Чим краще заправити квашену капусту
Як і чим заправляти квашену капусту. Відмінне питання, а головне з огляду на те, що післязавтра починається Великий піст, дуже своєчасне.
Отже, чим заправляти квашену капусту? Почнемо з того, якщо капуста приготовлена (заквашена) правильно, її нічим не заправляють. Вона й так смачна.
Якщо ж квашена капуста перестояла, чи має з вашої точки зору деякі смакові дисонанси, це можна виправити: - якщо квашена капуста занадто солона, її промивають проточною водою, а потім віджимають.
- якщо квашена капуста занадто кисла, додайте цукрового піску, а краще меду
- якщо квашена капуста занадто м'яка і має не дуже приємний запах, не поспішайте викидати її (якщо звичайно вона не протухла), а промийте і пустіть на щі або солянку.
Розумні люди радять українцям, які мешкають у середній смузі, є квашену капусту щодня, особливо взимку та навесні, коли виникає загроза авітамінозу. Тому зрозуміло, що якщо їсти квашену капусту "порожню" щодня, вона набридне і очі на неї не дивитимуться.
Ось тут і знадобляться різні заправки та рецепти страв, що містять квашену капусту.
З найпростіших - щі, солянка та вінегрет. До речі, якщо правильно готувати українські борщі, вони незрівнянні і ніякий борщ з ними не зрівняється; справжні українські щі можна їсти щодня і вони не набриднуть, не кажучи вже про те, що кращих засобів боротьби з абстиненцією не існує. Якщо хочете навчитися готувати справжні українські борщі, вирушайте за посиланням http://www.moscow-faq.ru/artic. і почитайте статтю "Як зварити такі борщ, щоб більше не захотілося готувати борщ".
Квашена капуста відмінно поєднується з будь-якими овочами, фруктами та лісовими ягодами.(особливо з журавлиною), а також зі смаженими, солоними та маринованими грибами. Цибуля і зелена цибуля, додані в квашену капусту, додадуть додаткові позитивні смакові відчуття.
Яблука сирі та мочені додавати в квашену капусту дуже вітається.