Чорниця посівна - корисні властивості, застосування та особливості вирощування

View the full image

Чорниця посівна

Опис рослини

Склад та корисні властивості

Розмноження прянощів

Догляд за чорненькою посівною

Застосування у медицині

Індія завжди славилася зростаючими там прянощами. Серед них калінджі, яку всі називають просто чорненькою посівною за колір насіння, або чорним кмином, коріандром за пряний смак. А за красу пухнастої квітки – волоссям Венери та дівчиною у зелені.

Опис рослини

Чорниця посівна - єдина рослина сімейства лютикових, яку можна вживати в їжу. На прямому невисокому стеблі, вкритому м'яким гарматою, кидаються в очі яскраво-блакитні або білі квітки, що розкриваються в похмуру погоду та сутінки. Запаху вони не мають.

На одному стеблі може бути до 30 квіток. Над п'ятьма овальними пелюстками височить безліч тичинок, маточок ж набагато менше. Листя кмину чорного зеленого кольору з сірим відтінком. Оригінальний плід рослини: п'ять здутих і зрощених між собою листівок, обгорнутих тонкою поверхнею ажурної листя.

Усередині коробочки з довгим носиком - зморшкувате з горбками насіння чорного кольору, так схоже на цибульне.

Склад та корисні властивості

Користь чорнушки посівної зосереджена в основному насінні:

Насіння багате ефірними оліями, в яких присутня пахуча речовина – мелантол. Вони є пряною маслянистою рідиною. З жирних олій більший відсоток посідає олеїнову і лінолову кислоту.
Алкалоїд нікелін у них позитивно впливає на вилочкову залозу,що відповідає за механізми старіння організму.
У насінні – алкалоїди, стероїди, ліпази та інші сполуки.
Такі діючі речовини, як нігеллон, допомагає при астматичних явищах, а тимохінон – при хворобах печінки та жовчного міхура.
У насінні можна виділити також нігедазу - фермент, відповідний ліпаза в організмі людини.

Листя чорнушки теж корисні, тому що в них виявлені запаси вітаміну С. Завдяки такому складу насіння та листя рослини використовують у різних цілях. Пряне насіння знайшли застосування як смакова добавка під час консервування, коли засолюють на зиму огірки, кавуни, кабачки та інші овочі, у квашенні капусти, виробництва м'ясних та рибних виробів. Маючи приємний запах, вони стали в нагоді в парфумерії, при виготовленні мила.

Як приправа, замість перцю, рослина була знайома жителям Франції ще в Середні віки, коли за наказом короля вона вирощувалась у кожному селянському саду. На відміну від перцю, використовуючи цю пряність, можна уникнути роздратування шлунка. Тому дієтологи рекомендують включати її в харчування.

Олія, що виробляється з насіння чорнушки широко використовується в народній медицині.

А заварене в окропі насіння у вигляді чаю відоме своїми сечами – і жовчогінними, протиглистовими, лактогенними властивостями. А якщо перекласти вовняні речі цим насінням, то можна зберегти їх від псування міллю. Калінджі люблять бджоли, оскільки саме з нього вони збирають багато нектару. Ця рослина – криниця користі для здоров'я, і як пряність теж затребувана в кулінарії, косметології та дієтології.

Розмноження прянощів

Рослина пишно розростається навіть на бідних ґрунтах.

У саду воно добре виглядає в робітках, бордюрах, клумбах. У давнину пряністьсіяли прямо на поля, де вона виростала досить швидко і давала багатий урожай корисного насіння. Їй навіть не страшні засолені ґрунти. А ось болотисті, з підвищеною кислотністю землі чорному кмину протипоказані.

Згадка про вирощування цієї рослини є у Біблії, у Старому Завіті. У давнину його сіяли поруч із пшеницею та ячменем, а після дозрівання насіння вибивали його палицями. Про багато корисних рослин можна дізнатися з давніх джерел писемності та почерпнути знання про їхнє правильне вирощування та використання в оздоровленні організму.

Догляд за чорненькою посівною

Виростити чорнушку неважко, тому що вона невимоглива до догляду. Основна вимога:

Своєчасне прополювання та якісне розпушування ґрунту в міжряддях. Перший раз прополюють посадки чорнушки після того, як з'являться перші сходи, а другий - коли рослина досягне висоти 15 сантиметрів.
Ґрунт між рядами посадок обробляють у міру утворення кірки на ґрунті або бур'янів.
Чорниця позитивно висловлюється на добрива.

Після просихання снопи обмолочують, збираючи насіння і складаючи для зберігання паперові мішки.

Дбаючи про чорнушку посівної, можна забезпечити себе лікувальним матеріалом від усіх хвороб на довгі роки.

Застосування у медицині

Власника багатьох корисних якостей, рослину чорнушку посівну активно використовують для позбавлення від захворювань:

Олію з насіння рослини застосовували як протизапальний засіб, воно чудово загоює слизову оболонку шлунка і кишечника, оберігає її від впливу токсинів, отриманих з алкоголю та різних отруйних речовин.
Діабетикам прописують препарати на основі рослини, тому що завдякиїм відбувається стимуляція вироблення інсуліну підшлунковою залозою, зменшується всмоктування глюкози у кишечнику. Щоб уникнути появи нейропатії, остеопорозу як ускладнень цукрового діабету, необхідно приймати цей засіб рослинного характеру.
При хворобах легеневого характеру, малярії, отруєннях, викликаних укусами отруйних комах і змій, допомагають розтерте з медом і водою і настояне в слабкому розчині оцту насіння чорнушки посівної. Таким же настоєм можна позбутися гельмінтів та інших паразитів, що проникли в організм людини.
У працях відомого медичного світила Середніх віків Авіценни описано, як використовувати рослину для боротьби з висячими бородавками, родимими плямами, молочними прищами, прикладаючи до проблемних місць порошок із насіння рослини. Подібно лікують інші шкірні захворювання.
Настій насіння з додаванням меду допомагає дробленню та виведенню каменів із нирок та сечового міхура.
Така речовина, як нігедаза у складі чорнушки посівної сприяє тому, що відновлюються та нормалізуються функції печінки та шлунка.
Приймаючи настій насіння чорнушки протягом кількох місяців, можна покращити роботу серця, привести до норми артеріальний тиск. Препарати з урахуванням рослини знижують рівень холестерину у крові. А приготовлений із стебла та листя водний відвар уповільнює посилене серцебиття. Він також є ефективним для відновлення менструальних порушень.
Основний компонент насіння чорнушки – тимохін гальмує зростання ракових пухлин у підшлунковій залозі та простаті та допомагає кращому засвоєнню протипухлинних препаратів.
Тибетські медики лікують цим протисудомним засобом дитячу епілепсію та травми спинного мозку, симптоми розсіяного склерозу та хвороби Паркінсона.
Терапіягеморою не обходиться без використання кашки насіння на вазеліні або дитячому кремі місцево, або прийому внутрішньо одного грама насіння, попередньо підсмаженого.
Годуючим мамам для посилення секреції молока треба приймати настій насіння квітки по чверті склянки до їди чотири рази на день.
Вдихання ефірних олій кмину чорного врятує від головного болю, зніме неприємні симптоми запалення трійчастого та лицьового нервів, а також допоможе при нежиті.
Насіння кмину чорного можна змішувати із вершковим маслом для приготування бутербродів. Це сприятиме зняттю симптому головного болю, а також захистить від пухлин мозку.
Чорниця посівна допомагає нормалізувати роботу імунної та ендокринної систем людського організму, стимулює енергію та обмін речовин на клітинному рівні.

Невелике чорне гіркувате насіння калінджі незамінне в народній медицині, а як пряність особливою популярністю користуються у народів Індії, Середньої Азії, Закавказзя та Латинської Америки.

Відео - витонченість та краса чорнушки посівної.