Дієта при подагрі таблиця продуктів, дозволених та заборонених у харчуванні
Подагра - це захворювання, пов'язане з порушенням обміну речовин і відкладенням солей сечової кислоти (уратів) у суглобі або групі суглобів людини, при цьому страждають на суглоби рук і ніг. Це захворювання на практиці зустрічається не так часто, як раніше (у 3 відсотках із тисячі осіб), і вражає подагра чоловіків та жінок старшого віку. Бувають і винятки. Принцип лікування заснований на корекції харчування та усуненні симптомів, тому ефективна дієта при подагрі на ногах.
При подагрі можуть уражатися всі групи суглобів, незалежно від розмірів та розташування. Внаслідок певних причин, в організмі людини підвищується кількість сечової кислоти, яка надалі відкладається у тканині та викликає рецидивуючий гострий артрит.Лікування спрямоване на зниження рівня самої сечової кислоти методом споживання правильних продуктів, дотримання рекомендацій лікаря та прийому ліків, що запобігають підвищенню рівня кислоти.
Основа терапії – це антипуринова дієта, оскільки більшість споживаних продуктів містять пурини. Так, при підвищеній сечовій кислоті виникає загострення захворювання, і згодом прогресує артрит, лікування якого ускладнюється.
Причини та симптоми
Подагричний артрит виникає, коли показники сечової кислоти тримаються на підвищеному рівні тривалий час. Трапляється це при хворобах, пов'язаних з порушенням обміну речовин, наприклад, при цукровому діабеті, а також при ожирінні та переїданні. При сечовій кислоті в крові відкладаються кристали уратів у суглоби, кістки та органи, які згодом руйнують уражені частини тіла.
Найбільше зазнають запалення суглоби ніг через постійне навантаження на них,особливо при цукровому діабеті. Так, виникає подагричний артрит, що прогресує від надходження пуринів з продуктами харчування і при цьому сечової кислоти не вдається вивестися з організму. Сама проблема криється не як у самому обміні речовин, а у роботі нирок. Саме нирки не справляються як із великою кількістю пуринів, так і доходять аж до повної відмови у їхній переробці. Чим більше людина споживає жирного м'яса, риби, алкоголю, тим складніше сечової кислоти переробитись у нирках і не порушити обмін речовин.
Симптоматика подагри нагадує артрит та пов'язана з ушкодженням суглобів. У запаленому стані може бути як суглоб, так і кілька. Найбільше страждають коліно, гомілковостоп, пальці ноги і рідше суглоби рук.
Артрит характеризується загостренням у ранковий чи нічний час доби. Виникають ознаки сильного болю ураженого суглоба, його набрякання. Місцево підвищується температура в ділянці суглоба з одночасним гіперемуванням шкіри. Протягом дня симптоматика слабшає, болить не так сильно, але надвечір болючість наростає.
Приступи артриту тривають від кількох днів до одного - двох тижнів, іноді довше. Якщо не розпочинати лікування, то прогресування призводить до залучення до процесу інших суглобів. Так, згодом подагричний артрит при підвищеній сечовій кислоті може частково зруйнувати суглоби.
Артрит зовні можна відрізнити від інших патологій завдяки наростам, що з'явилися на кінцівках людини і хворобливості в хворих суглобах. При підвищеній сечовій кислоті призначаються дослідження крові, рентгенографія та обстеження суглобів.
Якщо дотримуватися рекомендацій лікаря, то антипуринова дієта здатна зупинити загострення та полегшити стан хворих людей.
Обмеження у харчуванні
Антипуринова дієта при загостренні подагри включає виключення продуктів, що містять пурини, використання розвантажувальних днів кілька разів на тиждень і споживання натуральних та рослинних продуктів. Лікування та дієтотерапія перетинаються при подагрі та цукровому діабеті, тому що буває, що хвороби протікають в організмі одночасно.
Насамперед призначається дієта номер 6 при подагрі для зниження підвищеної сечової кислоти та очищення організму від шлаків. Небезпечно у такому стані ожиріння як при цукровому діабеті, так і при подагрі.
Таблиця продуктів при діабеті та артриті вимагає відмовитися від копчених продуктів, що включають ковбаси, копченості, бобові культури. Велике споживання солі дає кислоті можливість відкластися у суглобах, тому її споживання потрібно обмежити. Слід у період загострення забути про жирне м'ясо та рибу. Шкідливими бувають субпродукти і соління та консерви.
Меню заборонених продуктів:
- боби: горох, квасоля, сочевиця та інші;
- прянощі та спеції: хрін, гірчиця, перець, приправи;
- бульйони на жирному м'ясі, рибі.
Рекомендації у харчуванні
Таблиця дозволених продуктів у лікуванні подагри ширша. Потрібно споживати велику кількість овочевих супів із крупами. Корисні морепродукти – раки, креветки, нежирна риба. З м'яса рекомендується споживати дієтичні кролики.
Не заборонено споживання борошняних продуктів: макарони, спагетті, хліб різних сортів. Тваринний білок замінюється на рослинний. Вживання яйця обмежено одним на добу. Бажано їсти яйця перепелів. Корисний прийом овочів, зелених яблук, ягід. При цьому малину, апельсин та мандарин можна їсти в помірній кількості.
Користь із солодощів приносять сухофрукти (не можна родзинки), варення, зефір, мармелад.Меню можна поповнити медом, який дасть організму вітаміни та мінерали, тому його не обмежують при дієті. Приготування їжі допускається на будь-якій олії, крім жиру свиней, баранів.
- Пити можна зелений чай, напої з молоком, лимоном.
- Соки із фруктів, відвари, компоти, морси.
- Квас, мінералка.
Також серед молочної їжі для суглобів будуть корисні продукти, що збільшують кількість кальцію та вітаміну D в організмі, тобто сир, кефір, йогурт, ряжанка.
Дні для розвантаження
Один або два рази на тиждень лікування подагри припускає застосування розвантажувальних днів. У дні розвантаження меню обмежує вживання лише овочів чи молочних продуктів. Дієту дозволяється чергувати, тобто один раз на тиждень приймати салати з овочів, відварену картоплю, капусту. А другого дня вживати йогурти, кефір, сир.
Повністю обмежувати себе у харчуванні не можна, оскільки це негативно вплине на стан здоров'я. Продукти приносять в організм вітаміни, мікроелементи та мінерали для суглобів.
Дозволяється використовувати меню із фруктів у дні розвантаження, але не частіше двох разів на тиждень. Фрукти доповнюються рисом і вживаються страви з мінімальною кількістю цукру та без солі.
При ожирінні рекомендовано дієту номер 8, що обмежує рибу та м'ясо. Сир, йогурт, кефір та молоко приймають у збільшеній кількості. Заміна дієти номер 6 – це дієта номер 5, що теж прибирає з меню рибу та м'ясо.
Лікування подагри за допомогою дієти буде незначним, тому потрібно виконувати призначення лікаря, гімнастику, фізіотерапію, масаж. Кислота швидше виводиться при рухах та накопичується при обмеженні рухів.
Сніданок включає прийом овочів у салаті, заправлених олією, та яйця. Чай дається змолоком. Через 2-3 години потрібно випити склянку соку, компоту чи відвару. Обід полягає у прийомі молочного супу з додаванням локшини чи макаронів. Замість котлет із м'яса готуються котлети з картоплі чи кабачків. Запивається все це киселем чи компотом.
На полудень з'їдається яблуко. Вечеря обмежується сирниками, голубцями з овочів із рисом та чаєм. На ніч дається йогурт чи сир. В обід можна відварити м'ясо чи рибу.
Дієта - складова частина лікування подагри.