим не може похвалитися латиноамериканська кухня так це багато інших страв. Тут їх представлено досить мало. Найчастіше місцеві жителі варять юшки з морепродуктів, бобів або готують томатні супи. До особливостей латиноамериканської кухні можна віднести використання рому та різних вин для приготування соусів до м'яса.
В основному тут вживають свіжий сік, але національним напоєм Латинської Америки є кава. Його тут представлено безліч. Окрім цього, кава експортується на світовий ринок, що дуже позитивно відбивається на економіці країн постачальників.
Розглянемо, які ж страви популярні в Латинській Америці: Чилі Кон Карне – це традиційна страва, що набула поширення і в інших регіонах (популярно в Техасі), основний компонент страви – перець «Чилі» та м'ясо (яловичина). До цієї страви було виготовлено безліч аналогів. Для його приготування можна використовувати цибулю, квасолю, часник, помідори, перець. Приправляти слід: орегано, зірою, лавровим листом, коріандром. М'ясо також може бути як у вигляді фаршу, так і порізане кубиками. Найчастіше Чилі Кон Карне воліють чоловіки, ніж гострий і насичений смак.
Мексиканська Сальса – традиційний латиноамериканський соус. Його секрет полягає в дрібноздрібнених продуктах, які обробляються вручну. Основні компоненти: помідори, перець «Чилі», селера, кріп, часник, цибуля. Усі компоненти перемішуються у соку з лайма.
Яловичина на грилі «Паррільяда» – асорті з м'ясних продуктів, що смажаться на грилі та поливаються соусом.«Чилі». Латиноамериканська кухня принесла світові величезну кількість вишуканих та простих страв. Вони завжди відрізнятимуться своєю гостротою смаку та неперевершеною запашністю.