Цікаві факти - Звідки у моєму дорогому віскі харчовий барвник
Головні новини тижня
На острові Айла відкривається нова винокурня
Дев'ята за рахунком.
Текіла тепер - напій із захищеною географічною вказівкою
Третя у списку міцного алкоголю.
"Товариш" - найтитулованіша горілка
Швейцарська горілка з українським корінням.
Двадцять п'ять пляшок вина для ремонту Нотр-Дама
Не така маленька сума вийде, якщо це вино Mouton Rothschild.
Вівці як робітники на виноградниках
Собаче життя та собаче щастя
П'яним водіям дозволили сидіти за кермом машини
Виноробам Криму пішли назустріч
У Молдові пройшов забіг винним підвалом
Десятикілометровий забіг на виноробні Milestii Mici
Чотири цікаві алкомарафони
Поєднати любов до алкоголю зі спортом – непросте завдання.
Кінь, який віддав перевагу бару стрибкам
Від роботи коні дохнуть.
Пиво для поповнення електролітного балансу
На думку деяких людей (переважно пивоварів), пиво - найкращий спосіб не тільки
Як Ви думаєте, що частіше підфарбовують скотч чи бурбон?
Відповідь очевидна, якщо знати технологію приготування цих напоїв. Підфарбовують те, що виглядає блідішим. Бурбон витримується в обпалених бочках і вугілля дає йому колір. Бочки для скотчу не обпалюються і використовуються багато разів (бурбонові – одноразові). Житній віскі, до речі, проходить практично ті самі етапи, що й бурбон.
У Шотландії додавання карамельного відтінку дозволено офіційно. Взагалі, додавати в виціджений з бочки скотч можна лише 2 речі: воду та карамельний відтінок. Цей барвник маркується E150a і є найбезпечнішим із сімейства E150. Отримують йогошляхом спалювання цукру – так у дитинстві робили льодяники, якщо хтось пам'ятає. В інших членах сімейства присутня і сірка та амонійні солі, але у віскі їх не беруть.
На пляшці Шотландського віскі про наявність барвника навіть не пишуть, дозволено.
У бурбон і житній віскі барвник (той самий E150a) додати можна, і про це теж не обов'язково сповіщати. Зате можна гордо повідомити, що барвника немає, написавши на етикетці straight або straight rye (для житнього). Це означає, що колір напою отримано straight (безпосередньо) з бочки.
Навіщо взагалі додавати барвник? Що було б гарно. Віскі, що вийшов з бочки, та ще й розведений водою, зазвичай дуже блідого кольору, слиновиділення не викликає. За свідченнями професійних дегустаторів, кількість кольору, що використовується, не впливає на смак і запах напою.