Прянощі для Вас! Архів блогу - Любов до шоколаду
Про все, що робить смак вишуканим
Любов до шоколаду
Як ви думаєте, що об'єднує дітей та дорослих, оптимістів та песимістів, сильних світу цього та звичайних людей? Звичайно,коханнядо шоколаду !
Шоколад є символом абсолютної успішності. Вирази «Все в шоколаді» і «Життя вдалося» означають те саме.
У Стародавній Греції шоколад називали «їжею богів». Чим же, крім своїх смакових якостей, шоколад заслужив загальне обожнювання? Ось що кажуть вчені
– шоколад покращує мислення та пам'ять
- знижує ризик серцевих захворювань
– бореться зі станом тривожності та депресії
– у помірних кількостях може знижувати тиск
– покращує колір обличчя
– бореться зі старінням
Наближається День усіх закоханих, а, як відомо, найкращий подарунок цього дня саме шоколад. У нашому кліматі чашка гарячого шоколаду після зимової прогулянки дозволить не лише зігрітися та відновити сили, а й налаштуватиме на романтичний лад…
Гарячий шоколад ацтеків
Ацтеки першими почали готувати напій із шоколаду. Вони додавали в нього прянощі, і виходив незвичайний напій.
Для приготування 2 порцій потрібно:
2 склянки молока
1 червоний перець чилі
1 паличка кориці
50 г гіркого шоколаду
Розрізати стручки червоного перцю та ванілі, видалити насіння. Нарізати на поздовжні смужки. Шоколад натерти.
У каструлю налити молоко, покласти перець чилі, ваніль, розкришити паличку кориці. Довести до кипіння. Кип'ятити 1-2 хвилини. Зменшити вогонь.
Покласти тертий шоколад. Варити, безперервно помішуючи, поки шоколад повністю не розтане. Зняти з вогню, закрити кришкою, настоятися 10 хвилин.
Процідити. Перелити у келихи. Подавати гарячим.
Гарячий шоколад президента
Такий шоколад готують у Білому домі.
На 6 порцій потрібно:
6 ст. несолодкого какао-порошку
2,5 склянки молока
2,5 чашки вершків
½ чайної ложки ванілі
½ чайної ложки кориці
збиті вершки, апельсинова цедра.
У молоко додати цукор та какао. Помішуючи безперервно, нагріти до повного розчинення. Додати вершки, корицю та ваніль. Довести до кипіння. Зняти з вогню. Добре перемішати. Прикрасити збитими вершками та невеликою кількістю апельсинової цедри.
Пряний гарячий шоколад
На 4 порції потрібно:
цукор коричневий – ½ склянки
несолодкий какао-порошок - ½ склянки
кориця – 2 палички
ваніль – 1 стручок
гвоздика – 7 бутончиків
кардамон – 8 коробочок
бадьян – 1 зірочка
мускатний горіх, червоний перець - на кінчику ножа.
1. Стручок ванілі розрізати та видалити насіння.
2. У молоко покласти цукор та прянощі.
3. Поставити повільний вогонь. Нагрівати до повного розчинення цукру.
4. Какао розвести невеликою кількістю молока. Ретельно розмішати.
5. Влити какао в каструлю з молоком. Довести до кипіння.
6. Зняти каструлю з вогню. Накрити кришкою. Дати настоятися 15 хвилин.
Гарячий шоколад розлити в келихи через ситечко.