Чорний півень індонезійської породи аям чемані
Кури та півні породи Аям Цемані (Ayam Cemani) чорні не лише пір'ям. У них все чорне: лапи, дзьоби, гребінці, очі. Внутрішні органи темні. І м'ясо чорне. Окірочків Аям Цемані можна злякатися. Не кажучи вже про ціле курча тютюну. Жах. І звичайно ж, екзотика, яку цінують її любителі. Кур Аям Цемані розводять в Індонезії, але в інші країни не постачають через небезпеку поширення пташиного грипу. Порода настільки рідкісна, що одне крихітне живе курча невизначеної статі в самій Індонезії коштує близько 200 доларів. А за її межами ціна може досягати кількох тисяч. Аям Цемані виглядають так ніби вони не з птахоферми, а з фотошопу. І проте колір справжній. Більше того, виходить зовсім не від того, що птахів поять і обливають чорнилом. Він природний - свого часу в Індонезії водилися дикі чорні кури. Чорні ципи звичайно ж мутанти. Нехай навіть природні. Дослідники міжнародної групи, якою керував Лейф Андерссон (Leif Andersson) – шведський генетик з Університету Упсала (Uppsala University), розібралися у феномені. За нього відповідає ген EDN3, який регулює діяльність клітин, які виробляють пігмент. З якоїсь причини, яка так і залишилася непроясненою, експресія цього гена у Аям Цемані у 10 разів перевищує нормальну. Клітини синтезують пігмент у надлишку, він і фарбує курей, що називається, наскрізь. Але їдять чорних курей рідко - їх переважно тримають у декоративних цілях. Доросла чорна курка важить трохи більше кілограма. Вгодований півень тягне на 2 кілограми. Чорні кури несуть чорні яйця.