Цибуля ріпчаста - незамінний овоч
Немає такої господині, яка б могла повністю обійтися на кухні без цибулі. І в супах, і в салатах цибуля ріпчаста завжди до місця, надає особливого смаку стравам. Цей овоч навіть може нас змусити трохи сплакати. Лікарі радять вживати його з лікувальною метою, а його квіти завжди захоплюють ботаніків і любителів природи.
Цю дивовижну рослину люди використовують із давніх часів. Навіть у Біблії згадується цибуля ріпчаста, яку ізраїльтяни їли, перебуваючи в єгипетському рабстві. І ця розповідь була написана майже 35 століть тому.
Що робить цибуля такою смачною? Особливі специфічні смакові відчуття та гострота цього продукту пояснюються наявністю у його складі сполук сірки. А сльози у тих, хто ріже цибулю, викликає сульфенова кислота.
Якщо говорити про користь для здоров'я, то цибуля займає одне з провідних місць серед усіх овочів. Крім того, що він багатий на кальцій, фосфор і вітамін С (аскорбінова кислота), ця рослина - справжня аптека і допомагає в боротьбі з такими захворюваннями, як застуда, ларингіт, атеросклероз, коронарна хвороба серця, діабет і навіть астма. Про його антисептичні та протизапальні властивості ходять легенди. В останні роки наукою встановлено, що ріпчаста цибуля допомагає знизити рівень холестерину в крові, перешкоджає розвитку раку, зменшує ризик утворення тромбів. Недаремно кажуть: «Цибуля – ліки від 100 недуг».
Залежно від сорту ріпчастої цибулі можна зустріти цибулини різних кольорів: коричневий, жовтий, червоний, фіолетовий і зелений. Цей дивовижний овоч гарний у всіх видах – його смажать, сушать, маринують, консервують, роблять із нього пластівці та порошок. Є любителі, які щодня їдять його у сирому вигляді. Багато хто любить зелену або салатну цибульку - це недозріла цибуля ріпчаста з невстиглоюрозвинутися цибулею.
Фітонцидні властивості цієї унікальної рослини допомагають навіть захищати інші рослини.
Але в групу цибулин входить не тільки цибуля ріпчаста. Сорти цього овочу дуже численні:
• Цибуля-шалот (або кущівка, або сімейний) хоча має не такі великі цибулини, але дозріває раніше і дуже добре зберігається.
• Листовий лук – батун, порей, шнит-лук, лук слизун, запашний лук. Найбільшою популярністю у світі користується цибуля-порей.
Вирощування цибулі за рік із насіння
Цей спосіб виростити ріпчасту цибулю з насіння протягом лише одного року став популярним у багатьох городників. Спробуйте і ви навчитися цьому.
Що для цього потрібно? Необхідно провести ранній посів цибульного насіння, при цьому посів повинен бути загущеним.
• Підготуйте грядку восени. Для цього внесіть мінеральні та органічні добрива. На 1 квадратний метр грядки потрібно: суперфосфат – 1 столова ложка, крейда – 2 столові ложки, перегній – від 3 до 6 кг.
• Просушіть насіння, щоб воно добре розсипалося.
• У борозни (глибина 1,5 см) висійте насіння, накрийте ґрунтом та ущільніть.
• Полийте грядку теплою водою та закрийте грядку плівкою.
• Як тільки проклюнуться сходи, плівку потрібно буде видалити.
• Потрібно проріджувати сходи. Відстань між сходами має бути менше 5 див.
• Проводьте підживлення, розпушування та полив як для вирощування цибулі-сівки.
• Після того, як бадилля «ляже», цибулю висмикують. Потім слід просушування доти, поки коріння і листя повністю не висохнуть.
• Великі цибулини (не менше 4 см у діаметрі) не потрібно зберігати, їх слід одразу використовувати у їжу.
• Дрібні цибулини слід зберегти до весни, щоб використовувати вяк посадковий матеріал на цибулю-ріпку.