Червона ікра з оселедця, смачна імітація з томатом, рецепт з фото.
Скільки разів готую цю страву з оселедця, стільки для мене залишається загадкою, чому її завжди порівнюють із червоною ікрою. Особисто я не знаходжу нічого спільного, хіба що солонуватий присмак.
Тим не менш, деяким господиням здається в перекрученому оселедці рожевого кольору ікра червоної риби. Що ж, у кожного своя фантазія, я бачу в цій страві якийсь різновид форшмаку з оселедця, який я готую за єврейським рецептом.
А за великим рахунком, це смачна бутербродна замазка. Що б не здалося вам у перекрученому оселедця, його варто приготувати.
Рецепт приготування червоної ікри з оселедця
Для імітації чи червоної ікри, чи форшмаку, я беру:
- одну невелику цибулину;
- пів-склянки рафінованої рослинної олії;
- пів-склянки домашнього томату (можна взяти томатний сік);
Я купила цілий оселедець, а не готове філе, тому спочатку повозилася з очищенням риби від кісток та шкіри, позбавила її плавців та голови.
Потім у літровий кухоль (невелику каструльку) налила відміряну кількість соняшникової олії та томату, щоб поставити на повільний вогонь.
Рідини не змішаються, а так і залишаються плавати шарами.
Через кілька хвилин, коли суміш томату і олії почала злегка бульбашитися, тонкою цівкою всипала манну крупу, при цьому безперервно помішуючи вміст кухля.
Прямо на очах манка з'єднується з томатом, а олія так і залишається плавати сама по собі. Нічого страшного, згодом воно повністю змішається з оселедцем.
Буквально через одну хвилину після того, як всипала і розмішала всю манку, знімаю кухоль з вогню.
Сильніше манка нерозваритися, вона й так слабко відчутна у суміші. Залишаю вміст кухля остигати, а сама займаюся оселедцем.
Філе риби та очищену цибулину подрібнюю блендером (можна двічі перекрутити на м'ясорубці).
У глибоку ємність поміщаю перекручений оселедець з цибулею, а також зварену в томаті та олії манку.
Змішую компоненти просто ложкою до одержання однорідної маси. Якщо об'єм чаші блендера дозволяє, можете змішувати в ньому.
Викладаю готову страву в салатник, розрівнюю поверхню, на якій краєчком столової ложки малюю «луску». Все-таки рибне блюдо :).
Найчастіше вживається а-ля червона ікра шляхом намазування на хліб, а можна і несолодкі млинці начинити.
Дивіться ще рецепти з цього розділу:
Вперше чую про таке поєднання продуктів, але обов'язково спробую. Думаю, зі свіжим помідором і цибулькою смак буде ніжнішим.
Все буває в перший раз :). Якщо не помиляюся, цей рецепт з'явився за часів повального дефіциту.
Проситься слово – геніально! Зварити манку в томатному соку і змішати з оселедцем. Єдине, що мене бентежить, так це те, що доведеться на хліб намазувати манну кашу (( Я оселедцевий паштет роблю з додаванням перетертої квасолі і вареної моркви, притупляє солонуватий смак, але колір не дуже гарний - виходить жовтувато-сірий).
Діна, тож крім оселедця та томату в рецепті нічого і нема, щоб відчувався смак саме риби. Але я б сюди ще додала зелені та запашного перчика, щоб вийшло ароматніше!
Дивуюся, що досі мало мало відомо про такий спосіб приготування ікри. Мені бабуся завжди готувала її в дитинстві, ось тільки технологія приготуваннятрохи відрізнялася. Це була ікра з розсолу оселедця: беремо 1 склянку розсолу, 10 ст. томату або 2 ст. томатної пасти, 0.5 ст. соняшникової олії, запашний перець. Все це розмішати в каструльці і довести до кипіння. Потім додати|добавляти| 4 ст. ложки манки та помішуючи варити 5 хв. Остудити.
. а ми за звичкою досі скаржимося, що погано живемо. (: Та ми жуємо та пануємо!
Ніколи не пробувала такої ікри. Зазвичай під ікру мажуть олію. Під це теж можна намазати? Ще я думаю, що така ікра підійде для фарширування яєць.
У справжній ікрі олії немає. один риб'ячий жир:)). Намазати, звісно, можна. Тільки в самій страві вже є олія.
Так, таку ікру робили в роки перебудови, коли на прилавках нічого не було і готували її без оселедця. Зараз спробувала з оселедцем звичайно набагато смачніше. Дякую, що нагадали про цей рецепт.
Будь ласка! А я ніколи без оселедця не пробувала. слава Богу!
Чого тільки не вигадають люди з прекрасною фантазією! От і до імітації ікри дісталися, а ще роблять "фальшиві" шпроти у чайній заварці! Думаю якщо не бачити і не знати сам процес приготування таких страв, то організм можна обдурити і вселити йому, що все справжнє! А якщо спробувати чорну ікру зробити?
Брехне-шпроти в чайній заварці?! Нічого собі! Як зробити чорну ікру? Колупати очей у кільки в томаті?:))) тільки вона неїстівна вийде:))
Принаймні від ОЧОК КІЛЬКИ у Вас не станеться дірка у Вашому шлунку.
Дуже цікавий рецепт приготування ікри з оселедця, обов'язково спробую, але я маю питання: томатна паста не дає кислуватого присмаку?
Якщо і дає, то за солоністю оселедця його зовсім не відчувається
Ось це так! Побачила ваш рецепт і згадала,як ми робили таку ікру в кінці 80-х, тоді дістати оселедець було дуже складно, і щоб збільшити її в кілька разів, ми робили таку ікру, а як смачно було, на свіжому хлібі! Цікаво, тепер це так само смачно? Потрібно зробити сюрприз домашнім, нагадати.
Нічого так ікра. Але я думаю без томату було б смачніше. Томат для кольору додається чи що?
Рецепт дуже старий. У нашій родині з 50-х років минулого століття. Жодних додавань (спецій, зелені і т.д) не потрібно буде смачно, але зовсім інша страва. Хліб олією теж не треба мазати, ікра сама по собі досить олійна. А ось зверху можна для краси зробити сіточку та прикрасити зеленою цибулею-зовсім крапельку. "Чорну" ікру роблять і зараз промисловим способом із желатину. Будинки із оселедець, але рецепт загубився.
До чого тут повальний дефіцит? Мені 47 років, цей рецепт дівчаткам на працях училки давали, а тим часом, під час так кимось званого "дефіциту", справді на полицях був тільки оселедець і в консервах, до речі зараз таку якість консервів не знайдеш, а під прилавками було ВСЕ , і в кожному холодильнику, кожного будинку нашої країни, Черкізовська НАТУРАЛЬНА СИРОКОПЧЕНКА, зернистий сервелатик успішно "жив" і не перекладався! Смію помітити,що мене спонукало пошукати рецепт з дитинства. Вибирала у магазині, що купити на "замазку" на хліб на сніданок, який продукт не візьми, у складі: Е3. Е4. пальмова олія (для розвитку онкології), і ще мають совість писати: "продукт не містить ГМО", а коштує 19-86 рублів це Г. Так краще оселедця накрутити з манкою, томатом і не рафінованою, невимороженою олією, ніж їсти, плюватися і думати, яка ж чергова гидота до тебе в шлунок потрапила! Усім КРІТКОГО ЗДОРОВ'Я та ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!
Можна також зробити чорну ікру - додатичорнила каракатиці, що продаються в магазинах азіатської кухні.
Повна нісенітниця, жирна, дуже відчувається томатна паста. Мені не сподобалося.
Дивлячись який томат - то по-перше, по-друге замінити можна томатним соком і не буде таке жирне, а щоб відчувався смак, оселедці дайте більше, але перед тим щоб промаринована з оцтом, тоді буде інакше.
Цей рецепт варю роками, будь-яке застілля не обходиться без цього рецепта, але я спочатку варю манку в маслі, а потім вже додам томат.
Хочу випробувати ваш рецепт. Цікава намазка на хліб для перекушування, та й з чайком я думаю піде. Хочу у вас дізнатися скільки її можна зберігати в холодильнику?
Рецепт супер, їла в дитинстві і досі їм.
Цікавий рецепт, але ми у 80 роках робили іншу червону ікру: морква, оселедець та плавлений сирок через м'ясорубку пропускали і на хліб, смачніший на житній.
Взагалі мега смачна. Готуйте – не пошкодуєте.