Чим корисний і шкідливий квас, Передача Про найголовніше дивитися онлайн канал Україна
Чим корисний і шкідливий квас?
Існує така думка, що від квасу можна схуднути, але це неправда. Адже в повному літрі квасу міститься 270 кілокалорій, а це менше ніж 10 відсотків від добової норми у людини. Проте добавка 270 г вуглеводів, може призвести, нарешті, за літо, до набору додаткової жирової маси. Квас у своєму складі містить кислоти, вуглеводи, а також є слабогазованим напоєм, і все це стимулює секрецію травного тракту, тим самим збільшуючи апетит.
Однією з позитивних властивостей квасу і те, щовін вгамовує спрагу. Від квасу не можна п'яніти, тому що в квасі міститься стільки ж алкоголю, скільки і в кефірі. Варто відзначити, що квас має не сильно вираженуімуностимулюючу дію. Пивні дріжджі багаті на ротову кислоту, яка в нашому організмі виконує імуностимулюючу функцію. Саме в процесі бродіння квас набуває таких корисних властивостей. У квасі містяться вітаміни групи B, які сприяють зміцненню імунітету.
Цікаво! Свіжий квас набагато корисніший, оскільки пастеризований квас втрачає свої корисні властивості. У літрі солодкого газування міститься склянка цукру, тоді як у квасі міститься лише третина цієї склянки. У квасі міститься приблизно стільки ж вітаміну B2, необхідного для нормального функціонування нервової системи, скільки і в молоці. У квасі міститьсявітамін ПП, який так називається, тому що дефіцит даного вітаміну викликає хворобу пелагра, а в міжнародній класифікації даний вітамінназивають B3.
На замітку! Пелагра - захворювання, один з авітамінозів, який є наслідкомтривалого неповноцінного харчування (брак вітаміну B3 і білків, особливо які містять незамінну амінокислоту триптофан). У 19 столітті це захворювання часто зустрічалося серед населення районів, де як основний харчовий продукт вживалася кукурудза.