Як приготувати грінки, на сайті
Гренки - загальнопоширена назва різних видів підсмаженого на олії хліба. Хліб для приготування можна використовувати як свіжий, так і черствий. Умовно грінки можна розділити на два основні види: солоні та солодкі. Солоні грінки (грінки-сухарики) можна приготувати з будь-якого виду хліба. Вони можуть використовуватися як легка закуска (наприклад, до пива — грінки з часником), так і для додавання в супи та бульйони.
Для додавання в супи (наприклад, цибульний) хліб просто обсмажується із сіллю чи перцем.
Солодкі грінки, аналог французького тосту (French toast), готуються із пшеничного хліба, попередньо змащуються яйцем, або вимочуються у молоці, посипаються цукром. Подаються до чаю, кави, какао або як самостійна страва.
А тепер, власне, до самих рецептів:
Гренки французькою, French Toast Sticks
1/2 склянки цукрової пудри
1/4 склянки молока
1 ч. л. коричневого цукру (або 1/2 ч.л. меляси)
1/4 ч. л. мускатного горіха
8 скибочок батона/білого хліба (розрізати на смужки)
У широкій мисці перемішати і злегка збити віночком усі інгредієнти (крім батона та олії). Сковороду нагріти на середньому вогні, розтопити 1 ст. олії. Кожну смужку батона добре вмочити у суміш і смажити.
Сьогодні я запропонувала вам смачні грінки для сніданку. Грінки можна з'їсти все одразу, а можна й заморозити. Розігріваються вони швиденько в мікрохвильовій печі і смак чудово зберігається.
Mozzarella in carrozza - грінки з моццарелою
На 4 порції Вам знадобиться:
150 г моццарелли
8 шматків хліба для тостів
1 ст. л. свіжого орегано (або 1 ч. л. сушеного)
2 ст. л. оливкової олії для смаження
сіль, перець за смаком
Час приготування: 25 хв.
Калорійність (1 порція з 4): 600 ккал
Моццареллу нарізати на 8 платівок. Відрізати кірки у хліба. На 4 шматки хліба покласти по 2 пластинки моццарелли. Приправити сіллю|соль|, чорним перцем і орегано. Накрити шматками хліба, що залишилися. Грінки опустити в холодну воду і віджати.
Змішати яйця з молоком, посолити і поперчити, гренки обваляти з двох сторін у борошні і покласти в глибоку тарілку. Вилити на грінки яєчно-молочну суміш і почекати, поки грінки не вберуть усю рідину.
Налити на сковороду оливкову олію. Грінки обсмажити здвох сторін. Покласти грінки на паперову серветку, щоб увібрався зайвий жир. Подавати гарячими.
Гренки з полуницею та маскарпоне
Наш варіант цих вершкових, теплих домашніх грінок адаптований із чудового рецепту на Inn Cuisine. Ідея до сніданку або вечері для ласунів, які не вважають калорії!
На 3 порції по 2 грінки нам знадобиться:
12 скибочок білого хліба завтовшки 1-1,5 см
8 великих ягід полуниці
6 столових ложок сиру маскарпоне
3 столові ложки цукрового піску
Чайна ложка ванільного цукру
Півчайної ложки дрібнотертої, свіжознятої лимонної або апельсинової цедри
У сир маскарпоні замішати 2 столові ложки цукру та ванільний цукор і добре перемішати до пластичної маси. Відставити.
Полуницю нарізати тонкими скибочками (на 4 скибочки кожну ягоду).
На 6 шматків хліба щедро намазати маскарпоне із цукром, зверху щільно укласти полуницю. Накрити кожен тост другим шматком хліба.
У мисці розмішати молоко, яйця, цукор, що залишився, корицю і цедру. Добре збити віночком чи вилкою.
Розігріти на великій сковороді вершкове масло|мастило|. По черзі вмочити грінки вяєчно-молочний соус так, щоб вони повністю намокли. Смажити на сковороді, на середньому вогні, з двох сторін до рум'яного кольору. Залишки соусу можна вилити на грінки зверху.
Подавати грінки, присипавши цукровою пудрою.
Грінки з оселедцем
Склад: 300 г хліба житнього, 2 ст. олії, 3 ст.л.вершкового масла, 1 ст.л. гірчиці, 1 яйце, 100 г оселедця (філе), 1/2 свіжого огірка, зелень.
Хліб нарізати скибочками і обсмажити на олії. Вершкове масло|мастило| розтерти з|із| гірчицею. Кожну грінку змастити підготовленою олією, укласти на ній кружальце звареного круто яйця, зверху — шматочок філе оселедця, прикрасити огірком та зеленню.
Гренки з оселедцем запечені
Склад: 200 г хліба пшеничного, 200 г оселедця, 2 жовтки, 2 ст.л. олії, 1 ст.л.вершкового масла, 1 ст.л. гірчиці.
Вимочити оселедець, зняти шкіру, видалити кістки, нарізати дрібними шматочками. Розтерти молоко оселедця з жовтками зварених круто яєць, додавши олію і гірчицю. Нарізати тонкими скибочками хліб, змастити вершковим маслом|мастилом| і підсмажити. Кожну грінку намазати сумішшю жовтків із молока, зверху покласти шматочки оселедця. Запекти в духовці протягом 5 хв. Подавати гарячими.
Гренки зі шпротами
Склад: 200 г батону, 3 ст. вершкового масла|мастила|, 100 г шпротів або сардин, 2 ст.л. подрібненої зелені, 1 свіжий огірок.
Батон нарізати прямокутними скибочками, обсмажити з обох боків і покласти на блюдо. На кожну скибочку покласти шпроти або сардини, кружечок огірка і посипати зеленню.
Грінки з грибним соусом
Склад: 200 г хліба пшеничного, 3/4 ст. молока, 2 яйця, 1 ст.вершкового маслаабо маргарину, 2 ст. соусу грибного.
Для соусу: 300 г свіжих грибів, 5 ст.л.вершковогоолії, 3 жовтки, 1,5 ст. молока, сіль, перець за смаком.
Нарізати хліб скибочками товщиною 1 см. Вмочити їх у суміші яєць з молоком і обсмажити на розігрітій сковороді з олією чи маргарином. Залити грибним соусом та поставити в гарячу духовку на 8-10 хв. Подавати у гарячому вигляді. Соус. Гриби нарізати скибочками та гасити до м'якості з додаванням підсоленої води та олії. Збити жовтки з молоком і влити гриби. Заправити чорним перцем, сіллю та варити на слабкому вогні до загусання, безперервно помішуючи.
Гренки з м'ясними продуктами та томатною пастою
200 г хліба пшеничного, 2 ст. вершкового масла|мастила|, 100 г м'ясних продуктів (шинка, ковбаса, сосиски), 1 ст.л. томатної пасти, 2 ст. сир голландський тертий, перець мелений червоний.
М'ясні продукти дрібно нарізати чи пропустити через м'ясорубку, заправити томатною пастою та перцем. Хліб нарізати скибочками, злегка обсмажити, покрити масою, посипати тертим сиром і запекти в духовці.
Грінки з яблуками
Склад: 1 батон, бажано трохи зачерствілий, 0.5 л молока, 5 ст.л. цукру, 3 яблука, олія для смаження.
Нарізати батон на тонкі рівні шматки так, щоб їх вийшла парна кількість. Яблука натерти на тертці і додати 2 ст.л. цукровий пісок. У молоко додати 3 ст. цукрового піску та ретельно розмішати. Взяти два однакових шматочки батона, вмочити повністю в молоко, між ними помістити яблука. Вийшов сирий закритий бутерброд, який негайно потрібно укласти в сковороду з розігрітою олією (можна і вершковим). Смажити здвох сторіндо утворення хрумкої рум'яної скоринки. Аналогічно підсмажити усі батонні пари. Подавати до будь-яких гарячих напоїв. Хороші і в холодному та гарячому вигляді.
Гренки від Newt'а
Склад: 2 яйця, 250 мл молока, сіль - на смак, перець - на смак, 1 батон.
Збити яйця, додати молоко, сіль та перець. Нарізати батон скибочками, змочити в отриманій суміші і підсмажити на сковороді з двох сторін. Рекомендується вживати теплими.
Уельський рейбіт - грінки з сиром
Склад: 6 товстих скибочок батону, 240 г тертого твердого сиру, 3 столові ложки вершкового масла або маргарину, 1/8 л пива, 0,5 чайної ложки червоного меленого перцю, I чайна ложка гірчиці, 1-2 жовтки.
Скибочки хліба обсмажити з обох боків. Розтопити масло|мастило| на слабкому вогні і, постійно помішуючи, додати|добавляти| сир і пиво, потім приправити червоним перцем і гірчицею. Жовтки збити і помішуючи також влити на сковороду. Ще раз розігріти на вогні, але не доводити до кипіння. Отриману масу намазати на грінки та поставити на нетривалий час у духовку.
Склад: 1 кабачок, 1 яйце, 1 пакет молока, 100 г борошна, 2 часточки часнику, 1/2 пучка петрушки, 1/2 пучка кропу, сіль, 1 несвіжий батон
Збити яйце з молоком і змочити скибочки кабачка, обваляти в борошні, обсмажити. З батона приготувати грінки. На приготовлені грінки укласти скибочки кабачка, обсипати дрібно накришеним часником, зверху можна покласти гілочки кропу та петрушки, можна кружку помідора, а також м'який сир.
Якщо залишилося збите з молоком яйце, спробуйте такий прийом: взяти лівою рукою приготовлений бутерброд, правою рукою за допомогою столової ложки вилити на сковороду яєчно-молочну суміш, і, поки вона не підсмажилася, вдавити в неї приготовлений бутерброд батоном вгору (потрібна певна тренування!) На 4 порції. Час приготування 15 хв.
Склад: 1 шт. картоплі, 1 морква, 1 цибулина, 1 яйце, 200 г хліба (або батона, можна черствого).
Розрізати хліб на порції. На кожен шматок викласти фарш. Смажити грінки на олії. Коли масло розігріється, грінки викласти на сковороду фаршем донизу, просмажити 2-3 хвилини і перевернути, просмажити другий бік.
Сподіваюся, вам сподобалися поради, як приготувати грінки!