Чому дітей дуже тягне на солодке
Найкраще заохочення практично для кожної дитини – улюблена шоколадка чи цукерка. Вчені знайшли відповідь, чому дітей тягне до солодкого.
Діти легко можуть відмовитися від смачного обіду на користь солодощів. Вчені з Науково-дослідного інституту в США припустили, що любов дітей до цукерок пов'язана з тим, що саме насолода допомагає їм відчути смак. Експерти поставили за мету визначити, як поріг чутливості пов'язаний із вживанням солодкого.
У дослідженні взяли участь 216 дітей віком від 7-14 років. Кожній дитині дали дві чашки напою – дистильовану воду та розчин цукру. Вчені попросили назвати напій, який мав солодкий смак.
Діти, які чутливі до цукру, відчули насолоду від 0,005 ложки цукру, розчиненої у воді, а найменш чутливим дітям потрібно було розчинити 3 чайні ложки.
Грунтуючись на дослідженні, вчені провели аналіз, який показав, що поріг чутливості пов'язаний із зміною в гені рецептора гіркого смаку, але не в гені двох солодких рецепторів.
Наприклад, сухофрукти містять природну глюкозу та фруктозу, тому чудово замінять звичні солодощі дитині. Рекомендуємо зробити смачні цукерки. Для цього необхідно взяти фініки, інжир та курагу, збити все в блендері, сформувати кульки та обкатати їх у кунжуті. Тепер можна вживати у їжу.
Також менш калорійний зефір, пастилу та желе.
До речі, нещодавно біологи з університету Техасу в Далласі (США) з'ясували, що нашим бажанням є солодке керує гормон FGF21 у печінці. Він же впливає на потяг до алкоголю.