Чи можна парові котлети при панкреатиті, Правильне харчування при хворобах ШКТ

Запалення підшлункової залози чи панкреатит – захворювання, що виникає як самостійно, і на тлі інших хвороб. Протікає хвороба гостро чи хронічно. Гострий і хронічний панкреатит у стадії загострення лікується голодною або напівголодною дієтою протягом 2 тижнів. Далі застосовується дієта 5п. Чи дозволені при панкреатиті парові котлети?

Коротко про панкреатит

Це захворювання виникає внаслідок порушення функціонування ацинозної тканини підшлункової залози. Ацинозні клітини органу відповідають за його зовнішньо-секреторні функції. Розвинутися панкреатит може самостійно внаслідок нестачі білкової їжі, тривалого періоду вживання гострої їжі, а також при алкоголізмі. Деякі хвороби органів черевної порожнини можуть призвести до панкреатиту. Внаслідок цих порушень у залозі активуються травні соки, за допомогою яких перетравлюються тканини самої залози.

Пацієнт відчуває біль у верхній ділянці живота, відчуває слабкість, явища диспепсії, запор. Можливі неврологічні та серцево-судинні прояви. Лікувальні заходи при панкреатиті полягають в усуненні факторів, за яких розвивається захворювання. Важлива умова – створення спокою підшлунковій залозі, що досягається способом дієтичного харчування.

Лікувальне харчування при панкреатиті

Ціль дієти 5п при панкреатиті:

гальмування зовнішньосекреторної функції хворого органу;
сприяння десенсибілізації організму;
стимулювання травлення та жовчовиділення.

Чи можна використовувати при панкреатиті котлети на пару?

Дієта при панкреатиті передбачає використання нежирного м'яса та птиці (за винятком курчат та телятини).Готують м'ясо цілим шматком у відвареному вигляді або запікають (відваривши перед цим). При гасінні м'яса видаляється сік, що виділяється. Дієтою допускається приготування страв із котлетної маси, отже, парові котлети при панкреатиті дозволені до вживання.

Приклад одноденного меню при панкреатиті

На сніданок. Сир плавлений – 40 г. Відварені макарони, заправлені олією. Чай із додаванням молока.
На обід. Борщ на овочевий бульйон зі сметаною. Пюре картопляно-морквяне з відвареним м'ясом. Компот із сухофруктів.
До вечері. Каша гречана з м'ясними паровими котлетами.
На ніч. Склянка кефіру.

На день допускається 200 г хліба пшеничного і така ж кількість житнього.

Як приготувати парові котлети?

На 100 г нежирного м'яса взяти 15 г хліба черствого, олії - 5 г, солі - 1 г і 15 мл води. З|із| м'яса приготувати фарш, сформувати котлети і приготувати на пару.