Чавича як вибрати та приготувати
Інгредієнти
Риба чавича – це найбільший представник лососевого сімейства. Ця риба має величезну популярність у всьому світі за рахунок своїх смакових якостей та унікального вигляду.
З усіх риб, які входять до сімейства лососевих, саме м'ясо чавичі має найбільшу цінність. М'ясо має яскравий червоно-малиновий колір, а жирність складає 12%. Малосольний чавич характеризується дуже яскравим та приємним смаком, таке м'ясо може бути використане як окрема закуска, а також як інгредієнт для приготування різних салатів. Крім іншого, запечена і копчена чавич також має непоганий попит.
Зараз у магазинах можна придбати свіжу, охолоджену, заморожену, копчену та солону чавичу. Купуючи чавич, зупиняєтеся на невеликих екземплярах, так як з віком ця риба здатна накопичувати ртуть.
Чавича є не просто дуже смачною, а й шалено корисною рибою. У її складі присутні мінерали та вітаміни, які необхідні людському організму. Але найбільша користь походить від докозагексаєнових і ейкозапентаєнових кислот, що містяться в рибі, що знижують ймовірність виникнення стенокардії і забезпечують судини захистом від розвитку атеросклерозу.
Чавича в духовці з овочами
Чавича - це дуже смачна риба, в цьому можна переконатися, приготувавши її за цим рецептом. Отже, нам потрібно:
– стейк із чавичі – 5 шт.;
- Цибулина (невелика) - 1 шт.;
– цвітна капуста – 300 гр.;
– перець солодкий – 2 шт.;
– соєвий соус – 3 ст.л.;
– оливкова олія – 3 ст.л.;
- Морська сіль (велика);
Для початку необхідно підготувати стейки. Рибу потрібно випатрати і поділити на рівні частини. Чавичамає дрібну луску, тому багато жителів Півночі її навіть не чистять.
Потім у великій мисці заправляємо. Для її приготування необхідно поєднати інгредієнти: соєвий соус, оливкову олію, сік лимона та спеції. Далі опускаємо філе риби, обсипані сіллю в маринад і переходимо до овочів.
Перець і цибулю подрібнюємо кільцями, а помідори – кружальцями. Цвітну капусту слід поділити на суцвіття та обдати гарячою водою. Далі викладаємо всі овочі на лист з фольгою рівними шарами. За послідовністю можна не стежити, але треба неодмінно бризкаємо їх оливковою олією і обсипаємо приправами. Потім на овочі викладаємо рибу та обертаємо фольгу по краях. Запікаємо чавичу протягом 20-ти хвилин у розігрітій до 190 градусів духовці.