Цукрова справа -Агротехніка та технології
Продуктивність вирощування цукрових буряків пов'язана з низкою факторів: погодними умовами, дотриманням технологій, наявністю сучасної техніки, своєчасним внесенням добрив. Але одну з провідних ролей у цьому списку необхідних умов відіграє високоякісне насіння.
Понад 50% успіху залежить від вибору насіння, вважає Штефан Еггештайн, керівник селекційно-дослідної станції компанії KWS у Липецьку. «Після Другої світової війни в Німеччині з одного гектара прибирали 5 т чистого цукру. Сьогодні ця цифра зросла вдвічі. Але без грамотної селекції насіння такий результат був би неможливим», — стверджує фахівець. У KWS щорічно виводять пробні гібриди, а також проводять досліди, в яких порівнюються старі та нові пробні сорти. "З цих досліджень видно, що кожне останнє покоління перевершує попереднє - дає на 1-2% відсотка більшу врожайність", - зазначає Еггештайн.
Крім потенціалу врожайності з якістю насіння пов'язані такі показники, як цукристість буряків і якість соку, що отримується з нього (чим менше в ньому альфа-амінного азоту, тим вищий вихід білого цукру на цукровому заводі), додає він. Більше того, рослини хороших гібридів з якісного насіння меншою мірою страждають від хвороб. Від них залежить рівномірність посівів.
У кожній країні набувають поширення різні хвороби, продовжує Еггештайн. Наприклад, в Україні часто зустрічається парша, і тому селекціонери намагаються вивести гібриди, стійкі саме до цього захворювання. Щоб максимально адаптувати гібриди до українських умов та виводити в Україну нові KWS нещодавно розпочала будівництво селекційно-дослідної станції у селищі Докторово (Лебедянський район Липецької області). На базі станції розвиватиметься компетентно-інформаційнийцентр просування сучасних технологій вирощування сільськогосподарських культур. Станція почне розвивати свою діяльність у Центральному Чорнозем'ї, Краснодарському краї та республіці Татарстан. «Залежно від даних ми вирішуємо, який сорт передати на Державне випробування України, — каже Еггештайн. — Наприклад, пробний гібрид 8Р84 показав минулого року в умовах Липецької області дуже хороші результати щодо врожайності та цукристості, і цього року ми поставили його на Держсортивипробування».
Микола Павленко, начальник відділу сільського господарства з компанії «Український цукор» (Москва, вирощування та переробка цукрових буряків), розповідає, що в його компанії, перепробувавши насіння кількох імпортних виробників, зупинили вибір на німецькій фірмі «Штрубе-Дікман» (гібриди Пірат, Оцеан, Ахат, Вінцент). «На нашу думку, вони найвигідніші за співвідношенням ціна-якість. Одна посівна одиниця коштує близько 3 тис. руб.», – пояснює фахівець. «Раніше ми намагалися використовувати насіння української селекції, але за хороших досвідчених показників у польових умовах вони себе не проявляли. Плюс існувала проблема ув'язки посівного матеріалу з усією технікою і технологією, а закордонні сівалки точного висіву мають на увазі використання імпортного дражованого і точно відкаліброваного насіння», — каже він.
Насіння має бути дуже високої якості, інакше хорошого результату не досягти, упевнений Сергій Копилов, керівник господарства «Кіровське» (Липецька обл., рослинництво). «У нас використовується насіння фірм «Даніско» та KWS, – розповідає він. — Пробували й вітчизняне насіння, проте врожайність упала на 30-40%».
У природи немає поганої погоди
Важливе значення для вирощування цукрових буряків відіграє клімат. Найбільшсприятливі погодні умови для цієї культури у Центрально-Чорноземному регіоні, зазначає Дмитро Рилько, гендиректор Інституту кон'юнктури аграрного ринку (Москва). Еггештайн вважає, що особливо для буряківництва підходить (причому завдяки не тільки гарному клімату, але також родючості ґрунтів та високому рівню землеробства) Липецька область: «Приємно дивитися на те, як виглядають поля у господарстві «Світанок», де ми досі проводили досліди - рівномірні, високоврожайні, без бур'янів», - задоволений він. Південні регіони, такі як Краснодар, теж підходять для вирощування буряків, не заперечує Еггештайн, але в цих зонах не обійтись без застосування фунгіцидів.
За словами фахівців, цукровий буряк «любить» помірно-теплу весну, неспекотне літо з рясним опадом та сонячну осінь. Однак ці погодні умови заганяють селян у жорсткі рамки і часом зводять нанівець усі їхні зусилля, попереджає Еггештайн: «Якщо за два дні до збирання розпочнуться дощі або випаде сніг, то всі ваші зусилля з дотримання технологій підуть нанівець. І все ж дотримуватися їх необхідно».
Технологія вирощування буряків починається з пропашки. Глибокої осені необхідно зорати ґрунт: чим рівнішим буде поле, тим більше шансів отримати згодом великий та якісний урожай, пояснює Копилов. Крім того, до настання зими слід внести фосфорні та калійні добрива, додає він.
Однак найбільш відповідальні етапи роботи — це сівба та збирання. Посіяти і прибрати буряк потрібно в максимально стислий термін, нагадує Павленко з «українського Сахара», інакше велика ймовірність потрапити в залежність від мінливості погоди. Щоб цього не сталося, техніка, що використовується, повинна мати певний запас потужності, радить він.
Для хорошого посіву потрібно використовувати сівалку, здатнувисівати не менше 1,2 посівних одиниць на гектар, вважає Копилов. Чим більше у сівалки рядків, тим швидше вона засіває потрібну площу, додає Олександр Гайворонський, комерційний директор компанії «ЛБР-Інтертрейд» (Москва, продаж та сервісний супровід сільськогосподарської техніки). Виробники випускають восьми-, дванадцяти-, шістнадцяти- і навіть двадцятичотирирядкові сівалки, але останні пропонують лише американські компанії, стверджує він.
Існує також підрозділ на моделі із внесенням рідких добрив (приблизно в 1,5 раза дорожчий) та без внесення. Внесення добрив стимулює ранні та дружні сходи, дозволяє зменшити витрати та кількість виїздів на поле, пояснює Гайворонський. Звичайно, можна обійтися без цієї функції, не заперечує він, тим більше, що багато виробників пропонують альтернативу: комплекти для внесення гранульованих добрив. Але якщо ця комплектація не по кишені, тоді необхідно максимально вдосконалити післяпосівну систему добрив. «Відсутність рідких добрив на ранніх стадіях розвитку буряків частково може компенсувати дражування насіння, яке проводять на насіннєвих заводах. Насіння надходить у господарство вже «заряджене» необхідною дозою мікроелементів», — пояснює комерційний директор. Але все ж таки основна вимога до сівалки — рівномірний розподіл насіння на рівну глибину, зауважує Еггештайн.
За два тижні після посіву поле необхідно прокультивувати. Головне завдання обробки ґрунту в період вегетації буряків полягає в регулюванні повітряного, водного та поживного режимів, внаслідок чого у ґрунті покращується газообмін та підвищується життєдіяльність аеробних мікроорганізмів. Часто разом з розпушуванням виробляють підживлення буряка.
Якщо для зернових культур застосовуютьстрижневі культиватори (обробляють ґрунт на глибині 12-14 см), то для буряків використовують плуги, що проникають у землю на 30-35 см, продовжує Гайворонський. Втім, стрижневі культиватори також використовують, але тільки для обробки рядків після посіву, додає фахівець. З вітчизняних агрегатів він зазначає культиватор ВАТ «Червона Зірка» КРНО-02, оскільки «він забезпечує якісне розпушування ґрунту в міжряддях на задану глибину зі знищенням бур'янів».
Технологія вирощування цукрових буряків потребує також застосування гербіцидів. Якщо втратити час або завдати засобів захисту нерівномірно, якість та кількість врожаю помітно знизяться, попереджає Копилов. У той же час, щоб не занапастити культуру, гербіциди слід застосовувати не раніше, ніж у буряків з'являться дві пари листя, пояснює фахівець. Бур'ян повинен перебувати на стадії виходу з землі так званої «ниточки». «Кількість гербіцидів, що використовуються, залежить від ступеня розвитку бур'яну. Ми використовуємо продукцію фірми «Август» і задоволені результатом», — ділиться досвідом Копилов.
українські господарства найчастіше набувають німецьких, італійських, французьких, канадських чи українських причіпних обприскувачів, розповідає Гайворонський. Але аграрії, що працюють на великих площах, віддають перевагу самохідним агрегатам таких фірм, як Bargam, Matrix, Montana, John Deerе, Apache, стверджує фахівець. «Перевага самохідних обприскувачів у тому, що вони швидше завантажуються, скоріше пересуваються полем і не залежать від стаціонарної бочки. Хоча машини недешеві, будь-який фермер, який має 1 тис. га ріллі, зможе заощадити €12 тис. тільки на обприскуванні, тому попит на них досить великий: усю партію, завезену нами цього року, вже продано», — задоволений Гайворонський.
На відміну від рештитехніки, що застосовується на цукрових буряках, обприскувачі не відрізняються від тих, що використовуються для інших просапних культур, додає він. Єдина необхідна умова – щоб колеса могли регулюватися під міжряддя. Така функція існує в усіх моделей, оскільки неможливо знайти оптимальну ширину міжряддя всім культур.
У стандарті більшість обприскувачів колеса можуть регулюватися в межах від 1800-2000-2250 мм.
Буряк по осені вважають
Якщо після проходу комбайна ви знайдете на землі безліч коренеплодів, значить техніка, що вами використовується, неефективна, додає Еггештайн. Інша біда - пошкодження коренеплодів під час збирання. «У принципі всі комбайни травмують їх, — не заперечує він. — Однак існують моделі, які прибирають акуратніше».
Необхідно також заздалегідь прорахувати, скільки днів знадобиться на прибирання, і спробувати скоротити цей час до мінімуму (щоб уникнути проведення прибирання в дощ). Втім, поспішати теж не слід: якщо прибирати буряк надто швидко, можна легко пошкодити коренеплоди, попереджає Еггештайн.
Бурякозбиральні комбайни досить дорогі. У середньому їхня ціна перевищує 14 млн руб., тоді як, наприклад, зернозбиральна техніка коштує близько 4-5 млн руб., Порівнює Гайворонський. Купівля бурякозбиральних машин окупається досить довго, за 5-7 років, тому вибирати її потрібно не поспішаючи.
Сергій Дяченков, генеральний директор ВАТ «Світанок», розповідає, що в його господарстві використовується передпосівна комбінація КТС-6, стерневий культиватор СТД-6, сівалки Monopill і Optima, розкидач Vicon, мульчувальник-подрібнювач FX-230 та FX-320, Holmer. «З техніки, виробленої в країнах СНД, ми застосовуємо ґрунтообробні агрегати.компактори та трактори МТЗ-1221 та Т-150». На думку генерального директора, ці трактори чудово поводяться з передпосівними комбінаціями КППШ-6, надійні в роботі та набагато дешевші в ціні порівняно з тракторами з Європи.
У «Кіровському» для збирання буряків використовують техніку Franz Kleine. "Ми розраховуємо, що агрегати окупляться за 3-4 роки, оскільки використання якісної техніки дозволяє підвищити продуктивність на 30%", - пояснює Копилов.
В агрофірмі «Світанок» з одного гектара збирають у середньому 55-60 т цукрових буряків. «Окремі поля у нас дають і по 80 т», — задоволений Дяченков. — А торік ми спробували продавати буряки як сировину, але навіть у цьому випадку рентабельність була на рівні 38%».
У «Кіровському» торік засіяли під цукрові буряки 500 га. "Незважаючи на те, що рік був посушливий, урожайність у нас склала 495 ц/га", - розповідає Копилов.
За словами Павленка, врожайність 2007 року в українському цукрі була близько 35 т/га. Минулого сезону площа посіву цукрових буряків у господарстві склала 1 тис. га, цього року збільшилася до 1,8 тис. га, і планова врожайність проглядається на рівні не нижче минулого року. «Ми маємо свій цукровий завод, і тому незалежно від кон'юнктури ринку ми зацікавлені у виробництві цукрових буряків. На мою думку, створення в рамках однієї компанії вертикального ланцюжка виробництва — від сировини до готового продукту — рішення цілком логічне, що дозволяє значно скорочувати виробничі витрати та досягати чудових результатів: рентабельність нашого підприємства коливається від 15% до 30%», — задоволений фахівець.
Втім, можна віддавати продукт на давальницьких умовах, каже Дяченков, тобто передавати буряки на переробку, отримувати цукор, жом та патоку, а зароботу платити сировиною. Працювати на таких умовах вигідніше, ніж просто продавати продукт, стверджує фахівець, тому що можна реалізувати цукор у той момент, коли на нього буде більш висока ціна.
На думку Павленка, щорічні коливання валового збору цукрових буряків відбуваються з вини дрібних приватних власників, у володінні яких перебуває велика кількість землі. Передбачити ж їхню поведінку, за словами фахівця, майже неможливо: «Один скаже іншому, що вигідніше вирощувати зерно — і той вирощуватиме зерно, а скаже буряк — і вирощуватиме буряки». Такий «телеграф» створює несприятливі коливання ринку, незадоволений Павленком, проте потроху посівні площі, що використовуються під цукрові буряки, і їхня врожайність все ж таки зростають.
З ним погоджується Рилько з ІКАРу: «Загалом за останні роки валовий збір цукрових буряків збільшився. Однак є також безліч проблем, одна з яких — недостатній рівень державної підтримки. Сьогодні показник чистого доходу на гектар цукрових буряків знизився і майже зрівнявся з іншими просапними — кукурудзою та соняшником. При значно вищому рівні вкладень на гектар та ризиках. А це серйозна перепона на шляху розвитку галузі». Слова експерта підтверджує Дяченко. «В останні роки замість буряків більшість аграріїв воліють вирощувати зернові культури», — нарікає він.
Однак з агрономічної точки зору багато регіонів помірної смуги України представляють хороший потенціал для високопродуктивного вирощування цукрових буряків, вважає Еггештайн. І якщо економічна ситуація буде сприятливою, розвиток галузі неминуче продовжиться, резюмує фахівець.