Цукати з абрикосів рецепт в домашніх умовах
Чудова та корисна насолода цукати з абрикосів у домашніх умовах. Абрикосові цукати смачно пожувати, вони солоденькі та ароматні. Приготувавши цукати з абрикосів ми збережемо всю їхню корисність, поживність і ще більше розкриємо їхній чудовий смак. А як зробити цукати з абрикосів, я розповім вам далі.
Інгредієнти:
- Абрикоси – 1 кілограм;
- цукор – 1,2 кілограма.
Покроковий рецепт ц укатів з абрикосів
- Не зовсім зрілі, бажано тверді абрикоси вимити у холодній воді. Потім дати їй стекти.
- Розрізати їх на половинки та видалити кісточки.
- Підготовлені абрикоси укласти в друшляк і бланшувати в окропі 1-2 секунди, охолодити в холодній воді і помістити в емальований таз.
- Приготувати сироп із 1,5 склянки води, в якій бланширувалися абрикоси, та цукру. Залити абрикоси киплячим сиропом, варити 15 хвилин|мінути| на слабкому вогні, потім зняти посуд з вогню і залишити на 10 годин.
- Після витримки кип'ятити абрикоси 15 хвилин і залишити на 10 годин.
- Втретє уварити абрикоси до готовності, викласти на сито, залишити на 1-1,5 години, щоб повністю стек сироп.
- Охолоджені абрикоси розкласти один шар на сито і підсушити в духовці при температурі не вище 40°С. Злегка обсушені плоди обсипати дрібним цукром і досушити в теплій духовці.
- Готові цукати з абрикосів, укласти в сухі чисті банки, накрити пергаментним папером, обв'язати і зберігати в сухому прохолодному місці.
Цукати з абрикосів можна використовувати для приготування десертів, пирогів, тортів, прикрашати морозиво.
Найсмачніших вам заготовок, та приємного апетиту!