Чи потрібно розморожувати ягоди перед тим, як покласти в пиріг
Чи треба розморожувати ягоди для пирога?
Так, обов'язково треба розморожувати ягоди для пирога. Так як під час розморожування виділятиметься багато рідини і вона вся піде в тісто, що помітно зіпсує його смак. Тісто може стати на смак ніби його не пропекли до кінця.
Тому найкраще заморожену ягоду не надовго покласти в друшляк, щоб шикла вся не потрібна рідина. І ще можна додати борошно або крохмаль, щоб було густіше.
Ягоди треба попередньо розморозити, якщо тісто для вашого пирога зроблено на дріжджах, інакше тісто навколо ягід, що розтанули, намокне і не пропечеться.
Якщо Ви затіяли щось пекти з додаванням заморожених ягід і тісто не дріжджове, можна ягоди не розморожувати.
Кожна господарка самостійно вирішує, чи потрібно їй розморожувати ягоди до того, як покласти їх як начинку в пиріг або іншу випічку.
Я намагаюся перед тим, як використовувати заморожені ягоди для випічки їх розморожувати, не люблю коли випічка через зайву вологу морожених ягід на вигляд і смак "мокра", тісто "фарбується" соком ягоди.
Є хитрощі, щоб морожена ягода під час випічки не псувала тісто зайвою вологою: потрібно ягоди перед додаванням у випічку, взяти і змішати з 1-2 столовими ложками крохмалю чи борошна, тоді крохмаль чи борошно заберуть цю вологу у процесі випікання він. Іноді, навіть додавши крохмаль або борошно до заморожених ягод, все одно випічка "мокра" - потрібно точно вгадати з кількістю крохмалю, борошна.
Краще розморозити ягоди попередньо, щоб волога від розморожування скла і тоді вже використовувати їх для начинки різних пирогів, пиріжків, кексів та іншої різної смакоти.