Чи небезпечний рентгенівський контроль для продуктів харчування Тваринництво, м’ясо, переробка,
Рентгенівське випромінювання все ширше використовується контролю продукції в харчовій промисловості. Але деякі виробники досі сумніваються щодо використання рентгенівських систем контролю якості продукції. Вони побоюються того, що їхні співробітники будуть проти появи рентгенівського випромінювання на робочому місці, а клієнти віддадуть перевагу продукції іншого виробника, який не використовує рентгенівське випромінювання.
Чому саме рентген?
Рентгенівський контроль дає виробникам продуктів харчування виняткові можливості виявлення сторонніх включень не лише з чорних та кольорових металів, а й із нержавіючої сталі, невидимої для магнітного металодетектора.
Але цей метод також дуже ефективно дозволяє виявляти інші сторонні домішки, такі як скло, каміння, кістки, пластмаси.
При цьому системи рентгенівського контролю можуть одночасно відстежувати безліч інших параметрів якості у технологічному процесі. Наприклад: вимірювання маси, підрахунок компонентів, ідентифікація пропущених або пошкоджених продуктів, контроль рівня заповнення, перевірка герметичності упаковки, перевірка готової продукції на наявність пошкоджень упаковки або продукту.
Цей метод контролю якості продукції – найбільш надійний з усіх існуючих на даний момент, враховуючи підвищення швидкості роботи технологічних ліній та зростання очікувань споживачів до якості та безпеки.
Незважаючи на те, що застосування рентгенівського контролю не входить до законодавчих вимог, але сучасні системи менеджменту якості (НАССР, Глобальна ініціатива з безпеки харчових продуктів, GMP (належна виробнича практика), атакож спеціалізовані стандарти) закликають виробників застосовувати максимально надійні програми контролю якості.
Включення системи рентгенівського контролю до складу загальнокорпоративних програм контролю якості дозволяє підвищити безпеку та якість продукції. Ці системи допомагають виробникам дотримуватись вимог національних та міжнародних нормативних документів, місцевого законодавства та стандартів, що встановлюються підприємствами роздрібної торгівлі.
Що таке радіоактивність та рентгенівські промені?
Рентгенівські промені невидимі, тому що вони є видом електромагнітного випромінювання, як світло або радіохвилі. Усі типи електромагнітного випромінювання є частиною безперервного спектра, відомого як спектр електромагнітного випромінювання. Цей спектр простягається від довгих радіохвиль на одному кордоні до гамаа0променів на іншому кордоні. Довжина хвилі рентгенівських променів дозволяє їм проходити крізь непрозорі для видимого світла матеріали. Прозорість матеріалу для рентгенівських променів залежить від його щільності, саме тому рентгенівський контроль успішно застосовується в харчовій промисловості. Чим щільніший матеріал, тим менше рентгенівського випромінювання може пройти крізь нього. Приховані сторонні предмети, такі як скло і метал, виявляються при рентгенівському контролі, оскільки вони відображають більше рентгенівського випромінювання, ніж продукт, що їх оточує.
Рентгенівські промені, що застосовуються в системах контролю продуктів харчування. не повинні асоціюватися з радіоактивними матеріалами, такими як уран. Радіоактивні матеріали є фізичними джерелами випромінювання. Вони випускають випромінювання у форміα-,β-часток таγ-променів. Випромінювання йде безперервно, і тому промені не можна вимкнути. Єдинийспосіб обмежити поширення гамма-випромінювання - помістити радіоактивний матеріал у контейнер, виготовлений з речовини, що поглинає це випромінювання.
Рентгенівськіжпромені, що застосовуються для контролю продукції, зовсім інші. Їхможно включати і вимикати, подібно до електричної лампочки. Відключіть подачу електроенергії до системи рентгенівського контролю – і потік рентгенівських променів одразу зникне.
Випромінювання у повсякденному житті
Рентгенівські промені – це лише одне із кількох природних джерел випромінювання. Сумарний ефект цих джерел називають фоновим випромінюванням. Ті дози, які ми отримуємо сьогодні, набагато вищі за дози, отримані попередніми поколіннями, оскільки випромінювання, що використовується в медицині, підвищило природний фон на 18%. На малюнку показано 4 основні джерела, що створюють фонове випромінювання.
Газоподібний радон. Виходить при розпаді радію-226, який є скрізь, де є уран. Радон виходить із ґрунту, що містить уран і зі скельних порід, зазвичай представлених гранітом. Частка радону у фоновому випромінюванні різна, але зазвичай становить близько 50%. Найчастіше це єдине найбільше джерело фонового випромінювання.
Космічне випромінювання. Це випромінювання «поливає» Землю із космосу. Усі живі істоти піддаються його впливу, як і раніше, що атмосфера Землі поглинає частина випромінювання.
Внутрішнє опромінення. Має місце у тому випадку, якщо людина вдихає або ковтає радіоактивний матеріал (зазвичай у вигляді пилу).
Медичне опромінення. Основні джерела – рентгенівські апарати. Їхній внесок у фонове випромінювання становить близько 15 %.
Порівняння різних доз випромінювання
Найбільш важливим параметром опроміненняє накопичена радіаційна доза. У системі СІ одиницею виміру радіаційної дози є зіверт (Зв). Т.к. дози опромінення на робочому місці зазвичай невеликі, зазвичай використовують дрібніші одиниці виміру: мілізіверт (мЗв – одна тисячна зіверта) або мікрозиверт (мкЗв – одна мільйонна зіверта). Потужність дози опромінення характеризує швидкість, з якою випромінювання з часом поглинається. Потужність виявляється у мкЗв/год (Потужність дози = Доза (мкЗв)/Час (год)).
Для середньої людини природне фонове випромінювання дає дозу опромінення близько 2400 мкЗв (2,4 мЗв) на рік від природних джерел (табл. 1).
Таблиця 1. Потужність деяких природних джерел опромінення (за даними Radiation Threats and Your Safety, Armin Ansary, 2010)