Чек-лист для замовлення весільного банкету, Весільний портал Єкатеринбурга Svadba66

Щоб уникнути неприємних сюрпризів у день весілля, вам необхідно заздалегідь обговорити всі деталі вашої урочистості з банкет-менеджером. Спеціально для вас команда «Весілля66» підготувала список питань: для вашої зручності ми розділили їх на кілька блоків.

Блок перший. Що потрібно знати про банкетний майданчик?

Які зали вам будуть запропоновані під вашу урочистість. Попросіть банкет-менеджера показати їх;
Якщо у закладі кілька залів, чи можливе проведення кількох урочистостей одночасно;
Максимальну місткість запропонованого вам залу;
Час роботи зали і до скількох годин ви та ваші гості зможете перебувати у закладі
Чи можливе продовження банкету. Якщо так, то уточніть, скільки буде коштувати годину продовження;
Якщо банкетний майданчик знаходиться в житловій будівлі або в будівлі готелю, чи є якісь обмеження: «шумові», заборона запуску феєрверків тощо;
Чи встановлено у закладі мінімальну суму для закриття зали;
Чи потрібно платити за оренду зали;
Чи є можливість здійснити виїзну реєстрацію. Якщо так, уточніть, де зазвичай проводяться виїзні реєстрації, і скільки це коштуватиме;
Яким технічним обладнанням забезпечений банкетний майданчик: чи є проектор, звукове та світлове обладнання. Уточніть вартість використання обладнання;
Чи має вибраний вами заклад паркування. Якщо є, то дізнайтеся час роботи паркування та вартість одного місця для паркування;
Коли і яким чином проводитиметься розрахунок: передоплата або післяплата.
Чи передбачено штрафи за псування майна.

Блок другий. Що потрібно знати про оформлення зали?

Які можливі варіанти розміщення столів. Попросіть показати вам зразкові схеми абофотографії. Зверніть увагу на конфігурацію залу: якщо вона неправильної форми, приділіть цьому питанню особливу увагу;
Чи можна організувати зону збору гостей? У разі ствердної відповіді уточніть, де це можливо;
Де у закладі можна організувати фотозону;
Чи є у закладі окремі стіл та стільці для молодят;
Який текстиль пропонує банкетний майданчик: чохли на стільці, спідниці на столи, їх колір та вартість;
Чи є у закладі вази для квітів та скільки їх;
Чи є якісь обмеження щодо оформлення зали.

Блок третій. Що потрібно знати про банкетний стіл?

суму середнього чека на одного гостя;
Що входить у цю суму: найменування страв та напоїв та вихід у грамах;
Якщо як банкетний майданчик ви вибрали заклад зі специфічною кухнею, уточніть, чи є традиційне банкетне меню;
Чи є вегетаріанське/дитяче меню, а також можливе приготування страв за індивідуальним замовленням;
Чи можна замовити весільний торт. Якщо вам ствердно відповіли, уточніть ціну за кілограм і попросіть показати вам фотографії тортів;
Чи можлива у закладі дегустація страв;
Чи є можливість привезти десерти та алкогольні напої із собою. У разі позитивної відповіді уточніть, чи є якісь доплати. Наприклад, пробковий збір.
Чи є можливість дозамовити страви та напої безпосередньо на банкеті;
До якого терміну має бути остаточно затверджено банкетне меню

Блок четвертий. Що потрібно знати про сервіс?

Чи додаткова плата за обслуговування (сервісний збір);
Скільки офіціантів працюватиме на банкеті;
Як буде здійснюватись обслуговування: гості самі накладатимутьїжу та наливати напої або буде обслуговування в облив;
В якій послідовності виноситимуть страви і чи є можливість обговорити час винесення страв.

Не забудьте дізнатися, чи є у закладі знижки та подарунки для молодят! При складанні списку були використані матеріали Крістини Львової та Антона Бянкіна.