Чому морозне повітряпахне смачніше
Запахи виробляються молекулами речей, що знаходяться довкола. Коли вдихаємо повітря, ці молекули розпізнаються рецепторами в носі.
Молекули потрапляють у повітря набагато швидше за теплої температури, ніж за холодної, тому в теплий день ми відчуваємо більше запахів.
Памела Далтон, старший науковий співробітник Monell Chemical Senses Center у Філадельфії, зазначає, що через холод скорочується і можливість людей відчувати запахи. Вона додала, що людський ніс більш пристосований до роботи при тілі температури і рецептори, що розпізнають запахи, у холодну погоду працюють менш ефективно.
Хоча неприємні запахи, наприклад, ті, що супроводжують автомобілі для перевезення сміття, часто пов'язані з перегевом, ми яскравіше відчуваємо їх влітку, тому що в цей час ми самі до них набагато чутливіші. – повідомляє The Telegraph.
За словами Далтон, запахи такі різноманітні влітку ще й завдяки опадам.
- Через вологи молекули осідають на навколишніх предметах і запахи стають більш насиченими. Саме тому після дощу тварини часто пожвавлюються і починають гасати і нюхати все навколо" - пояснила вона.
Ті ж процеси, що і з повітрям, відбуваються з їжею та напоями.
- У чашці кави, наприклад, сотні різних з'єднань, - стверджує Далтон. - Якщо напій охолонув, то лише деякі з них будуть відчутні для носа, і смак його теж здаватиметься іншим. Справа в тому, що все, що надходить до нас у ніс, ми зазвичай називаємо запахом. Навіть якщо це комбнація запаху та нашого сприйняття. Тому коли люди кажуть, що їм подобається, як щось пахне, вони можуть говорити саме про їх сприйняття холодного повітря. Він освіжає та охолоджує, як м'ятна цукерка.