Чим корисні помаранчеві овочі та фрукти
Мудра природа створила овочі, фрукти та ягоди різних кольорів та відтінків. Чим корисні помаранчеві овочі та фрукти?
Овочі та фрукти – незамінна складова здорового харчування. Але важлива не лише їх кількість, а й різноманітність. Адже не секрет, що фрукти та овочі відрізняються один від одного за вмістом вітамінів, мікроелементів, антиоксидантів. Чи знаєте ви, що колір овочів чи фруктів показує, якими саме корисними речовинами він багатий? Це тим, що концентрація рослинних сполук у його складі визначає забарвлення.
Колірна гама рослинних дарів природи неймовірно різноманітна. Як відомо, навіть різні сорти однієї й тієї ж рослини можуть кардинально відрізнятися за кольором та відтінками, а отже - за корисністю. Про те, чим корисні помаранчеві овочі та фрукти, йтиметься у сьогоднішній статті.
Чим багаті помаранчеві овочі та фрукти
Помаранчеві дари природи присутні на нашому столі будь-якої пори року. Наприклад, взимку ми насолоджуємося апельсинами, мандаринами та хурмою, влітку настає час абрикосів, персиків, динь, солодкого перцю. Восени робимо заготовки з обліпихи, готуємо смачні страви з гарбуза. А морква – традиційний компонент страв цілий рік. Цей список можна продовжити.
Краще вживати фрукти та фруктові фреші у першій половині дня.
Гарне яскраве забарвлення цим фруктам, ягодам та овочам забезпечує бета-каротин, який в організмі під дією ферментів перетворюється на вітамін А. Цей вітамін необхідний для повноцінного синтезу білків та обміну речовин, правильного розподілу жирових відкладень, для здоров'я зубів та кісток. Він сприяє зростанню нових клітин та уповільнює старіння. Вітамін А важливий здоров'ю очей. Пам'ятаєте знайому з дитинства пораду «є морквину для гарногозору»? Крім того, при нестачі вітаміну А неможлива чітка робота імунної системи та надійний захист від інфекцій. Дефіцит цього вітаміну загрожує також збоями в роботі ендокринної та серцево-судинної систем, погіршенням стану шкіри.
Помаранчеві овочі та фрукти також багаті на вітамін С і містять бета-криптоксанін. Ця речовина має протизапальну дію і є антиоксидантом, перешкоджаючи руйнівному впливу вільних радикалів і гальмуючи старіння.
При цьому кожен фрукт або овоч помаранчевого кольору по-своєму корисний нашому організму. Давайте розглянемо найпопулярніші з них.
Морква, мабуть, найвідоміша у цій групі. Її вживають у сирому та термічно обробленому вигляді. З неї готують напої та страви для повсякденного, дитячого, дієтичного та лікувального харчування.
Крім вже згаданих бета-каротину та вітаміну С, морква містить вітаміни групи В, вітаміни PP, К, а також комплекс мікроелементів.
Морква сприяє зниженню рівня холестерину у крові. Це важливо для профілактики захворювань серця та судин. Вона нормалізує травлення, має жовчогінний та сечогінний ефект (що корисно для печінки та нирок). Також цей овоч рекомендують людям, хворим на цукровий діабет. Морквяний сік покращує апетит, знижує стомлюваність, покращує роботу підшлункової залози. Морква дуже корисна для дітей, вагітних і жінок, що годують. Вона входить до складу багатьох масок для шкіри.
Восени та взимку імунна система працює з подвійним навантаженням, тому їй потрібні антиоксиданти для захисту клітин від пошкодження. Найкращими антиоксидантами виступають вітамін С, Е та бета каротин.
Цитрусові
Найцінніший компонент цитрусових – вітамін С. Він зміцнює імунітет, захищає клітини віднегативного впливу навколишнього середовища, що перешкоджає передчасному старінню. Апельсини та мандарини також багаті на вітаміни групи В. Роль цих вітамінів складно переоцінити. Вони сприятливо впливають на роботу серцево-судинної системи, допомагають уникнути проблем зі сном, зі шкірою та волоссям, необхідні для гарного настрою.
Фітоциди, що містяться в цитрусових, перешкоджають росту і розвитку бактерій і мікроскопічних грибів.
Абрикос можна назвати лідером за вмістом калію. Особливо багато цього макроелемента у куразі. Калій необхідний для лікування та профілактики серцево-судинних захворювань та захворювань нирок.
Крім того, абрикоси містять фосфор та магній.Фосфор покращує пам'ять та підвищує витривалість клітин головного мозку. Магній бере участь у регенерації нервових клітин.
Гарбуз називають коморою вітамінів, макро- та мікроелементів, поживних речовин.Вона багата вітамінами С, D, Т, Е, групи В, залізом, калієм, цинком, магнієм, фосфором, клітковиною, пектином, органічними кислотами.
Цей овоч легко засвоюється організмом, тому широко застосовується для дитячого та дієтичного харчування. Гарбуз корисний при захворюваннях ШКТ із підвищеною кислотністю. Включити цей овоч у меню рекомендують при запорах, атеросклерозі, діабеті, туберкульозі, подагрі, діабеті, жовчнокам'яній хворобі, при порушенні нирок, набряках у вагітних. Гарбуз підходить для людей із зайвою вагою: речовини, що містяться в ній, прискорюють обмін речовин, виводять «поганий» холестерин, допомагають зробити шкіру пружною та еластичною. Остання властивість важлива для профілактики розтяжок та відвисання шкіри при швидкій втраті ваги.
Овочі та фрукти помаранчевого кольору можна їсти сирими, готувати з них безліч страв – від супів та гарнірів до десертів та соусів.