Червоний лобстер пригощає собою і не лише

Пам'ятається, у Радянському Союзі щочетверга в столовках були рибні дні, які багато хто не любив і тому зовсім не ходив на обід. Такими непривабливими та несмачними були рідка юшка, рибні котлети і чи то смажений, чи то варений мінтай. Я завжди дивувалася, як радянські кухарі примудрялися так огидно готувати? На щастя, цей сервіс та кулінарія залишилися далеко в минулому. На теренах колишнього СРСР відкрилася маса ресторанів, де справді смачно готують і, я сподіваюся, рибу теж.

Коли я тільки приїхала до США, то була вражена великою кількістю морепродуктів у магазинах та сфері харчування. Чого тільки не було на прилавках та в меню! І, звичайно ж, я всю цю смакоту негайно покохала. Зараз з усією відповідальністю можу заявити, що дари моря – це моє най-най. Чому я наголосила на дарах моря? Тому що річкову рибу американці не їдять, і вона тут не продається. Вважається, що занадто кістлява і, взагалі, - "сміттєва", щоб не сказати "сміттєва". Але як це не дивно, сом (catfish) у Штатах – найпопулярніша риба. Однак його видобувають не в річках, а культурно вирощують у ставках на фермах. І ще парадокс. Американці дуже люблять річкову рибалку. Але спіймавши якусь щуку, потримають її в руках, помилуються, знімуть із гачка і зі світом відправлять назад у підводне царство.

Подивіться на карту і ви побачите, що США практично з усіх боків, включаючи Аляску, оточені океанами і всякою іншою водою. Рибний промисел тут, звісно, розвинений дуже добре. Риба, креветки, краби, устриці та інші морські "гребінці" тут виловлюються і заготовлюються в астрономічних масштабах. І, звичайно, тут все це добро вміють смачно готувати. Я, наприклад, останні роки майже не купую морепродукти в магазині, бо, як не намагаюся, все одноу мене так, як у кухарів у ресторані, не виходить. У них там свої професійні примочки у вигляді приправ, соусів, маринадів та ще й Бог знає чого.

Не помилюся, якщо скажу, що найулюбленіший американцями ресторан морепродуктів – це "Ред Лобстер". Про це свідчить не тільки завжди заповнені народом зали, а й нагороди "Ресторан морепродуктів №1", яку він отримав за підсумками опитування американських гурманів у 2009 році, "Найздоровіший (від слова - здоров'я) ресторан" - у 2010 році та "Краще меню" – у 2008 році. Особливо приємно, що у "Лобстері" дбають не лише про те, щоб влаштувати людям свято шлунка, а й про їхнє здоров'я. З 2004-го року в ресторані жодна з страв не містить понад 500 калорій та 15 грамів жиру. Втім, і про смакові якості тут не забувають. Наприклад, з 2008-го року в ресторані багато страв готують на грилі з використанням дубових полін, що значно підвищує "смачність" тих же креветок або риби.

Коли я потрапляю до "Ред Лобстера", то намагаюся обов'язково замовити їх фірмових "снігових" крабів. І хоч доводиться над блюдом працювати з щипцями і сік часом по ліктях тече, але я не шкодую. Тому що смачніше і ніжніше біло-рожевої м'якоті, витягнутої з клешнів і лап цих морських творінь, немає нічого на світі! Ще я люблю креветки із часниковим соусом. І хвіст лобстера зі спеціальним "білим" підливом. І смажених у фритюрі, хоч це не дуже корисно, устриць! І приготованого на грилі салмона, тобто горбуша. Словом, у меню ресторану немає нічого, щоби мені не подобалася. Навіть звичайна булочка Хашпаппі, яку подають до всіх страв, тут неймовірно смачна та має свою історію. Цікаво, що ці булочки випікаються кожні п'ятнадцять хвилин. Щодня їх продається через мережу ресторанів "Ред лобстер" понад мільйон, а врік - 395 мільйонів, що просто неможливо, погодьтеся, уявити.

Ось, мабуть, і все про улюблений ресторан морепродуктів. Залишається лише додати, що перша точка, яка називалася "Гавань для любителів дарів моря", було відкрито у Флориді у 1968 році. Ресторан припав до смаку американцям. І з 1980-го року вже під назвою "Червоний лобстер" він розпочав свою переможну ходу всіма штатами. Сьогодні у США, Канаді та Японії їх відкрито понад 700 штук!

PS Ресторан "Ред лобстер" був першим, в якому я побувала в Америці. Сестра мого чоловіка подарувала нам на Різдво, яке було за кілька тижнів, після мого приїзду, подарункову картку на відвідування цього закладу. Мене тоді чимало здивувало, що на світі бувають такі подарунки. А в самому ресторані я вразилася з того, що мій американський чоловік їв рибу з лимоном, тобто щедро полив соком, видавленим з його часточки. На такий манер їсти рибу, через 10 років, я так і не навчилася.

Так виглядає ресторан із вулиці