Червоні фрукти та овочі

Червоні фрукти та овочі мають насичений колір, таке забарвлення їм забезпечують біологічно активні речовини-флавонаїди. Ще недавно про ці активні речовини було мало інформації, він був недостатньо вивчений, але наука не стоїть на місці. В даний час дослідники виявляють до них підвищений інтерес.

Флавонаїди у великій кількості містяться у натуральних червоних продуктах. Багато їх у шкірці винограду, у червоних яблуках, цитрусових, вишні, гранаті, червонокачанній капусті, баклажанах та інших овочах і фруктах, що мають насичене червоно-фіолетове забарвлення. Це фрукти та овочі червоного кольору - відмінні антиоксиданти.

Головна функція антиоксидантів - здатність видаляти вільні радикали, захищати клітини від руйнування. Вільні радикали утворюються під впливом радіації та ультрафіолетового опромінення. Тому людям, які живуть у несприятливих місцевостях з підвищеним радіаційним тлом, необхідно вживати якнайбільше червоних фруктів та овочів. Розглянемо детальніше вплив деяких червоних фруктів та овочів на здоров'я людини.

Корисні властивості червоного винограду

Червоний виноград має лікувальні властивості, має відмінні смакові якості, велику кількість антиоксидантів, які здатні продовжувати нашу молодість, зберігати стрункість.

Цінні речовини, що містяться в червоному винограді, корисні при атеросклерозі, тромбофлебіті, кишкових хворобах. Дослідники виявили, що флавонаїди червоного винограду здатні призупиняти зростання злоякісних утворень.
Корисний червоний виноград людям, які страждають на серцеві захворювання. Антиоксиданти та пігменти мають протизапальні та протиалергічні властивості,відновлюють еластичність кровоносних судин. Виноградний сік та червоний виноград рекомендується вживати при багатьох серцево-судинних хворобах.

У червоного винограду є протипоказання, його не можна вживати при цукровому діабеті.

Корисні властивості червонокачанної капусти

Червонокачанна капуста починала в народі мала назву «синя», до нас вона потрапила з Європи і народу припала до душі. Стародавні римляни використовували капусту для лікування хвороб легень.

Овоч містить цінну речовину антоціан, завдяки якому листя і має фіолетово-синій колір. Корисна речовина антоціан позитивно впливає на пружність кровоносних судин, тому добре позначається на роботі серцево-судинної системи. Овочі здатні знижувати артеріальний тиск, тому в раціоні хворих на гіпертонію, капуста повинна знайти гідне місце.
Овоч містить клітковину, білок, багато вітамінів, мінеральні речовини-залізо, калій, магній. Вважається, що фітонциди капусти здатні запобігти розвитку туберкульозної палички.
Гіркий смак капусті забезпечують особливі речовини, вони не дають розвиватися раковим клітинам. Встановлено, що овоч знижує вдвічі ризик захворювання на рак молочної залози у жінок.
Велика кількість каротину та вітаміну С, підвищує захисні сили організму.
Декілька ложок соку капусти з цукром, здатні перемогти застарілий кашель.
Овочі містять у великій кількості селен, який нам потрібен для підтримки імунної системи.

Червонокачанна капуста має невеликі протипоказання - в ній багато клітковини, яка важко перетравлюється. Отже, хворим з порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, рекомендується вживати її постійно, але вобмежених кількостях.

Лікувальні властивості вишні

Вишня на смак буває солодкою, кислою або кисло-солодкою. Смак її залежить від сорту. Фрукт містить мінеральні речовини-залізо, кальцій, магній, цинк, калій. натрій, фтор, фосфор, мідь, кобальт, багато органічних кислот (лимонної, бурштинової, саліцилової, яблучної), вітаміни, цукру-фруктозу та глюкозу.

М'якуш і шкірка вишні має корисні барвники, що мають антиоксидантні властивості. Клітковина, пектини та барвники виводять з організму холестерин, токсини та радіонукліди. Мідь та фолієва кислота, що міститься у фрукті, позитивно впливає на процеси кровотворення, нормалізує роботу нервової системи та головного мозку.

У вишні містяться корисні речовини-кумарини, які перешкоджають утворенню тромбів і знижують згортання крові. Тому, до раціону харчування хворих, які перенесли інфаркт чи інсульт, рекомендовано включати обов'язково.

Болі в серці та напади стенокардії трапляються досить рідше, якщо вживати регулярно ягоди та вишневий сік.
Ягоди дають позитивний ефект при лікуванні тромбофлебіту та варикозного розширення вен.
Народна медицина рекомендує хворим страждають на подагру, артрит і глибоко розвинений атеросклероз, в ягідний сезон вживати до 0,5 кг. ягід, запиваючи їх молоком.
Червоні ягоди вишні знімають нудоту, покращують роботу шлунка, справляються зі спрагою, полегшують стан хворих за високої температури, кашлю, хвороб верхніх дихальних шляхів. Фрукт має легкі проносні властивості.
При ангіні, пародонтозі, стоматиті, ангіні корисно червоним вишневим соком, злегка розбавленим водою, полоскати горло.
Ягоди збільшують показники гемоглобіну в крові, впливають на освітуеритроцитів. Ці смачні лікувальні ліки добре допомагають після операцій, пов'язаних з великою крововтратою.

Корисні властивості червоної цибулі

Цибуля, що має фіолетово-червоний колір, має більш ніжний та тонкий смак. Їжа, в яку він додається, виходить набагато вишуканішою. На смак він солодкуватий, не обпалює порожнину рота. У народній медицині є багато рецептів для лікування, із застосуванням червоної цибулі та її соку. Корисні властивості його незаперечні. Овоч має свій запах, який надає йому ефірних олій. У складі ефірної олії міститься сірка. Червона цибуля містить цілу аптеку вітамінів, органічних кислот, мінералів-кальцію, натрію, калію, фосфору, заліза, магнію, йоду.

Овоч широко застосовується при інфекційних хворобах, гострих респіраторних захворюваннях, грипі, ангіні, бронхіті, завдяки його антимікробним властивостям. Тому, при перелічених хворобах, разом із ліками, варто застосовувати червону цибулю.

Благотворно впливає на процеси травлення, обмін речовин, допомагає при безсонні, добре заспокоює. А найкорисніша властивість у червоного овочу-помагає позбутися зайвої ваги. Хочу поділитися рецептом, який часто готую, відмінно підходить до різних страв.

Маринована червона цибуля

9% оцет-200 гр,
цукор-3 ст. ложки,
червона цибуля - 2 шт,
лавровий лист
гвоздика-3 шт,
перець запашний - 5 горошин,
сіль-0,5 ч. ложки.

Готується маринад. Додаємо в оцет приправи, сіль, цукор, доводимо до кипіння. Нарізаний тонкими півкільцями червону цибулю, опускаємо в маринад, одну хвилину варимо на тихому вогні. Виймаємо, остуджуємо, перекладаємо в ємність, ставимо на зберігання холодильник. Спробуйте це дійсно смачно!

Перелічені червоні фрукти та овочі повинні бути постійно в раціоні харчування людини, вони лікувальні та корисні. Червоний колір фруктів та овочів здатний подарувати всім нам довголіття та молодість!