Чаювання приносить користь! Все про переваги чаю

Який українець не любить чай? Це питання можна назвати риторичним, оскільки практично всі наші співгромадяни дадуть відповідь на нього позитивно. Чай давно влаштувався на території нашої великої держави, міцно увійшовши до наших сердець. Чашка чаю зігріє, дасть енергію, приглушить апетит, підкреслить смак десерту. Крім усього цього, чай матиме лікувально-профілактичний вплив на організм.

Сучасні чайники роблять все, щоб чай продавався в ще більших кількостях. Для цього пропонуються різноманітні чайні сорти, що залежать від виду чаю, місця його зростання, способу виготовлення, наявності ароматизаторів. Вибираючи той чи інший сорт чаю, ми насолоджуємось улюбленим напоєм та отримуємо користь від чаювання.

Чайна різноманітність

На чайних упаковках ми спостерігаємо різні позначення, серед яких є "вищий сорт", "перший сорт", "другий сорт", "третій сорт". Вони вказують на якість пропонованого чаю, а як бути з рештою показників? Найпопулярніший сорт чаю – чорний. Багато хто вважає за краще пити зелений чай, але не всі знають, що є ще червоний і жовтий вид чаю. Червоний чай тяжіє до чорного, а жовтий – до зеленого. І чорний, і зелений, і червоний, і жовтий чай виробляють у Китаї, причому два останні отримують тільки тут. На чорному чайному напої спеціалізується Індонезія, Шрі-Ланка, Україна. Японія виготовляє зелений чай.

Залежно від способу механічної обробки чайного листя виділяють розсипний чай, пресований та екстрагований. Розсипний чай називають ще «байховим». "Бай-хоа" перекладається з китайської як "біла вія", по-нашому це типс - чайна нирка в білому опушенні. Чим більше таких нирок у чаї, тим тонший і благородніший його аромат. Такий чайний продукт вважається високоякісним і відноситься довищого чайного сорту.

Чорний розсипний чай може бути великим (листовим), середнім (ламаним) та дрібним. Листові чаї складаються із зрілого і жорсткого чайного листя, ламані чаї – з молодих пагонів, а дрібні – із чайних залишків (крихта, стеблинки). Є ще один вид чорного чаю – квітковий, який вважається елітним сортом. Він має стійкий, тонкий і приємний аромат за рахунок великої кількості типсів серед чайних листів. Квіток та квіткового аромату у складі цього сорту чаю немає. Дрібний чай часто використовують у чайних пакетиках.

Пресований чай продається у вигляді брикетів із чайних залишків. Великі та дрібні чайні фракції (уламки листя, старе листя, стеблинки, чайний пил) пресуються, утворюючи плити або «цеглинки». Звісно, якісним такий чай назвати не можна. Він відноситься до середнього сорту або до нижче середнього сорту.

Екстрагований чай – останнє слово у виробництві чаю. Він придуманий для динамічних людей, які практично не мають вільного часу. Екстрагований чай існує у вигляді рідкого концентрату або сухих кристалів, які швидко розчиняються у воді.

Користь чаю

Те, що чай корисний, ні для кого не новина. У ньому містяться мінеральні речовини, вітаміни, дубильні речовини, ефірні олії та кофеїн, які мають позитивний вплив на багато систем організму. Головна цінність чаю - це його стимулююча і тонізуюча дія, пов'язана з кофеїном, що міститься в ньому.

Кофеїн.Кофеїн - відомий алкалоїд, що активізує роботу серцево-судинної системи, нервової системи. Він присутній не тільки в чаї, а й у каві, какао, пепсі-колі, кока-колі, причому в чашці чаю всього 30-60 мг кофеїну, а в чашці кави - до 120 мг. Це говорить про те, що кава сильніша у своїй тонізуючій дії наорганізм людини. Кофеїн, впливаючи на гіпофіз, сприяє виробленню гормонів, які збільшують викид адреналіну. Адреналін, як відомо, змушує серце битися частіше, а печінки наказує виробляти глюкозу. У такому режимі у організму з'являється додаткова енергія – людина почувається бадьорою, збудженою. Потрібно сказати, що чай діє м'якше, ніж кава, тому що в його складі, крім теїну (кофеїну) є і танін (дубільна речовина). Взаємодіючи, дві ці речовини утворюють танін кофеїну. Танін кофеїну має приємний смак і збуджує організм поступово. Якщо стимулюючий ефект кави діє миттєво, але швидко закінчується; «робота» чаю відразу не відчутна, натомість «видна» вже після певного часу. Ось чому в робочий час краще випивати чашку чаю, а не кави. Коли чай остигає, він стає каламутним. Це природний показник наявності в чаї таніну кофеїну, який має приємний, терпкий смак. Саме ця мутність є показником гарного чаю. При нагріванні каламутна «завис» зникає.
Фенольні сполуки.У чаї є феноли або флавоноїди (кахетин, галовий ефір), звані чайним таніном. Чайний танін надає чаю терпкий смак, приємний колір, а, головне, здатний вгамувати спрагу. Найбільше фенольних сполук у зеленому чаї (90%), а чорному чаї їх 30-40%. Вони зміцнюють імунітет, сприяючи засвоєнню вітаміну С. Кахетін підвищує еластичність та міцність кровоносних судин, тому захищає від крововиливу. Також він має антипроменеву дію та протиокислювальні властивості. Взагалі флавоноїди запобігають інсультам та інфарктам, знижують рівень поганого холестерину і нормалізують кров'яний тиск.
Мінеральні речовини.Чорний чай має у своєму складімінерали: фтор, калій, цинк, кальцій, магній. Фтор благотворно впливає на зуби, запобігаючи розвитку карієсу та зубного каменю. Калій бере активну участь у функціонуванні нервової системи: пов'язаний з передачею нервових імпульсів, а кальцій зміцнює зуби і кістки.
Антиоксиданти.У чаї є багато антиоксидантних речовин, які блокують вільні радикали. Завдяки цьому наш організм захищений від раку, токсинів. Антиоксиданти покращують не тільки здоров'я, а й зовнішній вигляд: шкіра стає гладкою, пружною, а волосся блискучим.
Низькокалорійність.Чай не містить багато калорій, а тому сприяє зниженню ваги. Особливо корисно пити зелений чай. Однією чайною чашкою можна зменшити апетит і налаштувати себе на роботу. Звичайно, це в тому випадку, якщо до чаю не додавати цукор. Солодкий чайний напій буде помічником у справі набору зайвої ваги.
Підтримка краси.Чайні екстракти містяться в косметиці для догляду за обличчям, шиєю, тілом. Особливо це стосується зеленого чаю. Можна використовувати його в домашніх умовах: робити компреси для обличчя, обполіскувати волосся. Марлеву пов'язку слід вимочити в чайному настої, а потім накласти на обличчя (на 20-30 хвилин). Після цієї процедури шкіра обличчя буде зволоженою, гладкою, очищеною. Також можна обполіскувати настоєм із зеленого чаю волосся. Мало того, що вони стануть міцними і блискучими, то ще зелений чай надасть локонам золотисто-каштановий відтінок.

Маленькі, але дуже корисні поради

Насолоджуючись щодня чаєм, беручи участь у чайних церемоніях, не забувайте про прості та дуже корисні поради:

не пийте занадто гарячий чай,
не вживайте чай на порожній шлунок,
не пийте чай, що застоявся,
не випивайте занадто багато чаю наніч,
відмовтеся від вживання чаю до їжі і відразу після неї,
не запивайте чаєм лікарські засоби,
не заварюйте ту саму порцію чаю кілька разів,
не перевищуйте денну чайну норму.