Дієта при хворобі Бехтерєва правильне харчування

Хвороба Бехтерєва – рідкісна невиліковна патологія хребта, що стосується захворювань аутоімунної природи. Інвалідами стають 30% хворих. Іншим пацієнтам вдається утримувати хворобу у стадії ремісії та вести активний спосіб життя.

Якість життя безпосередньо залежить від завзяття та терпіння хворого. Безперервна медикаментозна терапія, лікувальна гімнастика та дієта при хворобі Бехтерєва – основні фактори, що не дозволяють прогресувати захворювання, розвиватися ускладненням.

Особливості патології

При англізуючому спондилоартриті у патологічний процес втягнуті суглоби, м'язи, органи дихання, зору, сечовидільної та кровоносної системи. Безперервний запальний процес у міжхребцевих суглобах призводить до зрощення хребців. Суглоби, що зрослися, викликають окостеніння хребта, що сильно обмежує свободу рухів.

Патологічні зміни зазнають і інші суглоби: кульшові, колінні, гомілковостопні, плечові. Захворювання вражає дрібні суглоби кистей та стоп. Через деформацію суглобів порушуються функції інших органів та систем. В результаті дегенеративно-деструктивних змін суглобів, ускладнень, що виникли, страждає весь організм в цілому.

Дієтичне харчування

Завдання дієти при хворобі Бехтерева полягають у наступному:

контроль ваги;
очищення організму від шлаків та токсинів;
поповнення білків, вітамінів та мінералів, яких гостро потребує організм;
насичення антиоксидантами;
зниження вироблення простагландинів – речовин, що активізують запалення суглобів.

Калорійність продуктів

Раціон харчування складають так, щоб кількість спожитих калорій за добувідповідало енерговитратам хворого. Правильне харчування при хворобі Бехтерєва не дозволяє набирати зайві кілограми та виникати ожирінню.

У пацієнтів із надлишком ваги створюється додаткове навантаження на пошкоджені суглоби. Це призводить до погіршення самопочуття та посилення хвороби. Постава ще більше порушується, рухливість хребта знижується. Амплітуда рухів падає.

Нормальна вага допомагає підтримувати харчування, основа якого рослинна та білкова їжа. До раціону вводять фрукти, овочі, морепродукти, біле м'ясо. Схуднення сприяють розвантажувальні дні, що проводяться раз на тиждень. Для одноденної монодієти підходять овочі чи фрукти.

Користь приносить день розвантаження, для проведення якого обрані білкові продукти. За день хворому потрібно з'їсти 400 г пісного м'яса або 500 г знежиреного сиру.

Нестача ваги, як і його надлишок, створює додаткові проблеми зі здоров'ям. У стадії загострення пацієнти стрімко втрачають вагу. У них падає рівень гемоглобіну в крові та розвивається анемія. Пацієнту потрібні продукти, збагачені залізом. Завдяки гранатам, гречці, зелені, яловичій печінці вдається заповнити дефіцит заліза, що виникає.

При хворобі Бехтерєва раціон харчування становлять індивідуально. Пацієнтам із надмірною масою тіла призначають низькокалорійну дієту. Надмірно схудлим хворим необхідне харчування, яке призупиняє втрату ваги.

Чищення організму

Запальні процеси у суглобах викликають інтоксикацію організму. Щоб звільнити органи та тканини від продуктів метаболізму, роблять очисні процедури. При хворобі Бехтерєва чистку організму проводять, використовуючи рис, курагу та трав'яні настої. Очищувальну процедуру проводять за таким алгоритмом:

Беруть 2 ст. ложкирису промивають, замочують у воді на ніч. Вранці крупу доводять до кипіння, відвар зливають. Зерна заливають холодною водою, дають закипіти, рідину відфільтровують. Перед вживанням рису описані дії повторюють ще 3 рази.
Промиту курагу опускають у окріп, настоюють годину. Рідину зливають, курагу з'їдають.
Нирки чистять за допомогою ялиці, насіння льону, плодів шипшини, мучниці, соснової живиці. На обід готують рибні страви. Від чаю та кави відмовляються. Натомість п'ють компоти, морси або 125 мл саліциліту натрію.

Білкове харчування

Для підтримки здоров'я людям, яких вразив англізуючий спондилоартрит, потрібні білки. Наситити організм протеїнами допомагають страви з телятини, яловичини та м'яса птиці. Найбільшу користь приносить біле м'ясо. Зміцненню суглобів сприяють колодці та холодець. Страви з риби та морепродуктів – ідеальний варіант насичення організму протеїнами. У харчування включають бобові культури, у складі чимало рослинних білків.

Хоча молочні продукти – чудові джерела протеїнів, їх використовують у помірних кількостях. Надмірне споживання молока та кисломолочної продукції викликає надмірне скупчення кальцію в організмі. Цей мінерал необхідний для нормального функціонування хрящів та кісток. Проте високі концентрації кальцію небезпечні. Чи не витрачений мінерал відкладається в суглобах, змушуючи хрящову тканину перетворюватися на кісткову. Переродження хрящів призводить до окостеніння хребта. Через війну захворювання перетворюється на важкі форми.

Кальцій повноцінно засвоюється у присутності вітаміну D, бору та кремнію. Піші прогулянки сприяють одержанню вітаміну D.

Кремній у достатній кількості містять лікарські трави, зелень, овочі, злакові, бобові,горіхи, фрукти, ікра морських тварин, яйця. Він є у суниці, брусниці, абрикосах, гороху, фісташках, ячмені, вівсі, гречці.

Бор сприяє виробленню вітаміну D та засвоєнню кальцію. Мінерал пригнічує запальні процеси в суглобах, стимулює регенерацію хрящових та сполучних тканин. Мікроелемент надходить в організм з продуктами, що мають сильну протизапальну дію: гречкою, ячною крупою, абрикосами, зеленим горошком та буряком.

Вітаміни, мінерали та антиоксиданти

Людям із хворобою Бехтерєва необхідний фтор. Він нормалізує стан хребетного стовпа та гальмує розвиток недуги. Усунути дефіцит фтору допомагають волоські горіхи. Добова норма фтору міститься у ядрах 2-3 горіхів. Омега-3, 6, 9 жирні кислоти знижують концентрацію речовин, що викликають запальний процес у суглобах. У той самий час завдяки їм у організмі підвищується рівень протизапальних сполук.

Продукти, збагачені поліненасиченими кислотами, пригнічують запалення, зменшують набряклість та біль у суглобах. Жирними кислотами насичені рослинні олії, океанічна риба (оселедець, лосось, форель), насіння льону. Найбільший лікувальний ефект мають продукти, збагачені Омега-3 кислотами. Ними насичені оливкова та лляна олія, жирна морська риба.

За хвороби Бехтерєва в організмі продукується велика кількість вільних радикалів. Шкідливі окислювачі утворюються у процесі ліпідного обміну. Вони порушують функції імунної системи, стимулюють вироблення простагландинів – речовин, що посилюють запалення суглобів.

Вітаміни E і C – природні антиоксиданти, що мають потужні антиокислювальні властивості. Завдяки їм концентрація вільних радикалів значно знижується, що сприяє загасанню запальних процесів.

Токоферол відноситься до групи жиророзчинних вітамінів. Їм насичені нерафіновані рослинні олії, горіхи та молочна продукція. Аскорбінова кислота знижує окислювальний стрес, спричинений запальними процесами. Вона стимулює продукування проколагену та гіалуронової кислоти, які беруть участь у формуванні та відновленні сполучнотканинних структур міжхребцевих дисків.

Спондиліт призводить до патологічних змін м'язової тканини та сухожилля. Вони втрачають еластичність, стоншуються, розтягуються та слабшають. В результаті порушується постава, виникають тяжкі ускладнення. Одночасне вживання токоферолу та аскорбінової кислоти дозволяє наростити мускулатуру, знизити больовий синдром.

Сильні антиоксидантні властивості мають рослини з синьою, фіолетовою і червоною пігментацією. Яскраві фрукти, ягоди та овочі, насичені поліфенольними та флавоноїдними сполуками, нейтралізують вільні радикали. Вони знімають запалення і усувають болючі відчуття. Завдяки їм вдається зменшити дозування нестероїдних протизапальних засобів. В окремих випадках потреба у цих медикаментах відпадає зовсім.

Якщо пацієнт не відчуває нестачі вітамінів E, C та кверцетину, запалення у суглобах проходить, а болі зникають.

Сильний антиоксидантний вплив мають всі ягоди, більшість фруктів, зелень, помідори, солодкий перець, буряк, броколі. Їх бажано вживати у свіжому вигляді. Дуже корисні з них салати, приправлені оливковою або олією.

Середземноморська дієта

При хворобі Бехтерєва дієта, вигадана середземноморських країнах, вважається оптимальним варіантом харчування. Вона настільки збалансована, що пропонується пацієнтам як основне харчування. Людині недоводиться жорстко обмежувати себе. Він харчується звичайними продуктами, не перевищуючи калорійності. Хворий не страждає від почуття голоду та авітамінозу. Його організм отримує всі необхідні поживні речовини. Йому вдається підтримувати нормальне самопочуття, вести досить активне життя.

Середземноморська дієта обумовлена двома важливими факторами:

до обіду пацієнт вживає продукти, насичені вуглеводами;
після обіду харчується білковою їжею.

Їжа, що наповнює організм енергією, з'їдається з ранку. Надвечір усі отримані калорії поступово спалюються.

Щоб покращити якість життя та відчувати себе здоровим необхідно дотримуватися 5 умов:

У раціоні харчування слід відвести 75% продуктів рослинного походження. Максимальну користь приносять горіхи, зелень, крупи, овочі, фрукти. Вони насичують організм клітковиною, мінералами, вітамінами та антиоксидантами.
Необхідно харчуватись стравами з м'яса птиці, риби, морепродуктів (червоне м'ясо під забороною).
Оливкова олія – обов'язковий продукт на столі тих, хто страждає на спондиліт. Їм приправляють салати, каші, закуски (жири тваринного походження заборонені).
Необхідно знайти альтернативу кухонної солі. Додавання спецій, трав та морської капусти у страви допомагає розлучитися із сіллю. Доцільно використовувати у малих дозах морську сіль. У ньому, крім хлориду натрію, містяться корисні мінерали.
Доведено користь червоного вина. Якісні вина із темного винограду насичені антиоксидантами. Келих напою, вжитий у другій половині дня, сприяє перетравленню їжі.

Гарніри готують із злакових, пасти, коричневого рису, гречки. Ними харчуються постійно. На додаток до них подають овочі та фрукти. Овочеві стравиставлять на стіл 6 разів на добу. Фрукти вживають тричі на день.

До гарнірів готують океанічну рибу та м'ясо птиці (6 та 4 рази за 7 днів відповідно). Яловичина і телятина не їдять більше 4 разів на місяць (або відмовляються зовсім від червоного м'яса). Страви з картоплі, пастернаку та ріпи вживають тричі на тиждень. За тиждень з'їдають 4 відварені яйця. Десертами тішать себе 2-3 рази протягом семи днів.

Основи правильного харчування

Головний принцип харчування людей, які страждають на хворобу Бехтерєва - помірність у їжі. Їм корисне дрібне харчування – 6 разів на добу. Маленькі порції – 150-200 г (об'єм склянки). За день під час перекушування можна з'їдати 1-3 фрукти.

Дієтологи рекомендують випивати до 8 склянок води на добу. Чай і каву слід замінити на мінеральну воду, трав'яні відвари, свіжі соки.

Потрібно якнайбільше їсти зелені: кропу, петрушки, листового салату. Хворим необхідно щадне дієтичне харчування: відварена, парова та тушкована їжа. Їм корисно їсти цільнозернові каші та супи.

У хворих, які дотримуються сироїдіння, вегетаріанської або середземноморської дієти, суттєво покращується самопочуття. Їхній загальний стан стабілізується. Запалення та біль відступають настільки, що вони перестають приймати анестетики.