Де водиться «справжня норвезька» форель

Норвезьку форель та сьомгу суворі рибалки вже давно не ловлять у морі – надто мало риби залишилося. Цінні породи риб давно навчилися розводити у штучних умовах. Фахівці кажуть, що з десяти риб, що живуть на планеті, лише одна мешкає у природних умовах. Решта вирощена на фермах, як корови.

Сьомга і форель росте, можна сказати, в ідеальних умовах. Відсутність хижаків, оптимальна температура та чиста вода, корм у надлишку. Є, звісно, свої витрати: щоб риби не хворіли, їх періодично підгодовують антибіотиками; щоб на них не нападали паразити на зразок водної воші, обробляють пестицидами; щоб їхнє м'ясо набуло такого приємного для покупця червоного кольору, в корм додають барвники. У природі риба стає червоною тому, що поїдає червоних рачків.

Добре це чи погано? Важко сказати. Якщо взяти до уваги загальний стан екології на планеті, то, напевно, особливої різниці немає, чого наїлася риба – нафтопродуктів із відходами ядерного палива чи антибіотиків із барвниками.

Однак останнім часом почастішали випадки повернення червоної риби постачальникам. Люди скрізь однакові, і в будь-якій країні світу знайдуться охочі схалтурити навіть у благополучній Норвегії. Виробники почали забувати про профілактику гельмінтів. Зафіксовано випадки, коли під час ветеринарної перевірки глисти починали лізти з риби, як то кажуть, з усіх щілин. Знаходили партії сьомги, перегодованої антибіотиками та пестицидами понад будь-яку міру.

Такий приємний червоний колір штучно вирощувана форель набуває завдяки барвникам у кормах.