Чи потрібні сіль та перець малюкові
Без солі все якесь прісне. Так здається нам, дорослим. І коли ми пробуємо дитяче несолоне пюре, майже не відчуваємо смаку, так і хочеться підсолити. Проте досолювати їжу дітям до року педіатри не рекомендують.
– З погляду здоров'я, сіль необхідна організму, – пояснила нам лікар-педіатр, к.м.н. Євгенія Семенова. - Іон натрію (сіль) – це транспортна система. Щоб білки, жири, вуглеводи всмоктувалися з кишечника і проходили через біологічну мембрану, потрібен іон натрію. А без солі корисні речовини просто не всмоктуватимуться. Але надлишок солі затримує рідину, змушує додатково працювати нирки, серце. Дитині у віці до 1 року із зайвою сіллю впоратися важко, адже сечовивідна система ще не до кінця сформована.
Значить, до року досолювати дитячі страви не потрібно. Необхідний натрій малюк отримає із продуктів, які їсть — із каш, м'яса, овочів (там сіль міститься і так).
Вже можна
А після року дитячу їжу можна посолити. Виробники дитячого харчування додають сіль у деякі продукти. Так, харчова йодована сіль використовується у виробництві м'ясорослинних пюре «ФрутоНяня» - у пюре з курчати з кукурудзою, морквою та білокачанною капустою, пюре з яловичини з гречкою та морквою, пюре з курчати з рисом, морквою, картоплею овочами», пюре зі свинини з картоплею, морквою та білокачанною капустою. Для малюків йод необхідний розумового розвитку. Якщо у дитини йододефіцит, то він сильніше схильний до респіраторних вірусних інфекцій.
Також можна солити їжу, яку ви готуєте малюкові самі. Але солити потрібно трохи, так, щоб вам на пробу страва все одно здавалася несолоною. Розрахувати норму солі можна так - 0,5 г на 10 кілограмів вагидитини (це добова норма).
А що з перцем?
Необхідний натрій малюк отримає із продуктів, які їсть.
Спеції, перець дитині зовсім не потрібні. По-перше, багато прянощів — сильні алергени. По-друге, їхнє завдання — прикрашати страви, але дитині і так новий продукт здається напрочуд цікавим, прикрас не потребує. Крім того, спеції можуть викликати у дитини до 1 року подразнення слизової оболонки рота, шлунка, кишечника.
Загалом, із прянощами можна познайомити дитину лише після 3 років.
Як зробити смачніше?
Ближче до року дитині можна додавати в їжу зелень – кріп, петрушку. У готові пюре в баночках іноді додають білий перець і селеру, це теж не зашкодить малюку. Цибуля та часник може з'явитися на столі крихти лише у вареному чи печеному вигляді.
ВАЖЛИВО!
Не використовуйте в приготуванні їжі для малюка готові приправи в пакетиках, куплені в магазині - до їх складу може входити шкідливий «присмак», підсилювач смаку, а також барвники.