Черемха корисні властивості, застосування, протипоказання
Черемха звичайна (Prunus padus) - вид невисоких дерев (іноді чагарників) з роду зливу сімейства рожевих. Зустрічається черемха в лісах і чагарниках по всій території України, в Азії та Західній Європі. Культивується як декоративна рослина. Черемха досягає висоти від 60 см до 10 метрів, крона її густа, подовжена. Кора матова, чорно-сіра, з білими чечевичками. Молоді гілки вишнево червоні або оливкові.
Можливо, що черемха звичайна, одна з найдавніших лікарських рослин, відомих людині. Вся справа в тому, що археологами були виявлені кісточки ягід черемхи на стоянці людей кам'яного віку. І, звичайно, люди, вживаючи ягоди в їжу, не могли не помітити їх корисних властивостей.
Черемха відноситься до сімейства розоцвітих і серед учених давно точаться суперечки про те, чи є черемха самостійним родом, чи це група видів, що належать до роду зливу. Це подвійно цікаво, тому що існує гібрид черемхи з вишнею, який називається черевицями. Іноді люди висаджують черевицю у себе на ділянці як декоративну рослину. До речі плоди черевишні придатні в їжу, і мають смакові якості, як вишні, так і черемхи.
Спочатку черемха зустрічалася на всьому європейському континенті. Тепер вона поширилася і далі, і її можна знайти по всьому помірному поясі на всіх материках. У нашій країні її можна побачити практично скрізь, крім Крайньої Півночі. Шукати її потрібно по берегах водойм, річок, струмків та озер, бо рослина ця дуже любить вологу.
Черемха, так само як і ламка крушина, на яку вона дуже схожа, може утворювати дві життєві форми - чагарник і дерево. Але на відміну від жостеру, форма дерева учеремхи зустрічається набагато частіше. Також у черемхи відрізняється колір кори, вона злегка сіра. Також ламається вона значно гірше, ніж жостер, і на зламі виділяється характерний черемсі запах. Лист черемхи відрізняється від листа жостеру за формою, він більш витягнутий і на краях кінцівка листа у черемхи злегка пильчаста. Також, у черемхи немає сильного контрасту між нижньою та верхньою частиною листа, на відміну від жостеру.
Якщо ви захочете посадити черемху у себе на ділянці, вам слід знати, що на неї збігаються всі паразити і шкідники садових культур. На ній охоче селяться ті паразити, які потім можуть перейти на інші рослини сімейства розоцвітих вашого саду. Це такі рослини як слива, вишня, яблуня та багато інших.
Цвіте черемха зазвичай у травні і з цією подією пов'язані черемхові холоди. Є навіть народна прикмета, що якщо зацвіла черемха, то незабаром похолодає. Квітки у черемхи великі, яскраві, білі з дуже характерним черемховим запахом. У черемхи суцвіття-кисть, тобто. на довгій осі, на коротеньких квітконіжках розташовані квіти. На їх місці потім утворюються чорні ніби лаковані ягоди, які придатні для харчування.
Ягоди черемхи мають солодкуватий, злегка в'яжучий смак. Всередині ягоди знаходиться досить велика кісточка. З ягід черемхи готують різні страви. Їх навіть додають у варення, готують із них компоти, роблять желе. Загалом ягоди мають цілющі властивості, і вони дуже смачні.
До складу черемхи входить синильна кислота. Це та сама кислота, яка забезпечує характерний запах зламаної втечі черемхи, схожий на запах гіркого мигдалю. Також, до складу черемхи входять органічні кислоти, такі як яблучна та лимонна. Ще черемха містить аскорбінову кислоту, або вітамінC, дубильні речовини, ефірні олії та деякі флованоїди.
Але в черемхи існують і деякі протипоказання. По-перше, черемху не рекомендується вживати вагітним жінкам, і, по-друге, якщо ви їсте плоди черемхи, у жодному разі не розгризайте кісточки, тому що в них концентрація синильної кислоти дуже висока.
При використанні будь-яких лікарських рослин дуже важливим фактором є час збирання сировини та спосіб її приготування. Як вже було зазначено, у черемхи використовують різні частини втечі, але листя, наприклад, на зиму зазвичай не заготовляють, їх використовують у свіжому вигляді. А на зиму заготовляється кора та плоди черемхи. Кору найкраще заготовляти в період максимального руху соку, навесні, так само як і у жостеру. Кору знімають і сушать у сушарках чи печах. Температура має перевищувати 60 градусів.
Але черемху використовують не лише з медичною метою. Кора черемхи містить велику кількість барвників і з неї готують фарбу оливкового та червоно-бурого кольору. Крім того деревина черемхидосить гнучка і пагони черемхи використовують для виготовлення гнутих меблів, а з самої деревини роблять різні вироби. Квіти черемхи збирають навесні та використовують їх у парфумерній промисловості. З листя черемхи готують відвар, який використовують проти колорадського жука. А в Сибіру печуть дивовижні пироги з черемхою.