Цікаві факти, Акулій промисел
Загалом у Світовому океані зустрічається близько 350 видів акул, але з них промишляють переважно представників сімейств катранових, сірих і куньих акул. Важко назвати рибу, яку можна використовувати так різноманітно як акулу. М'ясо переважної більшості видів цих риб їстівно, поживно і давно вживається в їжу в багатьох країнах Європи та Азії. Велику цінність становить і печінка акул - її маса у ряду видів становить від 5 до 30% загальної маси тіла. Акуляча печінка містить 40-70% жиру, багатого вітаміном А, а також вітамінами групи В і здавна використовуваного багатьма народами як лікарський засіб. Наприкінці 60-х років у печінці деяких акул виявили жироподібну речовину, яка значно підвищувала опірність організму до захворювання на рак.
Не менш цінною частиною тіла акули є її плавці. Зазвичай їхня маса становить від 1,7 до 4% загальної ваги риби. Усі плавці довжиною понад 15 см, за винятком хвостового, оброблені відповідним чином, використовують для приготування делікатесного супу. Варені та очищені плавці консервуються, та отримані консерви також використовуються для приготування супів. Висушені і подрібнені в порошок акулі плавці застосовують як тонізуючий засіб.
З хрящового скелета акул здавна у промисловому масштабі отримують желатин та клей. А в 1983 р. дослідники з Массачусетського технологічного інституту виявили у хрящовій тканині, з якої складається скелет акул, речовина, яка гальмує утворення та розвиток кровоносних судин у ракових пухлинах. Нині протипухлинний ефект хряща акул переконливо доведено. Крім того, препарати хрящової тканини акул підвищують імунітет та ефективні при багатьох запальних процесах.
Шкіру акул використовують для найрізноманітніших цілей – з неї виготовляють галантерейні товари та взуття, використовують як абразивний матеріал для шліфування цінних порід дерева, а також для обробки фетру.
Проте річний улов акул (і то разом зі схилами) становить лише триста — п'ятсот тисяч тонн — нікчемний відсоток від світового видобутку морських тварин. А тим часом ця велика риба — напрочуд вигідний об'єкт промислу. Адже можна використати буквально все: її м'ясо, жир, шкуру, хрящі, зуби, хребет. Вдалий улов - і в руках рибалки виявляються тисячі кілограмів акулячого м'яса. Але чи можна його їсти? Чи смачно воно?
Наприклад, німецький вчений К. Аппун, який вирушив у 1848 році за порадою знаменитого дослідника природи Олександра Гумбольдта у Венесуелу, вважав, що «м'ясо молодої акули дуже смачне і на цьому березі всіма вживається в їжу». Джек Лондон стверджував: «Дуже багато з риб, які зазвичай вживаються в їжу, далеко поступаються за смаком м'ясу акули, підсмаженому в томатному соусі». Відомо що. Акуляче м'ясо широко використовується в їжу жителями Африки, Південно-Східної Азії, Австралії та Океанії. Підв'ялене на сонці, так зване «лукум», воно вважається в Південній Аравії делікатесом і коштує недешево.
Втім, і європейці теж гідно оцінили м'ясо акул, особливо колючою оселедцевою. Першою з європейських країн, що поставила на широку ногу вилов акул, харчову обробку та зберігання м'яса, була Норвегія. Акуль балики тепер нерідко можна зустріти на прилавках рибних магазинів.