Чим можна безпечно перекусити у місті
Важливі новини
Наука та техніка 2019.04.11
Як інтернет-майданчики захищають покупців та продавців один від одного
Економіка 2019.04.11
Населення України значно скоротиться - МВФ
Важливі новини
Суспільство 2019.04.11
На Донбасі оголосять "Великоднє перемир'я"
Політика 2019.04.11
ПАРЄ прийняла важливе рішення щодо України
Купуємо свіжі фрукти та сухе печиво, уникаємо стихійної торгівлі
Чим краще, і головне – безпечніше перекусити у місті влітку – дізнались журналісти «Багнету».
Бабушкині пиріжки: небезпеки стихійної торгівлі
Пиріжки і бутерброди, які продаються просто неба в місцях великого скупчення людей, вже поступово йдуть у минуле, не в останню чергу завдяки старанням контролюючих служб. Дієтологи та гастроентерологи в один голос не радять купувати будь-які вироби у місцях стихійної торгівлі, особливо це стосується тістечок з кремом та пиріжків з м'ясом.
По-перше, використовується сировина невідомої якості та походження, по-друге, невідомо, в яких умовах роблять ці пиріжки, і чи мають «кулінари» хоч елементарне уявлення про санітарні норми. Третє – невідомо, за яких умов зберігаються ці пиріжки. Про чебурек та інші кулінарні вироби, смажені в соняшниковій олії, і говорити не доводиться – кількість канцерогенів у «олії багаторазового використання» просто зашкалює, а смак такої їжі часто відбиває полювання краще за будь-які просвітницькі публікації про здорове харчування.
Вадим Шипулін не рекомендує також купувати будь-які продукти «з рук» – навіть шоколадні батончики та вафельки. Адже ці продукти теж мають свої умови зберігання – переважно температура не повинна перевищувати 20С,а вологість - 75%, а в таких торгових точках вони можуть простоювати на днях на сонці.
«Найсмачніший шаурма в місті»
Інша справа, якщо йдеться про стаціонарну точку, яка позиціонує себе як міні-закусочна, тільки з їжею на виніс. Як зауважив Вадим Шипулін, це якоюсь мірою надійніше, принаймні тут уже є реєстрація – прізвище продавця, висновки санепідемслужби про те, що ця точка хоча б періодично перевіряється, дотримуються елементарних санітарних норм.
Щоправда, обійшовши чимало точок харчування біля київських станцій метро, журналісти ніде не помітили хоч якогось натяку на куточок споживача, ліцензії чи бодай свідоцтва про реєстрацію (у багатьох кіосках і навіть торгових точках на ринку вони є, до того ж на видному місці). Тому робимо висновки.
В останні роки з'явилося дуже багато кіосків, які готують і продають булочки, гамбургери, млинці під відомою назвою-брендом. "Якщо це напівфабрикат, який транспортують у морозильній камері, розігрівають і швидко продають - то, в принципі, можна їсти, хоча це не зовсім здорова їжа", - розповів Вадим Шипулін. Звичайно, харчуватися так постійно не можна, але хоча ризик отримати харчове отруєння значно зменшується. Крім того, виробники цінують свій бренд і самі перевіряють підприємців, які зазвичай працюють за схемою франчайзингу.
Як варіант - багато мережевих ресторанів швидкого харчування (ті ж «МакДональдз», «Домашня кухня») торгують їжею на виніс.
Сухе печиво: дешево, сердито та безпечно
Ще один літній варіант – сухе, галетне печиво, сухарики та інші дієтичні продукти в упаковці, які, за словами Вадима Шипуліна, менш схильні до бактеріальної атаки. Скріпивши серце, сюди можна віднестичіпси та інші снеки - вони проходять обробку на фабриці або заводі, мають захисну упаковку і великий рядок зберігання. Хоча якщо ризик отримати харчове отруєння від чіпсів мінімальний, то мати згодом цілий букет інших захворювань цілком реально.
Фруктове асорті: бананчик чи полуничка?
Свіжі фрукти та ягоди – один із найкорисніших і безпечних способів «заморити черв'ячка». Головне – добре промити їх перед вживанням, так Ви змиєте значну частину бактерій. Щоправда, директор Українського дитячого центру клінічної токсикології, інтенсивної та еферентної терапії ПДСЛ «Охматдит» Борис Шейман не радить купувати ранні дари природи, оскільки вони можуть стати причиною отруєння через високий вміст небезпечних хімічних сполук, які вони вбрали разом із добривами. Тому варто купувати ті ягоди та фрукти, які зараз дозрівають у Вашому регіоні. Нагадаємо, «Багнет» вже писав про те, де у Києві можна купити дешеву полуницю.
Що ж до екзотичних плодів, в першу чергу бананів, то, як зазначив Вадим Шипулін, щоб доставити їх такими стиглими та красивими явно не авіаційним шляхом, фрукти попередньо піддають хімічній або якійсь променевій обробці, що, безумовно, не принесе особливої користі Вашому організму.
Ну і, звичайно ж, фрукти та ягоди мають бути цілими, без слідів гнилі та інших ознак зіпсованості.
Цей список буде неповним, якщо не додати сюди такі ласощі як горіхи чи сухофрукти – але за неправильних умов зберігання або якщо продукти спочатку неякісні (наприклад, не до кінця висушені) вони можуть почати псуватися.
Ну і кілька порад насамкінець: завжди уважно дивіться, де і що Ви купуєте. Звертайте увагуна рядок придатності та відповідність реальних умов зберігання продукту вказаним на етикетці. Зовнішній вигляд продавця та торгової точки також розповість багато про що: чиста уніформа, рукавички для приготування страв, порядок на робочому столі та холодильники для зберігання продуктів будуть вагомим аргументом на користь вибору саме цього закладу. Якщо ж Ви не впевнені у безпеці продукту, краще потерпіти деякий час, ніж з'їсти небезпечну страву, а потім довго пожинати плоди своєї легковажності на лікарняному ліжку, радить Вадим Шипулін.