Цукати з кавунових кірок у домашніх умовах

Чи знаєте ви, що зі звичайних кавунових скоринок, яких ми звикли позбавлятися відразу ж після поїдання кавуна, можна зробити смачні цукати?

Ми підібрали для вас найпростіші та найвдаліші рецепти приготування цукатів з кавунових кірок. Наслідуючи прості рекомендації, ви зможете знайти гідне застосування, здавалося б, абсолютно не потрібної сировини.

Ви неодмінно будете здивовані результатом, а ваші дітки будуть просто в захваті від солодких ласощів, особливо якщо при приготуванні наповнити цукати різними ароматами та підфарбувати натуральними барвниками із фруктових та овочевих соків. Таким чином, ви отримуєте смачні натуральні цукерки або чудову добавку до випічки.

Як зробити цукати з кавунових кірок у домашніх умовах?

кавунові скоринки – 1,5 кг;
цукровий пісок – 0,75-1,0 кг;
фруктовий чи ягідний сік насиченого кольору – 100 мл;
фруктова есенція чи ваніль – за смаком;
цукрова пудра.

Щоб приготувати цукати, нам знадобляться кавунові скоринки без жорсткої верхньої шкірки, тому зріжемо її акуратно гострим ножем. Потім промиємо кірки добре, наріжемо брусочками бажаного розміру і складемо у відповідну каструлю. Пересипаємо їх цукровим піском, перемішаємо та залишимо для відділення соку на кілька годин.

Можна приготувати цукати із чистим кавуновим смаком. Для цього до кірок з цукровим піском додамо сто мілілітрів чистої води. Для приготування натуральних «цукерок» вливаємо будь-який фруктовий або ягідний сік, що має інтенсивне яскраве забарвлення. Прекрасно підійде смородиновий, малиновий, чорничний сік чи пюре. Потім кидаємо трохи ванілі або кілька крапель фруктової есенції та поміщаємо ємність із цукатами на плиту на помірний вогонь.Прогріваємо масу до кипіння, помішуючи, і варимо до прозорості скоринок. Зазвичай для цього достатньо двадцяти-тридцяти хвилин.

Потім даємо цукатам охолонути, розкладаємо їх на лист, попередньо застеливши його папером для випічки, і визначаємо в сухе і тепле місце для просихання. Коли цукати досягнуть бажаної твердості, обсиплемо їх цукровою пудрою і складемо у відповідну ємність для зберігання. Ідеальним варіантом буде вакуумний контейнер.

Цукати з кавунових кірок у мультиварці - швидкий рецепт

кавунові скоринки – 1,5 кг;
цукровий пісок – 2,5 кг;
вода – 1,5 л;
лимонна кислота – 5 г;
цукрова пудра.

Для приготування цукатів з кавунових скоринок акуратно зрізаємо з них грубий зовнішній шар, скориставшись гострим ножем.

Решту розрізаємо на скибочки бажаного розміру і форми і визначаємо їх у скляну або емальовану ємність. Заливаємо кірки холодною водою і залишаємо на три доби. Кожні сім, максимум дванадцята година, воду оновлюємо.

Після закінчення часу кірки зливаємо на друшляк, промиваємо добре і поміщаємо в чашу мультиварки. Заливаємо їх холодною водою, так, щоб вона повністю покрила вміст, і налаштовуємо прилад на режим «Варка на пару». Через двадцять хвилин відкидаємо кавунові кірки на друшляк і відразу повертаємо в ємність пристрою, всипаємо цукровий пісок, вливаємо воду, додаємо лимонну кислоту, перемішуємо і перемикаємо мультиварку на режим «Плов». Після сигналу витягаємо кавунові скоринки з чаші і розкладаємо на блюді або деку в один шар. Просушуємо їх небагато, обсипаємо цукровою пудрою та складаємо в контейнер для зберігання.

Якщо в приміщенні прохолодно і кавунові кірки не сохнуть можна помістити їх у прогріту до сорока-п'ятдесят градусів духовку на деякий час.