Яблучний сік на зиму, рецепт заготівлі з соковижималкою та без неї

Головна> Фрукти та ягоди> Як приготувати яблучний сік на зиму без стерилізації

При великому врожаї яблук незайвим буде приготувати на зиму яблучний сік, щоб радувати холодною часом своїх близьких смаком і ароматом минулого літа. Як приємно пити домашній напій, не перевантажений консервантами та барвниками, приготований власноруч! Звичайно, свіжий яблучний сік з м'якоттю набагато корисніше консервованого, але і пастеризований теж несе в собі величезну кількість корисних елементів.

Рецепт домашньої заготовки на зиму

Необхідні продукти та пристрої:

• яблука; соковижималка;
• тари з кришками для консервування соку на зиму.

Процес приготування:

1. Яблука вимити, видалити червоточини, підгнили місця і вийняти насіннєві коробки, щоб уникнути неприємного присмаку в готовому продукті.
2. Пропустити підготовлені фрукти через соковитискач, процідити отриману рідину.
3. Вилити отриману рідину в каструлю із нержавіючої сталі, закип'ятити.
4. Поки вариться сік, вимити банки із содою, сполоснути, поставити на стерилізацію.
5. Сік тримати на повільному вогні після закипання близько третини години, потім розлити в гарячі банки, закупорити металевими кришками, попередньо ошпаривши їх.
6. Перевернути тару вгору дном, прикрити теплим рушником.
7. Після охолодження прибрати у льох на зиму.

Натуральний яблучний сік, приготований за допомогою м'ясорубки (без соковижималки)

Соковитискач присутній не в кожному господарстві, тому такий варіант заготівки стане в нагоді для тих, хто ще не обзавівся цим корисним приладом.

• яблукаосінньо-зимових сортів.

Спосіб приготування:

1. Вимити фрукти в содовому розчині, зрізати зіпсовані ділянки, зняти за допомогою овочечистки шкірку.
2. Розрізати кожне яблуко навпіл і вийняти насіння та жорсткі перегородки.
3. Провернути шматочки фруктів через звичайну м'ясорубку або змолоти в комбайні.
4. За допомогою полотняної серветки, складеної у два шари, віджати сік.
5. Підготувати тару для консервації, простерилізувавши банки на пару.
6. Закип'ятити рідину, що вийшла, розлити в гарячий посуд, негайно закатати.
7. Перевернути консерви на кришки, утеплити.
8. Після повного остигання винести консервацію в льох.

Порада: з макухи можна зварити густе домашнє повидло, яке згодом можна використовувати як начинку для пиріжків і пончиків.

Приготування домашнього яблучного соку за допомогою соковарки

Такий спосіб домашнього приготування соку - найкращий і за якістю готового продукту і за витратами часу. Для необізнаних домогосподарок він здасться неймовірно складним та заплутаним, але це лише на перший погляд.

Необхідні продукти для заготівлі на зиму:

• соковиті яблука будь-якого гатунку.

1. Вимити яблука, видалити всі погані ділянки.
2. Розділити плоди на шість частин, вийняти насіння, знімати шкірку і мучитися з діставанням насіннєвих перегородок не обов'язково.
3. Закласти фрукти у верхню частину, накрити кришкою.
4. Налити воду в нижню каструлю, скласти всі частини агрегату, поставити на вогонь. після закипання води в нижній каструлі, трохи зменшити інтенсивність газу.
5. Через годину перемішати залишки яблук для повного виходу соку.
6. Коли у верхній частинісоковарки залишиться лише шкірка з маленькою грудочкою м'якоті, вимкнути вогонь.
7. Розлити сік у підготовлену стерильну тару та одразу ж герметично закатати.
8. Прибрати банки з консервацією до підвалу чи підпілля.

Поради: якщо яблука здаються кислими, слід присипати їх бажаною кількістю цукрового піску у каструлі соковарки; залишки сировини можна змішати з родзинками та ваніліном і використовувати як начинку для кондитерських виробів. До речі, рецепт печива з макухи гарбуза ми вже публікували тут.

---