Декристалізатор меду та розпуск бджолиного продукту за його допомогою

Зацукровування меду – процес, якого зазвичай хочеться уникнути, адже такий продукт свої смакові якості частково втрачає. Спеціально на вирішення цієї проблеми створено звані декристалізатори.

Процес кристалізації меду всім приносить багато незручностей, саме тому спеціально було створено та випущено пристрої, які створені для видалення кристалів «солодкого нектару».

Розпуск (нагрівання меду до рідкого стану) за допомогою спеціального апарату не вимагає постійного нагляду з боку людини, тому що в кожному відділі нагрівача знаходиться вбудований термообмежувач.

Що це таке?

Розпуск меду - це процес, при якому він знову стає рідким, це нагрівання його за певної температури. Цей процес відбувається в автоматичному режимі, при цьому нагрівальний елемент припиняє вмикатися, коли досягається температура 40°С на поверхні ємності, це важлива умова, тому що при занадто високих температурах втрачаються властивості продукт.

Мед має численні цілющі властивості та різноманітність смаків. Але як зберегти всі його чудові властивості для того, щоб він людському організму приносив граничну користь? Необхідно правильно його нагрівати.

При нагріванні «бджолиного нектару» певні ферменти та вітаміни, що входять до його складу, руйнуються. Однак при цьому звільняються іони таких металів, як магній, залізо, калій, цинк, мідь тощо. А вони, своєю чергою, активізують дію ферментів у людському організмі. На цьому і ґрунтуються цілющі властивості бджолиного продукту, що використовується в теплому, нагрітому стані.

Допустиме нагрівання

Допустима температура нагрівання продукту становить40°С. При нагріванні до такої температури у ньому зберігаються всі корисні речовини, які є необхідними для організму людини.

Бджолярам-професіоналам відомо, що різний «солодкий нектар» треба нагрівати до різної температури, щоб він залишався смачним та корисним.

Що використовують для розпуску?

Для розпуску меду використовують декристалізатор, який допоможе привести його до ідеального стану. Також пристрій використовується для того, щоб підготувати бджолиний продукт до фасування в тару. На цьому апараті можна встановити спеціальні параметри, які дозволять не допустити перегрівання «нектару».

Навіщо він потрібен? Як працює? Застосування

Декристалізатор використовують для нагрівання:

• його гріють, щоб повернути продукту рідкий стан;
• завдяки цьому апарату розігрітий "солодкий продукт" не втрачає своїх корисних властивостей;
• в обігрівачі є суцільна поверхня, що гріє, яка забезпечує рівномірний нагрівання продукту;
• щоб "нектар" не перегрівся, обладнання відключається самостійно, коли температура досягає необхідного показника.

Види пристроїв

Існують різні види пристроїв для розпуску меду, але у них такий принцип роботи – розпускання бджолиної речовини за допомогою його нагрівання. Процес нагрівання для розчинення кристалів застосовували ще наші прадіди. Але сьогодні не треба використовувати парову лазню для розпуску, достатньо купити один із видів медогрейки.

Існують такі декристалізатори як:

1. М'яка стрічка (гнучкий);
2. Конусна;
3. Спіральний;
4. Касетний;
5. Саморобний.

М'яка стрічка (гнучкий)

Такі апарати використовуються для розпуску "нектару" невеликих.обсягів. В основному виготовляються з м'яких матеріалів, і мають вигляд стрічки, якою обертають флягу або куб-контейнер, наповнені «солодким нектаром».

Така медогрейка призначена спеціально для нетривалого прогріву тягучих видів бджолиного продукту при пропусканні через спеціальні елементи, що фільтрують. Цей апарат має зручну та надійну конструкцію.

Спіральний

Дане обладнання спеціально створене для розпуску "нектару" у зручний для фасування стан. При нагріванні спіралі відбувається плавка «солодкої речовини», і пристрій під своєю вагою проходить крізь нього.

Даний вигляд є корпусом з наявністю чотирьох касет, які з'єднуються між собою і утворюють замкнутий простір. У цей простір поміщається бджолиний продукт і нагрівається до необхідної температури.

Саморобний (своїми руками)

За бажання, щоб заощадити кошти, можна зробити пристрій своїми руками з різних підручних матеріалів. Можна використовувати листи статевого пінопласту, клей, шурупи, скотч. З таких матеріалів можна зробити своїми руками духову шафу, а як нагрівальний елемент використовувати, наприклад, побутовий керамічний тепловентилятор з термостатом. І в такому імпровізованому устаткуванні можна нагрівати мед. Але бажано все-таки придбати професійне обладнання, тому що тільки в ньому ви зможете нагріти нектар до необхідної температури. Щоб не загубилися його корисні властивості.

Який краще?

Багато хто задається питанням, який вид цього обладнання є найкращим? Необхідно спочатку визначитися із завданнями, які на нього покладатимуться.

Усі сучасні апарати створені з урахуванням усіхпобажань та рекомендацій досвідчених бджолярів, тому процес декристалізації на будь-якому обладнанні є гранично зручним та практичним.

А яке обладнання є найкращим – важко сказати, бо кожне по-своєму хороше. Який апарат купувати – вирішувати вам.

---