Червона ікра може бути небезпечна для життя - 5 Січня 2011
Щоб отримати задоволення від справжнього делікатесу і не отруїтися, експерти радять утриматися від покупок на вагу. По-перше, продукт цей швидкопсувний, і невідомо, скільки він лежить на прилавку. Відповідно, якщо давно, то в ньому накопичуються шкідливі бактерії та мікроорганізми.
Більше того, нерідкі випадки, коли в розважну ікру додають, як мінімум, газування (це, вважайте, пощастило) або миючі засоби для надання їй свіжого та пухкого виду. Зрозуміло, про виконані маніпуляції вам ніхто не повідомить, та й самі, навіть спробувавши, можете не здогадатися про такі добавки. Не кажучи вже про те, що, вибираючи розважну ікру, можна натрапити на відверту підробку: білкову ікру або зроблену з желатину.
Однак перевага придбання розважної ікри таки є: на відміну від закупореної банки, ви можете одразу розглянути ікру і навіть спробувати. Відповідно, якщо ви все-таки купуєте ікру на вагу, то робіть це у перевірених, рекомендованих місцях та керуйтеся деякими правилами.
Як відрізнити білкову імітацію від натуральної ікри, пояснює Олена Петрова, експерт Товариства захисту прав споживачів "Громадський контроль":"У білкової, не справжньої ікри ікринки жорсткіші, складніше лопаються, ікринки яскраво-жовтогарячого кольору , а у справжньої ікри вони лопаються при легкому натисканні. До того ж, у справжньої ікри завжди можна побачити такі крапочки на икринках, так звані "очі" зародка".
Зрозуміло, що на етикетці мають бути зазначені сорт, виробник, дати випуску та термін придатності. Звичайно, банку, якщо вона бляшана, не може бути здутою. Взагалі, в ідеалі потрібно купувати ікру в скляній тарі, оскільки в бляшаній до вишуканого смаку домішуються продукти окислення. До речі, щеодин спосіб перевірити, чи справжню ікру ви купили, чи то баночна чи розважна, кинути 2-3 ікринки в склянку з гарячою водою. Фальшива ікра розчиниться у ній.
Ціни на червону ікру цього сезону варіюються від 2000 тисяч і вище за кілограм, залежно від сорту, свіжості, місця придбання. Що стосується іншого делікатесу - ікри чорної, то майте на увазі, вона може продаватися тільки в магазинах.
Якщо ви бачите цю ікру на ринку, це 100% браконьєрський товар. І жоден продавець на базарі не зможе надати вам ветеринарне свідоцтво, а, відповідно, з'ясувати дати випуску та придатності, умови зберігання та склад не буде можливим. Вартість за 100 грамів - зазвичай від 5000 тисяч рублів.
Хоча для особливих поціновувачів є й дорожчі варіанти: так, ікра столітніх білуг, яку випускає лише одна фірма у світі, фасується в баночки із чистого золота і коштує 2500 тисяч доларів за 100 грам.