Дієта при езофагіті стравоходу рецепти та меню на тиждень

Будь-яке захворювання травних органів може бути вилікувано тільки в тому випадку, якщо хвора людина дотримується певних правил харчування і не допускає вживання продуктів, що мають дратівливу дію на слизову. Дієта при езофагіті стравоходу так само будується на цьому. Її основне призначення полягає в тому, щоб процес травлення протікав у нормальному ритмі, а запалена слизова оболонка не зазнавала додаткових пошкоджень, що посилюють перебіг хвороби. Симптоми та лікування за допомогою корекції харчування за цієї патології ШКТ мають прямий зв'язок.

Основні правила

Дієтотерапія при езофагіті є практично основним методом як лікування, а й профілактики недуги. Правильне харчування людини з цією недугою передбачає дрібність - часто і найменшими порціями. У цьому випадку шлунок буде заповнюватися лише на третину, що дозволить йому спокійно працювати і не допустить закидання назад у стравохід їжі, що перетравлюється, змішаної з кислим шлунковим соком, що надає на слизову травного каналу агресивну дію. Крім дробності, ефективність терапії патології може бути досягнута і за дотримання таких правил:

Перед тим, як приступити до трапези, слід випити склянку теплої кип'яченої води. Завдяки цьому можна знизити рівень кислотності, що позбавить стравохід від додаткового подразнення;
для цієї ж мети можна з'їдати перед їдою четвертинку сирої картоплини;
у раціоні обов'язково повинні міститися кисломолочні продукти – натуральні знежирені йогурти, сир, сири;
меню частково має складатися із зварених на воді пшоняної чи вівсяної каші. Вони не тільки добре засвоюються,але й містять усі мікроелементи, необхідні організму;
готувати дієтичні страви слід лише у духовці або на пару. Також можна використовувати мультиварку. Єдине, що неприпустимо, це смаження продуктів або запікання їх до рум'яної скоринки;
застосування солі та цукру має бути мінімальним, а гострі спеції слід повністю виключити з раціону;
щодня слід заварювати та пити ромашку або шипшину, а також узвари із сухофруктів;
можна їсти при езофагіті та фрукти, з яких допустимі сливи, персики та банани, але вживати їх слід лише вранці, натще.

Від алкоголю слід повністю відмовитися, оскільки він дуже активно дратує слизову оболонку стравоходу.

У жодному разі не можна відразу після їжі лягати. Краще прогулятися з півгодини на свіжому повітрі. Це дозволить уникнути потрапляння в стравохід шлункового соку і позбавить зайвої печії.

Дотримання цих правил допоможе в короткий термін прибрати негативні симптоми та лікування медикаментами пройде успішніше.

Дозволені при патології продукти

Харчування людини, яка страждає на езофагіт, має бути повноцінним, тобто містити весь необхідний набір мікроелементів і вітамінів. Страви, дозволені в меню при цьому захворюванні, необхідні тільки легкозасвоювані і не подразнюють слизову оболонку травних органів. Крім цього, слід звернути увагу на те, щоб уживані продукти впливали на шлунок м'яко і володіли антацидними, що не допускають печії, а також властивостями, що обволікають.

При езофагіті дієта, якщо вона правильно підібрана, вплине на пошкоджені органи травлення захисний вплив і запобігає ризику розвитку ускладнень. До списку дозволених до вживання страв та продуктів належать такі:

хліб тільки сірий чи білий та безпосередньо вчорашньої випічки. Можна включити в меню сухий бісквіт або печиво;
супи повинні бути здебільшого вегетаріанськими, з протертих овочів. Можна як засипку використовувати і макаронні вироби, тільки вони повинні бути дрібних сортів. Якщо перше блюдо готується на рибному чи м'ясному бульйоні, його слід робити дуже слабким;
вівсяна, манна, рисова та гречані крупи, які при приготуванні слід дуже добре розварювати та протирати;
каші готуються лише на воді або розведеному 1/1 молоці;
з овочів дозволені морквина та буряк у дрібно натертому вигляді, а також подрібнені цвітна капуста, огірки, кабачки та картопля. Зелений горошок слід вживати в обмежених кількостях та досить рідко;
яйця готуються тільки некруто або у вигляді омлету на пару;
молоко та молочнокислі продукти повинні бути знежиреними, а сири м'якими та несолоними;
м'ясо та риба, призначені для харчування хворого, беруться лише пісних сортів. Страви з них готуються на пару або запікаються. Найкращим варіантом будуть котлети, фрикадельки або тефтелі;
у відвареному вигляді можна вживати і такі субпродукти, як печінка чи язик;
соуси тільки сметанні чи молочні;
замість спецій застосовується зелень;
із фруктів дозволені лише солодкі. Їх використовують і для приготування киселів.

При вживанні продуктів з цього списку та недопущенні аліментарних порушень у режимі харчування пацієнт буде гарантовано застрахований від виникнення загострення патології або розвитку серйозних ускладнень.

Зразкове меню на день

Про те, що можна їсти при запальній патології стравоходу, і як правильно організувати своєхарчування, кожному конкретному пацієнтові розповідає його лікар. Він може порадити найкращі рецепти для лікувального меню. Хоча для кожного пацієнта дієта і підбирається в індивідуальному порядку, існує загальний список дозволених до вживання страв:

на сніданок здебільшого рекомендуються рідкі каші, але можна їсти і яйця (винятково некруто), паровий омлет і страви з сиру;
обід має бути поживним та повноцінним. Суп входить до раціону обов'язково, і готується на слабкому рибному чи м'ясному бульйоні. Найкраще впоратися з негативною симптоматикою допомагають слизові або пюреподібні варіанти цієї страви. На друге можна подати страви з рубаних м'яса чи риби пісних сортів;
вечеря має бути досить легким, тому найкращим варіантом для нього будуть овочеві рагу або запіканки. Можна використовувати й другі страви, призначені для обідньої трапези.

Між основними прийомами їжі необхідні перекушування (ланч і полудень). Під час цих прийомів їжі хвора людина може вживати запечені фрукти або пюре з них, компоти, чай, киселі. До напоїв пропонуються сухарики, печиво несолодке або крекери.

При патологічному запаленні стравоходу застосування лікувальної дієти спрямоване на те, щоб у найкоротші терміни позбавити людину від дискомфорту та усунути неприємну симптоматику (больовий синдром, печія, відрижка). Дієтичний стіл призначений для нормалізації роботи всього шлунково-кишкового тракту та запобігання розвитку серйозних наслідків та ускладнень.