Чи можна пити цикорій при підвищеному холестерині

Цикорій знову входить у моду прихильників здорового життя. Вони рекомендують пити його вранці замість кави або чаю, стверджуючи, що вона тонізує, заряджає бадьорістю, піднімає настрій. Говорять, що цикорій допомагає знизити рівень холестерину в крові. Наскільки обґрунтовано це твердження, намагатимемося розібратися.

Цикорій – це рослина із сімейства складноцвітих. Налічується шість диких видів цикорію і два культивуються. Для приготування напою використовують корінь цикорію звичайного. Є ще цикорій салатний, його листя використовують для приготування салатів.

Цикорій та його корисні властивості відомі з давніх часів, але досі його вивчення продовжується. Ареал зростання цикорію дуже великий, ця рослина любить помірний і теплий клімат і не дуже любить вологість. Території де можна зустріти дикий цикорій - Євразія, Північна і Південна Америка, Австралія, Нова Зеландія.

З історії цикорію

Як харчовий продукт цикорій був відомий у стародавньому Єгипті, Греції, Римі. Листя рослини додавалися до салатів. Про лікувальні властивості цикорію збереглися записи з грецьких, арабських та вірменських медичних трактатів.

Цикорій вже тоді використовувався як окремо, так і у складі інших лікарських сумішей для допомоги при лікуванні ран, захворювань шлунка, кишечника та печінки. Є відомості, що цикорій допомагав при захворюваннях очей, а також добре вгамовував спрагу і знімав напади лихоманки. Ще Ібн Сіна радив при подагрі прикладати до хворих місць пов'язки, просочені відваром цієї рослини. Те саме рекомендувалося при укусах змій, скорпіонів, ящірок.

Вже в ті часи ця рослина, що виросла вздовж полів, почали культивувати, бовоно було корисним і затребуваним як у кулінарії, так і в медицині.

Як замінник кави цикорій з'явився в Європі приблизно у 16 столітті, про що свідчать письмові джерела. У 18 столітті в Німеччині почали будуватися фабрики з переробки цикорію та розбиватися плантації для його вирощування у промислових масштабах. Культивовані сорти з'явилися в середині 19 століття завдяки старанням ботаніків та селекціонерів.

В Україну цикорій прийшов, як вважається, одночасно з Європою. Відомо, що вже на початку 19 століття в Ярославській губернії селянин Золотухін, житель села Поріччя, вирощував цикорій для використання його як замінник кави. В Україні цикорій називали «золотим коренем» за його корисні властивості, невибагливість у вирощуванні та зберіганні, а також за гарний прибуток, який це заняття приносило.

Народна медицина здавна вважала цикорій відмінним засобом підвищення апетиту, боротьби з шлунково-кишковими розладами. Також вважалося, що цикорій допомагає при захворюваннях печінки, нирок, жовчного міхура. Використовувався цикорій для лікування кон'юнктивітів, стоматитів, при отруєннях і як загальнозміцнюючий засіб.

Склад та властивості

Цикорій – рослина, що має унікальний за своєю користю склад:

У цикорії міститься багато вітамінів: А, Е, В1, В2, В12, РР.
У великих кількостях у цикорії є: калій, кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець.
17 амінокислот: аспаргінова кислота, треонін, серин, глутамінова кислота, пропін, гліцин, апанін, валін, ізолейцин і т.д.
Білок – до 4%.
Вуглеводи, які включають фруктозу - до 9,5%, і інулін - до 61% на 100 г сухої речовини.
Органічнікислоти: лимонна, цикорієва, аскорбінова, яблучна, винна.
Пектин, жири, смоли, дубильні речовини.

Настільки цікавим складом зумовлені і корисні властивості цикорію.

Гіркоти, що містяться в цикорії (це інтибін), покращують процес травлення в організмі.
Цикорій має жовчогінний ефект.
Цикорій знижує рівень цукру на крові. Ця властивість робить його корисним для лікування та профілактики цукрового діабету.
Дослідження довели, що вживання цикорію знижує рівень холестерину, що робить цикорій при холестерині просто незамінним продуктом.
У цикорії містяться антиоксиданти. Це означає, що вживання цикорію запобігає старінню організму, зберігає молодість клітин, попереджає ризик розвитку онкологічних захворювань та атеросклерозу.
Цикорій містить дуже мало калорій, тому його користь для боротьби із зайвою вагою навіть не потрібно доводити.
Цикорій корисний для імунітету, для нормальної роботи серця, печінки та нирок. Він зміцнює нервову систему та тонізує організм.

Пити цикорій за підвищеного холестерину можна, і навіть потрібно. Це дуже правильно та корисно. Але необхідно пам'ятати, що цикорій має протипоказання:

Цикорій погано поєднується з натуральним молоком, це може спричинити аритмію та інші проблеми із серцем.
Не можна вживати цикорій при варикозі.
Надмірне вживання цикорію може нашкодити печінці.

Лікарі кажуть, що можна пити 2 чашки цикорію на день без молока та, бажано, без цукру. Більше – вже на шкоду організму. Тому знайте міру, дбайте про своє здоров'я!