Авангард - Пастеризаційно-охолоджувальні установки
У будь-якому молочному виробництві не обійтися без пастеризаційно-охолоджувальної установки – теплообмінного апарату, що дозволяє обробляти молоко та молочні суміші. Пастеризація – взагалі незамінний процес під час виробництва молочної продукції, що служить її знезараження (знищення мікроорганізмів) і консервації. Тому пастеризаційно-охолоджувальна установка є одним з основних видів обладнання, що бере участь у технологічному ланцюжку виробництва, крім того, вона дозволяє урізноманітнити асортимент продукції, що випускається. Для виготовлення теплообмінників ТОВ «Авангард» використовує тільки пластини з безклеєвим кріпленням гумових ущільнень. Ущільнення витримують температуру до 130°С, що дозволяє повністю виключити пастеризацію високотемпературну в трубчастих пастеризаторах при обігріванні парою. Нова форма теплообмінних пластин дозволяє підвищити коефіцієнт теплопередачі та коефіцієнт регенерації, робити установки компактнішими та економічнішими. Спеціально продуманий профіль пластин дозволяє уникнути утворення мертвих зон у теплообміннику.
Для пастеризації продукту розроблено та впроваджено замкнуту циркуляційну систему нагрівання води. Дана система дозволяє проводити пастеризацію від 60 до 125°З витратами енергії пари тільки на нагрівання продукту.
У наших пастеризаційно-охолоджувальних установках використовується тільки «м'який» режим пастеризації, з різницею температур між теплоносієм та продуктом не більше 2°С, що виключає пригар та коагуляцію білка на теплообмінник пластинах. Наші установки забезпечені системою сигналізації при перевищенні різниці температур між теплоносієм та продуктом, що вказує на необхідність миття теплообмінника, та не дозволяє виробляти неякіснупастеризацію!
При роботі установки разом з сепаратором, гомогенізатором, або іншим додатковим обладнанням можливе плавне регулювання продуктивності та підтримання постійного тиску продукту на виході.
Комплектація установок автоматичним клапаном із позиціонером забезпечує охолодження продукту до заданої температури з точністю 0,5 ºС.
Залежно від моделі пастеризаційно-охолоджувальні установки можуть відрізнятися продуктивністю та температурним режимом, але за дотримання всіх вимог якість отриманого продукту залишається незмінною.
Комбіновані пастеризаційно-охолоджувальні установки типу ОПТ-3
Призначення: Призначені для пастеризації та охолодження молока, сумішей морозива, молочних та інших харчових продуктів у закритому потоці.
Принцип роботи
Продукт надходить у зрівняльний бак(1) з поплавцевим регулятором рівня. Відцентровим насосом(2) з зрівняльного бака продукт подається в секцію регенерації пластинчастого апарату(3) для теплообміну з пастеризованим продуктом. З секції регенерації продукт надходить у секцію пастеризації(4) і на перемикаючий клапан(5). Якщо температура пастеризації відповідає заданій, продукт надходить на витримувач(6), секцію регенерації, де охолоджується сирим продуктом, секції охолодження і виходить з установки. Якщо температура пастеризації нижче заданої, то за сигналом апаратури, що управляє, автоматично відбувається перемикання клапана(5) і продукт направляється в зрівняльний бак.
Параметри теплоносія регулюються автоматично залежно від температури продукту. Управління роботою установки здійснюється з пульта керування(7).
Технічні характеристики: