Чи можна кавун при діабеті шкода та користь
Кавун корисний через високий вміст вітамінів (групи В, D, С, Е), мікроелементів та мінералів. Наявний у ньому у великій кількості пектин та клітковина сприяють поліпшенню функцій травного тракту. У зв'язку з тим, що кавун на 99% складається з води, він добре вгамовує спрагу і має сечогінну дію. Він показаний при нирковій патології, яка згодом розвивається при цукровому діабеті, а також при дрібних конкрементах і «піску», що є в нирках. Великі камені є протипоказанням до вживання кавуна, оскільки може спровокувати ниркову коліку.
Розрахунок продуктів для раціону при цукровому діабеті
Харчування у хворих на діабет має бути низьковуглеводним: це підтримує нормальні цифри цукру в крові. При складанні раціону враховується глікемічний індекс товарів (ГІ). В обов'язковому порядку прораховується її калорійність та глікемічне навантаження (ДН).
Глікемічний індекс харчових продуктів
Глікемічний індекс – це показник швидкості надходження глюкози до крові після з'їденої їжі чи напоїв. Насамперед враховується у складанні дієтичного раціону при діабеті другого типу:
• До діабетичних відносяться продукти, що мають ГІ не вище 50 одиниць.
• При ГІ до 69 одиниць – вживання продукту дозволяється не більше 2 разів на тиждень (як виняток) у кількості, що не перевищує 100 грамів.
• ГІ > 70 призводить до різкого стрибка цукру (гіперглікемії) та погіршення загального стану.
• За 100 одиниць прийнято активність чистої глюкози.
Чим вище ГІ, тим сильніше почуття голоду і більше апетит. Зазвичай вуглеводи у продуктахз низьким ГІ (до 50 одиниць) розщеплюються повільно, тому їхнє перетворення в енергію відбувається поступово. За цей час організм встигає витратити енергетичний ресурс, що виділився, і рівень глікемії залишається стабільним. З їжі з ГІ > 70 одиниць вуглеводи засвоюються з такою високою швидкістю, що навіть при великих фізичних навантаженнях організм не встигає реалізувати всю енергію, що виділилася. Тому рівень глюкози в крові різко збільшується, а певна частина вуглеводів перетворюється на жирові накопичення.
Тому, що нижче ГІ продуктів, то легше піддається контролю рівень глюкози. Вуглеводи, що швидко засвоюються, необхідно звести до нуля. Перевагу рекомендується віддавати продуктам, що містять фруктозу.
Глікемічне навантаження
Глікемічна навантаження (ГН) – це новий показник, визначальний вплив з'їденої їжі кількість глюкози крові. Його використовують для визначення найбільш небезпечних продуктів, які після їх вживання максимально довго утримують високу концентрацію цукру в крові. Глікемічне навантаження визначається на 100 г продукту і буває трьох рівнів:
• високий – 20 вуглеводів;
• низький рівень ГН – до 10 вуглеводів.
Допустима добова кількість фруктів та ягід з низьким показником ГН при діабеті – не більше 200 г на день.
Щоб точно знати, чи можна кавун при діабеті, необхідно вивчити його глікемічний індекс, глікемічне навантаження та врахувати його калорійність.
1. ГІ - 75 одиниць (високий показник, що означає, що через короткий час настане різке відчуття голоду і доведеться робити незаплановане перекушування).
2. ГН - 4 г вуглеводів на 100 г продукту (низький рівень).
3. Калорійність - 38 ккал на 100 г продукту т (низькі показники).
Виходячи з цих даних,при вживанні кавуна в організмі людини:
• через високий ГІ концентрація цукру швидко наростає;
• з огляду на низьке глікемічне навантаження (ГН), високий показник глікемії триватиме недовго.
Чи можна кавун при діабеті, з урахуванням його складу
При складанні добового раціону необхідно брати до уваги, що 100 г кавуна міститься;
• 8,8 г вуглеводів (з них – 2,4 г глюкози та 4,4 фруктози);
• все інше становить клітковина та вода.
Основну частину цукрів в кавуні складає фруктоза. У її розщепленні інсулін бере участь. Але фруктоза не є абсолютно невинною для людини. У порівнянні з глюкозою вона переважно переробляється в жири і відкладається «про запас». Зміст щоденному раціоні більше 90 г фруктози призводить до ожиріння, а постійне її вживання може викликати цукровий діабет у раніше здорової людини. Знову ж таки, апетит у цих людей посилюється, що призводить до ожиріння.
Відразу після вживання кавуна у людини виникає швидка, але короткочасна гіперглікемія. Це сприяє викиду інсуліну, який різко зменшує рівень глюкози, спричиняючи гіпоглікемію – з'являється відчуття голоду. Для діабетика це небезпечно можливим порушенням дієти, що дотримується.
Дозволена кількість кавуна при діабеті другого типу
При численних дослідженнях та пошуках відповіді на питання, чи можна кавун при діабеті, була встановлена гранична норма вживання цієї ягоди, яка не завдає шкоди пацієнтам із захворюванням другого типу: 300 г на день, не більше 100 г за один прийом. Прийом інших вуглеводів необхідно скорочувати кількість, що міститься в з'їденому кавуні. Пояснюється це тим, що другий тип діабету супроводжується ожирінням: через зайву вагу обмеженняу вуглеводах набагато більше.
Щоб уникнути зайвих стресів для організму, діабетику рекомендується з'їдати кавун з хлібом. Це на триваліший час підтримає нормальний рівень цукру і не допустить швидкого виникнення почуття гострого голоду. Але таке поєднання можливе лише за відсутності патології кишечника, оскільки призводить до вираженого метеоризму.
Рекомендовані норми кавуна при захворюванні першого типу
Чи можна кавун при діабеті першого типу - питання вивчалося з урахуванням необхідної при цій патології дієти та відповідністю її хлібним одиницям (ХЕ). Встановлено, що з першому типі цієї патології допустиме вживання 1 кг кавуна щодня кілька прийомів по 200-300 р без наслідків здоров'я. Кількість з'їдених вуглеводів має відповідати дозі одержуваного інсуліну та фізичним навантаженням пацієнта. На відміну від другого типу, цукор крові можна відкоригувати додатковим запровадженням інсуліну, розрахувавши кількість вжитих вуглеводів. При розрахунках враховується відповідність 120 -150 г кавуна 1 хлібної одиниці. Це залежить від стиглості та сорту плода. Весь раціон при діабеті розраховується з урахуванням хлібних одиниць, які чітко встановлені кожного продукту і ретельно обчислюються під час упорядкування меню, використовуючи спеціальну таблицю.
Ендокринологи рекомендують при діабеті вживати кавун, враховуючи його корисні властивості, у кількості, що не перевищує 10 ХЕ на день. При цьому на таку ж кількість потрібно зменшити вживання звичних вуглеводів (картопля чи хліб). Пацієнти при першому типі діабету повинні знати скільки інсуліну необхідно організму для розщеплення 1 ХЕ - тоді кавун можна з'їдати в дозволених кількостях без побоювань.
Враховуючи, що перебіг хвороби індивідуальний у кожного пацієнта, лише лікару кожному конкретному випадку вирішить, чи можна кавун при діабеті та в якій кількості, а також дасть поради щодо його правильного вживання.