Чому більшість людей купують не велику а дрібну картоплю
Дивлюся, в магазинах люди вибирають не велику, а то й зовсім дрібну картоплю, а велику майже ніхто не бере. Чому, з яких міркувань? Я якраз завжди вибираю найбільшу - її набагато швидше і зручніше чистити, та й відходів менше. А дрібницею возитися замучуєшся, і половина піде у відходи.
Усі овочеві "переростки" значно поступаються до смаку своїм середньо зваженим родичам. Завжди є підозра про недобросовісність виробника добрива, що застосував у надлишку, і стимулятори зростання.
На дачі виключно органічне землеробство, видатні екземпляри трапляються, але не часто, зате все дуже смачно.
Дрібну картоплю можна зварити швидко в мундирі і потім почистити, тоді у відхід піде тільки тоненька шкірочка. При такому варінні ще й зберігається калій, а не вимивається як при варінні вже очищеною. До того ж дрібна картопля коштує дешевше.
Ще однією причиною може бути і те, що у великій картоплі може траплятися дуплиста (в середині тріщина) при чищенні такої картоплі, доводиться вирізати і серцевину, а у дрібної такої ситуації не буде.
І раніше була велика та дрібна картопля. Велика Україна росла не через добрива, а через погодні умови і землю. В Україні раніше популярною була "американка", вона давала хороші врожаї на чорноземі. У Білоукраїнсії, на піщаному ґрунті, добре росла "репанка". У Криму давав добрі врожаї сорт "Кримська троянда".
А тепер щодо дрібної картоплі. Беруть її тому, що вона швидше вариться, ніж велика. А люди в основному всі зайняті. Та й дрібну картоплю чистити зручно, в руціміститься. На посадку я зазвичай відбираю середню картоплю, а якщо доводиться садити велику – розрізаю бульби з вічками на кілька частин.