Чи правда, що фрукти та овочі дозрівають швидше, якщо вони зберігаються разом із яблуками
Яблука - найпопулярніші фрукти в нашій країні. На відміну від багатьох інших продуктів їх можна легко знайти на прилавках магазинів у будь-яку пору року. Крім очевидної користі вітамінів та мінеральних речовин, у яблук є ще одна неочевидна перевага – вони можуть прискорити процес дозрівання інших фруктів та овочів. Ця властивість може допомогти, так і нашкодити, тому при зберіганні яблук потрібно дотримуватися певних правил. Про них ми й розповімо сьогодні у нашій статті.
Чому яблука прискорюють процес дозрівання фруктів та овочів?
При дозріванні яблука виділяють у довкілля рослинний гормон - етилен. Можете не хвилюватися: незважаючи на не надто апетитну назву, він виконує корисне завдання, оскільки цей газ призначений для дозрівання плодів. У зірваних яблуках виділення етилену посилюється через нестачу вологи, тому вони дозрівають швидше. Крім того, етилен впливає не тільки на яблука, а й на інші фрукти та овочі. Наприклад, якщо до незрілих томатів покласти стигле яблуко, то вони дозріють набагато швидше.
Що робити з незрілими фруктами та овочами?
Вище ми вже з'ясували, що яблука виділяють рослинний газ етилен, який прискорює дозрівання плодів. Ви можете скористатися цією корисною властивістю «гормону стиглості», щоб прискорити дозрівання інших фруктів та овочів. Для цього помістіть їх за кімнатної температури в закритий контейнер або сумку разом з яблуками. Продукти стануть стиглими набагато швидше.
Варто відзначити, що у великій кількості етилен виділяють не тільки яблука, а й абрикоси, груші, банани, а також деякі овочі, наприклад, картопля.
Можете не хвилюватися про терміни зберігання дозрілихфруктів та овочів, просто помістіть їх у зону свіжості вашого холодильника. У ній вони протягом тривалого часу зберігатимуть свій смак, аромат та корисні властивості. Наприклад, у зоні свіжості BioFresh, яка є у більшості холодильників Liebherr, продукти рослинного походження можуть зберігатися в середньому втричі довше, ніж у звичайній холодильній камері.
Багато фруктів та овочів не дозрівають без етилену
Кожен із нас знає, що шкірка зрілого банана має насичений яскраво-жовтий колір. Однак перед тим як потрапити на прилавки наших магазинів ці фрукти проходять великий шлях. Їх перевозять морем у недозрілому стані, і банани не можуть дозріти природним чином. Саме тому після транспортування їх штучно обробляють етиленом. Під його впливом банани дозрівають і набувають звичного жовтого кольору.