Чевапчічі - що це
Будь-який народ має свої національні страви, так само і чевапчичі є національною стравою жителів Балканського півострова.
А насправді це котлетки з рубаного м'яса з великою кількістю цибулі і приправ для смаження на грилі барбекю, або просто на сковороді.
Для нас слово чевапчічі звучить досить екзотично, а ось у більшості країн Балканського півострова про те, що таке чевапчичі, знають і дорослі, і діти, і вибілені сивиною люди похилого віку. Рецепт цієї смачної м'ясної страви багато хто знає з дитинства, його передають із покоління в покоління
Отже, чевапчічі - це невеликі смажені ковбаски, що складаються з рубаного (саме рубаного, використання м'ясорубки не вітається!) М'яса з цибулею та приправами. М'ясо використовується різне, залежно від конкретного рецепти, зазвичай це свинина, яловичина або курка.
У Болгарії, Хорватії, Сербії та інших країнах ці тонкі ковбаски часто смажать прямо на вулиці на вугіллі.
Подавати чевапчічі рекомендується з великою кількістю цибулі, нарізаної кільцями, та питою (білим хлібом). Як гарнір відмінно підходять овочі (смажену картоплю, нарізаний кільцями перець, помідори). Часто до чевапчіча подають традиційний шопський салат.