Чим корисне авокадо, Їжа та кулінарія

Авокадо дуже схоже на грушу. Воно вкрите гладкою, а частіше шорсткою шкіркою, від темно-зеленого до темно-фіолетового кольору. За цю шкірку, яка комусь нагадала спину крокодила, авокадо і прозвали «алігаторовою грушею».

Один плід важить у середньому від 250 до 600 г. У середині його велика коричнева кісточка, вона не їстівна. Кісточка оточена соковитою маслянистою м'якоттю світло-зеленого кольору, яка, відповідно до кулінарної книги, смаком нагадує лісовий горіх, а по-моєму, зовсім несмачна.

Цікаві відомості про авокадо

Але давайте перейдемо на користь авокадо.

Корисність авокадо

Авокадо містить достатньо білка, щоб повністю замінити м'ясо та сир у щоденному раціоні.

Харчова цінність авокадо: не містить натрій і холестерин, дуже багато калієм, залізом, цинком, магнієм, вітамінами А, РР, Е, В1, В2, В6 і мононенасиченими жирами (легко засвоюваними). Містить 218 калорій на 100 г продукту.

Кажуть, що авокадо лікує діабет, виразку, гастрит, анемію, захворювання очей, нирок, печінки, серцево-судинні та жовчні захворювання, знижує кров'яний тиск, зміцнює імунну систему, посилює обмін речовин, діючи проти пухлин та раку. Тонізує нервову систему та психіку. Очищає кров, регулює менструальний цикл та інші гінекологічні проблеми і майже немає захворювання, при якому авокадо не дає позитивного ефекту.Трохи практичних порад:

1. Авокадо не підлягає термічній обробці, оскільки він починає гірчити. Споживається лише у сирому вигляді.

2. Щоб бути готовими для споживання, плоди мають бути м'якими, але без плям. Якщо ви купуєте авокадо твердим, залиште його на кілька днів за кімнатної температури, щобдозріло.

3. Нарешті, щоб бути максимально корисним, я наведу кілька рецептів з авокадо.

Соус «гуакамоле»

Це, мабуть, найвідоміший рецепт із авокадо з мексиканської кухні. Соус підходить для тортильї, кукурудзяних коржів, хліба, м'яса.

  • 2 шт. стиглого авокадо - розминають вилкою в пюре;
  • 1 середній помідор без шкірки - ріжуть кубиками;
  • 1 головку дрібної цибулі (1 стебло зеленої цибулі) - натирають на тертці або дуже дрібно ріжуть, злегка обшпаривши перед цим;
  • 1 зубчик часнику - тиснуть;
  • 2 ст. ложки нарізаної петрушки;
  • 2 ст. ложки соку лимона чи лайма;
  • сіль за смаком;
  • перець солодкий (за бажанням) - дрібно нарізати, без насіння.

Все перемішати і приправити сіллю та лимонним соком.

Ідеї ​​для бутербродів

Ці чудові плоди можуть бути додані в різні бутерброди та тости.

Добре поєднуються хліб, бекон, листя салату, авокадо та помідори. Ви можете додати скибочки авокадо до бутербродів з індичкою або куркою з сиром. Вегетаріанський варіант: шматочок м'якого сиру, авокадо скибочками, паростки люцерни, огірок та помідор скибочками.