Найкращі кухні світу
Яка ж подорож без дегустації місцевої кухні? Адже нова країна – це не лише аеропорти, а й готелі. Куди б турист не приїжджав, він прагне отримати якнайбільше кулінарних відчуттів, завдяки яким можна відчути місцеві культурні традиції.
Є такі країни, де саме їжа є головною пам'яткою. Сюди їдуть гурмани з усього світу, злітаючись, подібно до метеликів на вогонь. Ось десяток тих країн, які не розчарують своєю кухнею навіть найвибагливіших їдців.
Таїланд. Унікальність тайської кухні в тому, що в ній поєдналися традиції Китаю, Індії та Океанії. У результаті була створена техніка, що увібрала все найкраще і вміє працювати з найсмачнішими інгредієнтами. У Таїланді страви традиційно рясно заправляють чилі та часником. Іншими традиційними елементами місцевої кухні є сік лайма, коріандр та лимонне сорго. Завдяки їм страви набувають класичного різкого присмаку, що є типовим для тайської їжі. Закохатися в місцеву незвичайну кухню можна завдяки хоча б креветковій пасті або знаменитому рибному соусу.
Греція. Справжній смак грецької їжі можна зрозуміти, завдяки найсвіжішим корисним продуктам – чи то восьминоги, чи маслини. Кухня керується простими правилами, тут не прийнято маскувати оригінальний смак чи ховати його. Та й чи треба це робити, коли йдеться про апетитні овочі, щойно випечений хліб або свіжий улов середземноморської риби? Головною подією дня є обід, на якому стіл приймає цілу низку зі страв, що подаються в міру готовності. Традиційними пісними днями в Греції вважаються середа та п'ятниця, так і вегетаріанці будуть огорнуті увагою місцевих кухарів.
Китай. Навіть у сумнівних напівпідпільних магазинахможна доторкнутися до колориту місцевої кухні, що вже говорити про елітні банкетні зали. Недарма китайська кухня пропонує одні з найкращих страв у світі. На кожному банкеті буде використовуватися концепція інь та ян (балансу та гармонії). Це виявиться хоча б у поєднанні таких холодних продуктів, як фрукти та овочі, які зігрівають спецій та м'яса. Китайці люблять і рис, і локшину, всі ці продукти не важко знайти на багатому столі.
Франція. У цій країні люблять поїсти. Французька їжа славиться на весь світ – від равликів та багетів, до сирів та шампанського. Кухня тут грайлива і кокетлива, заграючи з гурманом своєю різноманітністю. У країні м'який клімат, а багата історія та різноманітні географічні умови дозволяють регіонам культивувати власні гастрономічні шедеври. У Франції головним прийомом їжі вважається ланч, хоча останнім часом двогодинний забіг по прийому страв стає дедалі неактуальним. Тепер більше уваги приділяють просто розгорнутому обіду, оптимально він приготований у домашніх умовах і складається із шести різних страв.
Іспанія Найкраще до іспанської кухні доторкнутися до Барселони. Про каталонську кухню гурмани з усього світу говорять тільки в чудових тонах. Подібно до багатьох інших регіональних кухнях, тут особливу увагу приділяють спеціям, таким, як кмин і шафран. Люблять у Барселоні пригощати і медовими солодощами. Завдяки суміші традицій та смачних інгредієнтів їжа в Іспанії є пікантною. У Барселоні часто використовую морепродукти, а до м'яса пропонують велику різноманітність соусів. Основний прийом їжі - обід, але він зазвичай буває не раніше вечора.
Мексика. Разом із колоніальними завоюваннями Іспанії її кухня мігрувала на нові території. Так сталося і з мексиканською кухнею, на яку вплив зробили ще йфранцузька та арабська. Основними стравами є ті, що створені на основі кукурудзи або квасолі. У Мексиці відомо чимало способів, найвідоміші з них на слуху всього світу – енчілада, кесадилья, тако.
Італія. Хтось експортує технології, хтось – природні копалини, а ось Італія славиться своєю їжею. Невипадково весь світ цінує італійську кухню. Хоча між регіонами країни зустрічаються досить сильні кулінарні відмінності, можна легко назвати кілька продуктів, які підкреслять кулінарний статус держави. Хіба хтось може відмовитися від найтоншої піци? А згадки про пасту чи різотто не змушують текти слинки? А запитати це можна знаменитим та якісним вином. Десерт же найкраще запитатиме каву. Тут його вміють варити, як ніде більше. У справі прожарювання зерен італійці досягли бездоганності, а сам гарячий напій м'яко розливається у чашки, заповнюючи все довкола своїм ароматом.
Індія. Наскільки Індія є багатогранною країною, настільки різниться і її кухня. Гурману тільки варто переміщатися між штатами, містами та селами. Якщо на півдні головною дійовою особою є рис, то на півночі – роти або індійська випічка. Як правило, вони поєднуються або з овочами, або з далом. Ця страва є головними в кухні країни, готують її на основі бобів дал, кокосового молока, овочів, присмачуючи все це рясно спеціями. Сюди може додаватися м'ясо чи риба. Якими б у результаті не були складові, у страву додають ще й цілу п'янку жменю екзотичних спецій. Вони змусять смакові рецептори повною мірою активізуватися, таку страву забути просто неможливо.
Японія. Для нас японська кухня - це суші, але в самій країні місцеві ресторани воліють приділяти увагу спеціальним спеціальним стравам. Це можуть бути якітори(курча-гриль або вощі на шпажках), темпура (відбита та просмажена риба), сашими (сира риба), ті ж суші або пшенична локшина. А вершиною японської кухні є кайсека. Приготування цієї страви є справжнім мистецтвом. Інгредієнти треба особливим способом комбінувати, саму страву особливим способом готувати, оформляти та подавати на стіл. Увага в Японії вимагає і сама церемонія їжі, рекомендується також отримувати насолоду від одного лише споглядання страв. Смак вишуканих продуктів, представлених у ретельно продуманому меню, дозволить не шкодувати про час, витрачений на трапезу.
Індонезія та Малайзія. Як і в інших подібних випадках, кухня цих близьких країн зазнала сильного впливу інших культур. Свій слід залишили китайці, португальці та колоністи. Всі вони привносили і свої інгредієнти, і особливі кулінарні концепції. У результаті Індонезія та Малайзія отримали яскраву та знамениту кухню. Для цього регіону характерна велика кількість рису, адже земля тут родюча і сприяє його культивації. Спеції свідчать про часи торгівлі та зовнішнього впливу, а вогняне чилі ніби наголошує на пристрасті людини. Хоча кухню в цих країнах складною і не назвеш, смаки тут прості, виражені та глибокі.