Дієта при алергії у дорослих секрети правильного харчування

Алергічні реакції з кожним роком стають все більш поширеними. Висуваються різні причини для пояснення причин – деякі вчені вважають, що виною тому антибіотики, інші – зміна раціону харчування та внесення до нього нехарактерної їжі. З'ясування причини, безсумнівно, важливо, проте за виникненні алергічної реакції першим буде питання, як харчуватися, щоб зменшити її прояви.

Алергії через проблеми із ШКТ

Печінка є природним "фільтром" всього організму - вона очищає кров від токсинів та шкідливих речовин.Зловживання нездоровою їжею призводить до підвищення навантаження на печінку та прояву харчових алергій. Реакція може виявитися раптово навіть на ті продукти, які раніше не провокували жодних змін в організмі. Подібні алергії супроводжуються такими симптомами:

• біль у ділянці нижнього правого ребра, що посилюється при русі;
• відрижка після їди;
• почуття тяжкості у шлунку;
• нудота та блювання з жовчю;
• діарея.

При подібній реакції дієта при алергії у дорослих спрямована мінімізацію навантаження на печінку. У ній повністю виключається прийом таких груп продуктів:

• напівфабрикати;
• покупні соки, газовані напої;
• напої із барвниками;
• спеції;
• маргарин;
• кондитерські вироби;
• білий хліб;
• смажені продукти;
• жирне м'ясо, молоко, молочні продукти.

При частих проявах алергії слід обмежувати вживання випічки та будь-якої продукції з пшеничного борошна

Обмеження накладається на використання новиховочів та фруктів, свіжої випічки та хліба, макаронних виробів. Раціон повинен складатися з відвареної, тушкованої та запеченої (без скоринки) їжі. Основу раціону повинні складати каші та м'ясо нежирних сортів. Дозволяється приготування овочів на пару перед вживанням.

Найбільш алергенні продукти

Майже всі вживані продукти тією чи іншою мірою мають алергенність. Дослідження, проведені американськими вченими, показали, що більше 90% харчових алергій викликається 9 продуктами харчування.

Алергічна реакція на курячі яйця є найпоширенішою.

Курячі яйця

Складається з білка і жовтка, які мають різний ступінь алергенності. При термічній обробці рівень алергенності білка знижується. Заміна курячих яєць качиними чи гусячими не є ефективним вирішенням проблеми, оскільки курячі яйця не містять специфічних білків. При алергічній реакцію цю групу продуктів слід уникати вживання у чистому вигляді, а й у складі страв та інших продуктів: здобної випічки, морозива, цукерок тощо. Також не слід забувати про те, що деякі вакцини містять компоненти курячого білка, а тому вакцинування ними алергіків може призвести до смерті.

Складання раціону

Дієта при харчовій алергії у дорослих має повністю виключати будь-які продукти, яким характерна висока алергенність. Також слід уникати вживання їх похідних та продуктів, у процесі приготування яких вони використовуються.Харчування в період загострення і поза ним відрізняється - при загостренні реакції обмеження в харчуванні посилюється.

Харчування за відсутності проявів

Слід скласти під контролем алерголога список продуктів, які можна регулярноВикористовувати. Складання такого списку можливе на підставі аллергопроби. Нові продукти потрібно пробувати виключно під наглядом родичів або медичного працівника – при виникненні реакції на продукт рахунок часу надання невідкладної допомоги йде на хвилини.

У процесі приготування їжі потрібно використовувати ті продукти, які були куплені цілісним шматком. Готувати їх потрібно самостійно – це допомагає відстежити зміну складу та потрапляння до нього алергенів.

Банани мають низьку алергенність, а тому їх можна вживати не тільки алергікам, а й маленьким дітям.

З обережністю слід ставитися до покупних соусів, напівфабрикатів, консервованих продуктів. Перед прийомом їх у їжу потрібно ретельно ознайомитись із складом.

Харчування у період загострення

Дієта при алергії у дорослих під час гострого прояву досить сувора. Меню виключає:

На період загострення слід відмовитися від солодощів, здоби та шоколаду на користь фруктів

На час гострого прояву потрібно обмежити:

• борошняні вироби, манна каша;
• молочні продукти: сметана, сир, йогурт із добавками, незбиране молоко;
• курятина, баранина;
• коренеплоди;
• вершкове масло;
• банани;
• відвар шипшини;
• Вишня Черешня;
• Чорна смородина;
• ожина;
• журавлина.

Дієта для дорослих алергіків включає як корекцію раціону, а й коригування режиму прийому їжі.Є потрібно 4-6 разів на день і порції повинні бути невеликими, щоб не створювати додаткове навантаження на організм.

Прояв алергічної реакції має на увазі посилення раціону до моменту виявлення причин виникнення.Сувора дієта триває трохи більше 2 тижнів. Після цього починається поступове повернення до нормального функціонування організму та звичного раціону.

---